酒中“渣男”伏特加

蒸馏酒中，最简便粗暴的就是伏特加了。

它的制造工艺十分简便，用谷物蒸馏出90多度的酒精，再浓缩到40~50度，就可以直接售卖了。简便说，就是酒精兑水。

伏特加之以是能享誉天下，也正是由于它没有天性化的风味，以是它能和一切饮料搭配。

伏特加与橙汁搭配，是鸡尾酒“螺丝起子”；伏特加与咖啡搭配，是鸡尾酒“黑俄罗斯”；伏特加和汤力水搭配，是《挪威的丛林》里绿子爱喝的鸡尾酒；伏特加+青柠+姜啤，就是学名鼎鼎的莫斯科骡子。

莫斯科骡子

以是，伏特加也号称“酒界的渣男”。

“伏”之初体验

关于大局部没有品味过伏特加的人来说，喝伏特加约莫更多的是猎奇。

我一个女生，也不例外。

俄罗斯伏特加名望之大，曾让我一度以为俄罗斯的伏特加就是天下上最烈的酒了，天然会一定要实验一次战役民族的烈酒。我在第一次踏上俄罗斯这片神奇的土地之后，终于如愿以偿。

俄罗斯大众置办伏特加

还记得是在一家比力高等的酒吧，我和几位伙伴冲动地翻起菜单，敏捷划到酒类清单一页，用事先还十分糟糕的俄语，向办事员点了几杯伏特加。

办事员的心情略显疑惑，她小声问了一句：“不必要别的了吗？”

“不必要了，谢谢！”

很快，办事员拿着托盘，端上去了6小杯伏特加。

恩？这么小杯？仅有30毫升的样子，杯子上插了一片柠檬，洒了一圈盐。

这……就是伏特加？我们几一局部，头“顶”了很多问号。

伏特加有一种喝法：杯口沾一圈盐

坐在旁边桌位的俄罗斯伙伴走过去，眼神里既带有猎奇又带有一丝不屑，拿升沉特加对我说：“女孩，晓得怎样准确饮用伏特加吗？看好了！”

只见他用舌头舔了一圈杯口的盐，再把这杯伏特加一饮而尽，喝完立刻把杯口的柠檬片塞入口中，心情狰狞半晌，事后连声惊叹“太好了！”整个历程无缝衔接，举措相当熟稔，像一套安稳模板一样，丝绝不拖沓，可谓淋漓尽致！

于是，我也冲动地依照如此的办法敏捷喝下，可惜没有任何味道，不甜、不苦也不涩，看起来像水寻常晶莹透澈，喝下去竟有烈焰般的兴奋，像是灌了一杯酒精，仅有那片柠檬给我带来了唯一的味觉影象。

伏特加常与柠檬片搭配

这就是我第一次交往伏特加时的完备影象了。不算是很糟糕的体验，但也无法勾起我任何的好感。很遗憾，在今后的日子里我再没有想起过它，也没有与谁分享过伏特加体验，更谈不上什么心情的认知。

真正使我开头重新眷注伏特加，是在2年今后，我再一次踏上俄罗斯这片神奇的土地。

各位都爱伏特加？

室友卡佳是个爱喝酒的俄罗斯小姐，下课归来回头总会抱着两瓶酒进厨房，夜晚再调集几个伙伴来做客，一同喝酒、谈天、唱歌、舞蹈。

这是大局部今世俄罗斯大学生的晚间生存。而我作为他国人，刚来的一段时间不仅无法融入她们的生存，还无法坚持本人原本正常的作息，天天清早正是宿舍气氛最低潮时……别提什么学习，能确保第二天在课上不打盹就不错了。

我乃至曾指着宿舍办理条例要挟卡佳：“宿舍是不允许藏酒的，你不怕被宿管大妈发觉后转达批评吗？”我渴望她可以有所收敛，不要这么“嚣张”。

谁晓得，卡佳像闻声了什么奇闻异事似的看着我：“我没听错吧？宿舍不允许带酒？那约莫我们整个宿舍楼的人都市被赶走吧 ！”

由于我和卡佳之间的小摩擦源于酒，室友和酒的故事也贯串着我整个留学生活，我对伏特加也徐徐有了不一样的熟悉。

看到这里，有读者约莫会猎奇：俄罗斯人这么爱喝酒，就连女生天天都要饮酒谈天，那俄罗斯人酒量一定很好吧？

我可以明白地回复你：但是并不怎样样。

你大概还会问：在俄罗斯一定各位都嗜好伏特加吧？

我也可以一定地回复你：不是。

室友卡佳均匀一周约请好友上门6次，6次中有5次会一同饮酒。大略统计，这5次中有3次是红酒大概香槟，1次是啤酒，另有1次约莫是果酒、约莫是蜂蜜酒、约莫是格瓦斯，也有约莫是伏特加。

在我的印象中，俄罗斯女生十分爱喝酒但并不爱喝伏特加，除了卡佳。我的女性伙伴、同砚、教师，都愈加喜好饮用香槟、葡萄酒。她们屡屡寻求一种恰到利益的微醺以为，在酒量方面也体现得很寻常，一两杯红酒就到达饱和，更别说什么伏特加了。

《杀死伊芙》剧照

仅有在宿舍有男生来做客的时分，她们才会实验一同饮用伏特加。平日里的闺蜜聚会会议，伏特加是向来不会光临我宿舍的。

曾有一次，我买了两瓶伏特加准备送人，卡佳看到后立刻发问“这是你买的吗？你要喝伏特加？这也太凶猛了！”

看样子即使是国酒，也并不代表各位都对它爱不释手。在俄罗斯女性的眼里，饮用伏特加过于男性化了，不切合古代女性优雅高尚的气质。比拟之下，她们会选择价格更高的葡萄酒。这也是为什么俄罗斯男人比女人喝酒更多的此中一个缘故。

我在俄罗斯生存了半年之后，开头徐徐融入他们的生存。空闲的时分，我会到场卡佳的宿舍聚会会议；各大节沐日，我会被约请去到场晚会盛宴。拜候导师、伙伴的时分，我也时常提着两瓶伏特加作为“伴手礼”。

当你不晓得要送些什么的时分，来瓶伏特加，屡试不爽。你会发觉，伏特加总是显如今种品种型的聚会会议场合中。

俄罗斯人但是真的很地道，一瓶伏特加，约莫只需几十块钱，就能应付种种场合的交际，拉近人和人之间的距离。互相说上几句祝酒词，将一小杯伏特加一饮而下，就可以称兄道弟了。光是这种低本钱高报答的交际办法，就能遭到很多人的追捧了。

固然，就像前方提到的，在俄罗斯，男性饮用伏特加的比例是远宏大于女性的。有句话这么说：伏特加是他们的“第一任妻子”。但即使俄罗斯男性再热爱伏特加，也不代表他们真的刀枪不入。

在俄罗斯，男性饮用伏特加的比例远宏大于女性

关于俄罗斯人来说，尤其关于俄罗斯男性来说，伏特加是一种东西，一种可以让本人轻松下去，并与他人分享愉悦的一种介质。他们好喝酒，但并不是真的很能喝。

看似“嗜酒如命”的俄罗斯酒文明中也有可取之处，好比俄罗斯人是向来不会劝酒的，一切的饮酒举动都源于本身的喜好。

在我履历的种种场合里，但是从未见过有谁因过分饮酒招致不成拾掇的场面，也从未见过有谁真的可以豪饮伏特加千杯不醉。时常会在网上看到网友发一些关于战役民族饮酒的文娱视频，但是有点以偏概全了。

有关俄罗斯人饮用伏特加的故事，让各位看得眼花纷乱。战役民族的彪悍特性越传越神，偶尔分他们真的被过于妖魔化了。

他们也是一个个实真着实的肉体，和你我并无二致。

“有伏特加，怕什么肺炎”

又一次推翻对伏特加的认知，是在我返国后。一次偶尔的时机，我熟悉了一款来自波兰的96度的伏特加。

客岁“双十一”，好友小叶给我发了几款伏特加的牌子，想买几瓶送人，让我帮助看一看。我发觉，此中有一款居然酒精含量高达96%！

我惊奇地反问她：“伏特加哪有这么剧烈的，这岂非不是医用酒精？” 在我此前的认知里，伏特加就是40度，由于这是俄罗斯市场上售卖伏特加的一致标准。

颠末一番了解才得知，这款96度的伏特加名为“斯皮亚图斯”（Spirytus），原产地是波兰，依靠96度的酒精度终年占领举世烈酒榜单第一名，号称酒精之王。

斯皮亚图斯

波兰的这款“生命之水”实践威力过于剧烈，这决定了在大局部情况下，它照旧作为基酒来分配鸡尾酒的。像出名的血腥玛丽，就是用它当基酒。

实践上，俄罗斯和波兰都将伏特加视为本国的国酒。现在已知最早的笔墨纪录，来自一份1405年的波兰文件，谁人时分伏特加的名字照旧“Gorzalka”，意思是“熄灭”。

人们今天一提升沉特加，都市习气性地想起俄罗斯。但是，相反也是伏特加主要消费国的波兰，却很少天然会为伏特加代言，致使于我在俄罗斯几年的时间里，竟从未听闻过这款波兰的“生命之水”。

固然，小叶最初照旧没有买它，我想大大多人都市和她一样，只是猎奇地把它加进购物车。

可谁又能想到，在这次疫情举世伸张的背景下，波兰生命之水Spirytus正式“出道”！它在很多国度的销量急剧增长，由于医用酒精脱销，网友开头力图上游地抢购Spirytus，用它代替医用酒精举行消毒。

波兰生命之水Spirytus

此时，俄罗斯的伏特加怎会“示弱”？！在疫情登岸东欧后，俄罗斯超市内的伏特加专区，也是空得相当寂寥。机场里冒死出境前去疫区的老大表现：“有伏特加，怕什么肺炎？”

“可怕邮轮”钻石公主号上的三名俄罗斯游客固然确诊了，但还不忘吹一发伏特加安慰剂。他们信赖只需有伏特加，病毒没什么可骇的。

俄罗斯人无法回绝伏特加，这既是他们的物质生存之根，也是他们寄予灵魂的精力之根。伏特加固然不克不及克服病毒，但是能克服病毒带来的恐惊。比拟之下，约莫假酒才是能夺去他们生命的最大仇人吧。

在今天的俄罗斯，你很难再看到嗜酒如命的俄罗斯人。旧的饮酒文明在寂静地产生厘革，很多年轻人和你我一样，天天为了生存上放工之后疲于奔命，为了坚持清醒的头脑，少饮大概不饮正在成为潮水。

这些“新俄罗斯人”以为，传统的玉山颓倒同等于将酒精直接注射在血管里，没有任何意义，也丢失了对酒原本代价的体味。

新的生存办法的变化，为伏特加文明增加着注解：在已往，当人们掀开一瓶伏特加，大概是由于伤心，大概是为了兴奋，而如今，是为了享用生存。

假如有人问我：俄罗斯人没有了伏特加会怎样呢？

我想，约莫他们就不会再兴奋了。

作者 | 柳青

编纂 | 胡万程 hwc@nfcmag.com

排版 | 兰凡

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