酒吧威士忌(IB款威士忌怎么选？——艾威奖年度威士忌酒吧获胜者店长Marina告诉您)--酒百科

IB款威士忌怎样选？——艾威奖年度威士忌酒吧得胜者店长Marina报告您

GLEN WHISKY SHOP店长Marina

问：你有没有想过酒吧将来要朝着什么朝向提高？

Marina：现在假想的下一个阶段的积极目标是：一方面保存对新进喜好者的引导；另一方面关于以前有一定知识积累的喜好者，更多的去跟他们分享一些单桶威士忌，比拟从前，约莫会多分一些精力去做 IB产物的推行。

问：是本人包桶吗？

Marina：暂且还没有，现在是对现有IB产物做一些宣传和分享。

问：这几年国内威士忌喜好者挺盛行去苏格兰包桶的。

Marina：我以为不一定非得要本人去包桶，对不合错误？天下上的独立装瓶商那么多，我可以先帮各位选一些精良的IB产物到格兰，相当于格兰优选。

问：你们如今优选的IB有哪些？

Marina：我们店里如今比力多的IB产物有欧希岚斯、邓肯·泰勒、TWA等等，这些都是很不错的包桶商。并且我们在选择了一个独立装瓶商之后，并不是他们出的一切产物都上，我们本人先去尝，以为某款产物有特点，才会选到店里来。

问：我以为能推行IB产物，分析店里的策划以前上了一个条理。

Marina：我以为IB和OB但是也没有上下之分，只不外表喝OB的历程中，可以更好的去了解酒厂想转达给你的东西， IB劳绩的更过是选桶的人想转达给你的东西，OB喝的是酒厂的特性，IB喝的是天性，选桶人的天性和我们本人的天性。在对某一个酒厂以前有了明晰的认知框架后，再去喝这个酒厂的IB，就是去找一些认知之外的惊喜。我以为好的IB是既不离开酒厂的约莫框架，又有一些OB产物所不具有的特点，就是既在框架之内、又比力有天性的形态。

问：IB的威士忌寻常出的桶强酒比力多一些？

Marina：对，IB大局部都市选择直接做单桶、桶强酒，但也不停对，他们会依据本人想展现的东西去做威士忌。

问：也就是说，选桶的那一局部十分紧张。

Marina：对，有专门的选酒团队。

问：格兰的威士忌基本上都是你选的？

Marina：很多是我选的。

问：以是对店里的宾客来说你就很紧张，你决定了他们能在店内里喝到什么样的威士忌。你选酒的基本准则是什么？

Marina：第一，既不克不及跳出酒厂的作风，又不克不及跟OB太接近，要有本人的天性；第二，酒体的全体均衡感要好，香气、口感要均衡。我渴望我能尽力起到好一点的引导作用，报告各位什么样的威士忌品格是好的，把一个标准化的东西转达给各位，让各位内心有如此的看法。我以为这是我事情很紧张的一局部。

添加18202991745约请到场李寻交换群

问：年份在你的选择中紧张吗？

Marina：年份是推断的一个标准，不同年份的酒，会展现不同的风味，不克不及太离谱，好比说熟陈了十几二十年的酒达不到丰厚、柔和的以为，那就不可。我之前喝过某品牌的一款二十几年的威士忌，约莫是由于橡木桶用过太多次的缘故，风味就很单薄。

问：IB装瓶的酒是不是不大会选择二次装填、三次装填的威士忌？