干邑和威士忌毕竟有什么不同？

干邑（Cognac）和威士忌（Whiskey）都是最稀有，最受接待的烈酒典范，这两款酒毕竟有何不同？

干邑：

干邑是法国干邑或周边地区消费的一种用葡萄酿造的白兰地。干邑必需以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法兰西橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑。

威士忌：

威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，分配成43度支配的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。 依照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

二者的主要区别如下：

产地不同：

“干邑”一词缘自法国干邑（COGNAC）地区，位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省，干邑既是一个都市，也是一个产区。干邑区坐落在法国东北地区波尔多以北的干邑镇周边。距离法国红葡萄酒的3大出名产地之一的波尔多地区不远。此地盛产合适酿制葡萄酒的优质葡萄。17世纪下半叶至18世纪，干邑地区不休涌现酿酒业主，尔后此地酒香长飘一发不成拾掇。依据法国联邦判定的标准，“干邑”必需是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒，那边约25万亩得天独厚的砂壤土，加上温敦睦候，成为最相宜莳植葡萄的抱负情况。

威士忌劈头于苏格兰，听说与威士忌有关的第一条纪录是在1494年。之厥后到过苏格兰，途经斯贝塞（Speyside）、高处（Highlands）、低地（Lowlands）、伊莱（Islay）以及康贝尔镇（Campbeltown）；它走到美国，在广袤的西部，遥望夕阳余晖；它颠末日本，摇身一变，成了不吃烟火食的风骚令郎。这浪迹天涯的荡子，带着一身流浪的风尘，千百相貌，拉拢了多数芳心。

做个不太得当的比如，干邑是具有阶层看法的贵族，而威士忌，约莫是更具有普世代价的侠客。

酿造质料不同：

干邑主要是接纳白玉霓、鸽笼白和白福尔，并称“干邑三剑客”的葡萄，颠末发酵和二次蒸馏酿造而成。通常天生的干邑基酒酸度极高，酒精度较低，浓缩了酒类芬芳物。

威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为质料，经发酵、蒸馏后，再使用橡木桶举行陈酿，最初经分配而成的蒸馏酒。

蒸馏工艺不同：

干邑必要在铜制的夏朗德壶式蒸馏器（Charentais）中历经两次蒸馏，方能取得温润如玉的酒液。

不同产区的威士忌，在不同地区都有关于它的不同划定，好比苏格兰有两种不同典范的威士忌：麦芽威士忌和谷物威士忌，前者只能由大麦芽制成，并在壶式蒸馏器中蒸馏，后者则可以由大麦芽和其他谷物的殽杂质料制成，并在一连式蒸馏器中蒸馏。美国消费的波本威士忌则划定最少含有51%的玉米，其他因素是黑麦、大麦芽，以及偶尔用到的小麦，必要在烤焦的新橡木桶中陈酿。

色泽区别：

白兰地和威士忌色泽上也各有不同。白兰地色泽金黄纯透，香醇浓厚。威士忌，在陈年的历程中酒色也由原本的无色纯透转为或浅或深的琥珀色。

年份表述不同：

干邑的陈酿时间最少在2年半以上，局部的陈酿时间乃至可以长达100年。干邑是用VS、VSOP 和XO等术语来标来年份的，寻常要求VS（Very Special）中殽杂最年轻的酒液为2年；VSOP（Very Superior Old Pale）为最低年限为4年，XO (Extra Old)的最低年限则为6年。但很多时分，分配的酒液年事远超于划定年限，有的乃至历经几个世纪。以是干邑也有“生命之水”的称呼。

威士忌是用确切的数字来标注年份的，好比3年、5年、10年、12年、15年等，某些威士忌的年份也可以高达18年。在一瓶标有年份的苏格兰威士忌中，年份的数字代表了这瓶中最年轻的一滴酒在橡木桶里的成熟时间。

陈年时间不同：

干邑的陈酿时间最少在2年以半上，而威士忌的陈年时间最少在3年以上。

饮用时间不同：

在欧洲，干邑白兰地寻常作为餐后助消化酒来饮用的，而威士忌的饮用可以在家里、酒吧大概俱乐部随时享用。

以上内容供您参考。

获取更多高端烈酒干系的资讯、辨别等信息，请点击右上角“眷注” 字样眷注我们。