威士忌储存指南

泉源：【中国食品报】

威士忌是一种专为慢饮而计划的酒精饮品，储存条件会影响威士忌的口感、香气和特性，注意光照、温度、软木塞形态等要素，能更好地坚持酒的品格和形态。

避光 阳光是影响威士忌品格的紧张要素。过多的光照会招致威士忌丢失亮堂的色泽，对其风味和香气也会产生负面影响。别的，光照会分析威士忌中的化合物，长时间照射会让其产生令人不愉悦的味道。因此，在储存历程中，应制止光源直射。假如威士忌具有保藏代价，可以将威士忌置于阔别窗户的地点，避免产生酒标褪色和风味厘革等成绩。

直立 酒瓶的摆放办法也会影响威士忌的品格和形态。与软木塞封装的葡萄酒必要水平安排不同，威士忌发起直立存放。软木塞是坚持酒瓶密封的主要道具，确保它处于精良的形态是长时储存威士忌的紧张。威士忌的软木塞可以多次使用，但不成以长时与酒液交往，随着时间的推移，威士忌中高浓度的酒精会使软木塞决裂进而沾染酒液。长时间坚持干枯的软木塞会变得越来越脆，也会影响威士忌的品格。变脆的软木塞不仅密封后果大打扣头，乃至约莫在瓶颈处断裂。因此每隔一段时间，需倒转酒瓶，暂时地浸湿软木塞。

温度 温度对威士忌的影响相反不成忽略，温度动摇会改动威士忌的风味特性。当储存温度过高时，酒瓶内液体变大，约莫招致瓶中酒液与软木塞长时间交往。过低的储存温度不会对威士忌形成永世性的损伤，但有约莫招致酒液颜色污浊、风味闭塞。威士忌相宜储存温度为15℃—18℃。

开瓶后的威士忌不会像葡萄酒一样在短时间内氧化腐坏，但是瓶内氛围越多，威士忌特性厘革的约莫性越大。当瓶内威士忌少于1/3时，应将酒液转移至密封的小瓶中，变小与氛围的交往，延伸威士忌保存时间。

比年来，威士忌酒樽再次盛行起来，在侍酒时使威士忌更具有吸引力。但是不发起用酒樽长时间储存威士忌，由于其密封性较差。

专家发起，可以将威士忌置于自用的威士忌柜或避光恒温的展现柜中，大多威士忌酒瓶拥有共同的包装计划和标签，相宜展现。

（泉源：红酒天下）

《中国食品报》(2023年08月07日04版)

（责编：王佳仪）

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