荐酒:新西兰蓝鸭伏特加
蓝鸭伏特加
Blue DuckRare Vodka
品类:伏特加
产地:新西兰
酒精度:43%abv
容量:750ml
品鉴用酒泉源:采买自酒商处
我并不是一个伏特加喜好者。
但是当听说这款酒的质料不是寻常的谷物或薯类,而是乳清,才提起去品味的兴致。
毕竟内心会有如此的猎奇:乳清蒸馏的伏特加,会有奶香味吗?
内幕证实我想多了——
这款酒用铜质回流式蒸馏器蒸馏了七次。固然没有公开材料,但是可以推测:颠末这么多次蒸馏提纯,原酒分开蒸馏器时,酒精度应该接近或凌驾90度。
在这种酒精度之下,绝大局部来自原质料的风味物质都散失殆尽了。
然后酒厂再把这高浓度的酒精与当地的单纯水源殽杂,调停到装瓶酒精度。
但是不休以来,关于什么是“好”伏特加,有两派看法:一派以为,越单纯越好,只应该有酒精味,有别的味道就不干净了;另一些人则以为,除了酒精味,它还应该有更多的香气和味道,不然跟喝兑了水的食用酒精有什么区别?
我一局部比力倾向后者;这款蓝鸭伏特加也更贴近“有风味”这个朝向。
固然没有牛奶或奶油的味道,但是却有着柠檬、柠檬皮、胡椒的香气,另有回甘,小口细酌的话,十分惬意。(就别大口喝了,容易呛。)
风味:
淡淡的柠檬香气;口感柔顺,带有分明的白胡椒、柠檬皮、柠檬果肉的风味,吞下酒液后,另有淡淡的回甘;余韵仍旧带有柠檬皮的香味。加冰饮用后果也不错。
作者简介:
黄山,琼浆专栏作家,运营“饮识分子”,以幽默的办法普及关于酒的知识。