战役民族的狂化药水，伏特加的魔力

前方，我们聊了白兰地，威士忌，今天我们来聊聊一款神奇的酒——伏特加。伏特加在天下名酒中排在第三位，这是一款很神奇的酒，此酒的酒精度跨度大到让人惊奇，从三四十度的稀有酒精度到最高的96度，真是让人蔚为大观。

☆伏特加的劈头☆

伏特加的正式定名是在20世纪初，在之前，被称为21号餐桌酒，还曾被称为：面包酒，烧酒等。

伏特加的原质料是谷物和马铃薯，颠末蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并颠末活性炭过滤，使酒质愈加晶莹澄澈，无色且平淡爽口，使人感受不甜、不苦、不涩，仅有烈焰般的兴奋，构成伏特加酒独具一格的特征。

伏特加的劈头有两种说法。

俄罗斯说：15世纪末的俄罗斯，有一群僧人制造出用于消毒的液体后，有人实验饮用这种液体，并以为很好，随子孙们就用入口的酒精，和当地的谷物另有泉水酿制伏特加。

波兰说：波兰人以为被俄罗斯称作是Gorzalka的酒在公元八到十二世纪就以前显现了。

早前的伏特加来自冰冻葡萄酒。公元1400年显现蒸馏武艺，早前波兰人把伏特加当作药物使用，波兰的史学家以为是波兰人把这种新的蒸馏办法融入过来，从而用来消费质量更好的伏特加酒。

公元1772年，波兰被支解成了俄国、普鲁士和奥匈帝国的一局部。他们以为伏特加是在这个时期由波兰传入俄国的。

如今广泛认同的说法是：伏特加正式显现是伊凡三世在1478年确定了俄罗斯人爱喝的这种白酒的国度把持权。

1553年，伊凡雷帝在莫斯科开了第一家伏特加酒馆，取得了高额利润。

19世纪则是伏特加占领国际市场的一个安稳的世纪。

☆伏特加的酿造办法☆

谷物或马铃薯---------糖化发酵-----取得含酒精原液-----蒸馏----取得酒液-----活性炭过滤----装瓶。

伏特加是以多种谷物(马铃薯、玉米)为质料，用反复蒸馏，精炼过滤的办法，撤除酒精中所含毒素和别的异物的一种单纯的高酒精浓度的饮料。

无论选择什么原质料，必需有糖或淀粉，以便酒精终极产生。酵母吃糖类或淀粉会产生酒精和二氧化碳。

使用谷物和土豆，必要分外的酶。谷物和土豆淀粉的酶源，因此必要淀粉被分析成糖。

用抽芽的谷物，不必要分外的酶。抽芽的谷物，如大麦或小麦麦芽，在天然酵素分析成可发酵糖。

使用精制糖和糖蜜，不必要分外的酶，由于糖以前存在。

土豆去皮，煮到糊化，倒掉水，捣碎成土豆泥。把土豆泥倒到容器里，再加过量的自来水。殽杂殽杂，殽杂温度凌驾66°C。加过量酶，抽芽的大麦或小麦，掩盖土豆泥上，并在两小时内周期性搅拌。隔夜冷却至27°至29°C，使大麦麦芽酶有更多的时间来分析土豆淀粉。发酵通常持续三到五天。

发酵好的酒液接下去就是蒸馏，必要蒸馏最少三次，蒸馏的历程中掐头去尾去掉不利物质，只保存正中的精华。

活性炭过滤是伏特加酿造的紧张的步骤。在三次蒸馏后的酒必要流过装有白桦木木炭的过滤桶，颠末过滤的酒才干称之为伏特加。每10升蒸馏液用1.5千克木炭一连过滤不得少于8小时，40小时后最少要换掉10%的木炭。

伏特加接下去的步骤就是勾兑。八九十度的酒必要和蒸馏水勾兑到四五十度的制品酒，就可以灌装了。勾兑步骤是伏特加消费历程中最伤害的一道步骤。有严厉的利用流程，酒精与水的殽杂历程伴随着热量的开释。以是，勾兑车间的宁静办法不亚于炸药厂。乃至照明灯都十分惨淡：众所周知，酒精不仅在喝多的时分可以把人放倒，它也容易熄灭。别的，酒精还具有很强的吸味实质。因此，车间严禁带入味道浓厚的物质和食品。

颠末勾兑后的酒接下去就是灌装，作为制品出售。伏特加没有陈酿的步骤，都是直接出售的。

听说如今在国内就可以买到最高96度的伏特加，很多主播不吝一战，挑唆96度酒精，真敬仰这些主播不要命的精力，请勿模仿。

但是伏特加的诞生是起首作为医疗作用的，厥后被嘴馋的人当作饮料。

☆伏特加的分类☆

伏特加的分类都是依照国度分类的

俄罗斯伏特加，酒液纯透，除酒香外，几乎没有别的香味，咀嚼凶烈，劲大冲鼻，火寻常地兴奋。

波兰伏特加：波兰伏特加的酿造工艺与俄罗斯相似，区别只是波兰人在酿造历程中，到场一些草卉、植物果实等调香质料，以是波兰伏特加比俄罗斯伏特加酒体丰厚，更富神韵。

其他国度：伏特加的酿制武艺是在二战的时分传出去的，特别是美国，取得伏特加的酿造武艺后已约成为伏特加的消费大国。其他的另有芬兰，德国，日本等国度。

在伏特加家属有一个特别的团体就是香型伏特加，有柠檬味伏特加，橙味伏特加，香草味伏特加，原味伏特加四种，在厥后到提高中，香型伏特加的产物不休强壮，开发射分开场墨西哥辣椒的辣味伏特加，芒果伏特加，橘味伏特加，黑莓味伏特加，红莓味伏特加，红柚味伏特加等，使得伏特加的产物不休的强壮。

☆伏特加的饮用办法☆

伏特加的饮用办法很简便，特别是俄罗斯人，喝酒愈加豪放。俄罗斯人喝伏特加，极有气势，再烈性的酒也是一口闷，随后紧握拳头，“哈”地一声吐出酒气，如此的喝酒办法是真的学不来。

喝伏特加不考究什么羽觞，在俄罗斯，向来不必羽觞，都是直接对着瓶子吹，用杯子喝听说连俄罗斯女人都以为你没有男人汉作风。除了酒吧。

伏特加最兴奋的喝法

　1 >> 这是龙舌兰酒+盐+柠檬的伏特加版本。将最冲的黑胡椒撒进伏特加，深吮一口又腥又辣的生姜，敏捷把50g伏特加灌到嘴里，听说这是史上最兴奋的饮品。

2 >>准备10个小羽觞排成一排，倒10种不同的伏特加，必必要冰过的，然后一口一杯全部喝完。假如凑不齐10种5种也行。但必要反复两次。

3 >>用20g伏特加，20g朗姆酒，20g龙舌兰酒，20g白兰地，20g金酒，20g威士忌，殽杂摇摆匀称。一口干掉。这款酒叫“明天”，等你晓得为什么，以前是明天了。

4 >>伏特加+青芥末+硬黑面包。咬一口涂了青芥末的硬黑面包，鼻子一辣赶忙闻伏特加，鼻腔可刹时摆脱。然后把伏特加一饮而尽，小宇宙在口腔发作。

5 >>炎天将薄壁的空心冰块殽杂75g伏特加。略微摇摆，一次倾倒入口腔，嘎吱嘎吱地嚼。酒量再差的人也能喝三杯。

伏特加是一款神奇的酒，是作为鸡尾酒的基酒使用的最多的一款酒。先容几款鸡尾酒

1 >> 粉红佳丽

质料：40毫升原味伏特加、4颗新颖草莓、1片紫苏叶、15毫升日本清酒

调法：将草莓与糖浆捣碎，到场剩余质料和方冰后摇均，滤入马天尼杯中，并以草莓切片作为遮掩。

2 >> 黑莓之惑

质料：50毫升原味伏特加、6至7枚新颖黑樱桃、少数糖浆、15毫升青柠汁、少数苦精酒、姜味啤酒

调法：将果肉捣碎，到场剩余质料摇均后，倒入装满方块冰的高杯中，注满姜啤并以一枚黑樱桃作为装饰。

3 >> 金桔风暴

质料：50毫升雪树柑橘味伏特加、6个新颖金桔、少数糖浆、少数桃味利口酒、15毫升青柠汁、少数橙味苦酒、姜味啤酒

调法：将金桔与糖浆捣碎，到场剩余质料，与方冰摇匀，倒入装满碎冰的高杯中，注满姜啤，以金桔片作为装饰。

4 >> 昆士梨

质料：50毫升原味伏特加、2匙山楂果酱、20毫升柠檬汁、20毫升鲜榨苹果汁

调法：在山楂果酱中到场少许雪树伏特加，搅拌至液体状，再到场剩余质料与方冰摇匀，过滤至洛克杯中，最初以扇形梨片作装饰。

5 >> 亡灵之骡

质料：60毫升雪树香柠味伏特加、15毫升苦艾酒、7毫升白糖浆、15毫升青柠汁、姜味啤酒

调法：将前4样质料用调羽觞摇匀。然后倒入装满冰块的高杯中，再注满姜酒，杯沿以橘皮装饰。

6 >> 黄金玫瑰

质料：50毫升雪树香柠味伏特加、20毫升混有迷迭香的凤梨糖浆、15毫升鲜榨青柠汁、50毫升凤梨汁

调法：将一切质料摇匀并过滤至预冷马天尼杯中，以迷迭香枝作为装饰。

☆伏特加的代表品牌☆

俄罗斯国内的主要伏特加品牌有：波士伏特加(Bolskaya)、苏联红牌(Stolichnaya)、苏联绿牌(Mosrovskaya)、柠檬那亚(Limonnaya);斯大卡(Starka)、朱波罗夫卡(Zubrovka)、哥丽尔卡(Gorilka)。

波兰伏特加：兰牛(BlueRison)、维波罗瓦红牌(Wyborowa)、维波罗瓦兰牌(Wyborowa)、朱波罗卡(Zubrowka)。

英国哥萨克(Cossack)、夫拉地法特(Viadivat)、皇室伏特加(Imperial)、西尔弗拉多(Silverad)。

美国宝狮伏特加(Smirnoff)、沙莫瓦(samovar)、菲士曼伏特加(Fielshmann’sRoyal)。

芬兰地亚(Finlandia)。

法国灰雁伏特加卡林斯卡亚(Karinskaya)、弗劳斯卡亚(Voloskaya)。

☆伏特加的幽默小故事☆

☆俄罗斯很多穷人喝不到伏特加，由于酒税比力高。然后就有商家想到一个点子，把酒装在洗浴露瓶子里，当洗浴露卖，实践内里是酒，如此完善的规避了税，价格也因此降到了穷人买的起的水平。然后有次由于很多人误买到了真的洗浴露，饮用后招致丧命。

☆一名他杀得逞的男人医治需使用得当剂量的酒精，但病院的备用酒精紧缺，医生们不得不找来一箱伏特加酒，每小时经过一根鼻腔导管，向病人胃部滴注约3个标准杯的伏特加酒，持续3天后，病人完全全愈。

☆有次保险公司收到了一个奇异的索赔诉求。索赔人声称阳光扑灭了一瓶伏特加，并且招致了这瓶伏特加爆炸。这让保险公司它堕入了沉思，紧张是市肆的摄像头把整件事都录了下去。

☆有次，两只马戏团的大象被装进了拖车，要重新西伯利亚搬到西伯利亚的鄂木斯克。由于那天夜晚是一年中最冷的一个夜晚，以是他们掀开了拖车的加热体系。在路上，一个小妨碍引发了失火。大象的隔间是木排的，马戏团赶忙停下去把这两头大象给搬了出来，然后让他们在严寒的天气里呆着，据估测事先气温为零下40度。马戏团晓得在如此的条件下大象一定有伤害。于是决定到四周的酒馆买伏特加给大象喝来提暖，他们把两盒伏特加倒进桶里，在温水里搅拌，然后让大象喝醉。最初告捷找到保护所，两只大象除了耳朵有点冻伤，别的并无大碍。

☆俄罗斯问你喝酒的手势：右手拇指和食指构成一个圆，然后食指弹出，弹到下巴。

☆1917 年 " 十月反动 " 之前 , 有的穷人喝酒买不起菜，就在旅店里干喝白酒，喝一口酒，就把平淡的袖口贴近鼻子闻一闻，权当吃菜。

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今天的伏特加就聊到这，明天持续接着聊。

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