什么白兰地(选酒必看!一生必喝的14款白兰地)

选酒必看!终身必喝的14款白兰地

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提起白兰地(Brandy),你的脑海中对否会显现如此一幅画面:年长的名流宁静地坐在皮革扶手椅上,抽着烟斗听着勃拉姆斯(Brahms),手里摇摆着装着白兰地的羽觞......


简便来说,白兰地是用酿好的葡萄酒举行再次蒸馏取得的烈酒,固然,白兰地也可以用其他水果制成。并且,像大大多主要种别的烈酒一样,有多种不同的作风可供选择。稀有的白兰地主要有:干邑、雅文邑、法国白兰地、美国白兰地,苹果白兰地等等。


在冬天,你约莫必要一杯成熟丰满的白兰地;而炎天则约莫必要一杯轻盈,充溢活力的白兰地。保举 14 款最受接待的白兰地,从小众干邑消费商到天下着名品牌,你想要的都在这里!


NO.1


菲尔伯特有数雪利桶干邑

Philbert Rare Cask sherry Finish



  • 产区:法国干邑
  • 酒精度:41.5%
  • 品酒条记: 烤杏仁,橙花,低潮水果


菲尔伯特稀有的欧罗索(Oloroso)雪利橡木桶干邑白兰地是泽维尔(Xavier)和皮埃尔-奥利维尔(Pierre-Olivier)兄弟的佳构,他们的目标在于冲破干邑白兰地酿造的成规旧俗,重新探寻新的蒸馏和陈酿工艺。


这款干邑非冷凝过滤,天然色泽不加焦糖,在装瓶前也未举行温度低处理。雪莉桶赋予酒液烤胡桃、杏仁和红浆果的香气,增长了白兰地的圆润感。酒庄庄主经过积极创新,用本人的共同办法制造生命之水(Eau de Vie)。假如你在寻觅一款丰厚而均衡的干邑,选菲尔伯特就对了。


NO.2


轩尼诗 XO

Hennessy X.O.



  • 产区:法国干邑
  • 酒精度:40%
  • 品酒条记: 橘皮蜜饯、胡椒、黑巧克力


轩尼诗(Hennessy)创建于 1765 年,消费现在天下上约 40% 的干邑白兰地,为举世销量第一的干邑。它殽杂了凌驾 100 种的生命之水,在年轻的橡木桶中陈酿达 30 年之久,这让酒液的橡木味愈加浓厚。


这款轩尼诗 XO 酒的蜜饯、樱桃和黑巧克力的味道与木桶中的香草和胡椒香味殽杂在一同,余味悠长而平和。


NO.3


达豪思 40 年雅文邑

Darroze 40 Year Les Grand Assemblages



  • 产区:法国加斯科尼
  • 酒精度:43%
  • 品酒条记: 坚果味,前调果味,亮堂的柑橘味,余味无量


雅文邑(Armagnac)白兰地号称是天下上最早的生命之水,最早消费纪录可追溯至 1310 年。在当地有如此的说法:“雅文邑,不是已知最出名的酒,但最有层次的人都晓得它。”加斯科尼的白兰地比其着名的竞争对手干邑更醇厚,更淳厚,更有质感,却不那么产业化,通常它的陈年时间也更长。


经 40 年光阴打磨,这款雅文邑的经典作风不言而喻。橡木桶是影响酒质至关紧张的要素,正是由于得当运用优质的橡木桶陈酿,使其更显柔和,香气突出,口感也十分单纯。倒一杯这繁复而奢华的雅文邑,你能闻到香草、坚果以及柑橘味,余味丰厚,浓厚悠长。


NO.4


御鹿礼赞

HINE Homage



  • 产区:法国干邑
  • 酒精度:40%
  • 品酒条记:浓厚的花香,雪松,椰子味


这款多年份 XO 是致敬御鹿创始人托马斯·海恩(Thomas Hine)的经典之作,以怀念那段酒桶从阳光芒媚的法国流浪到严寒湿润的英国,然后经过缓慢的陈酿给酒液带来深度的光阴。


酒庄在酿造干邑时注意反应“葡萄园在每一个年份的风土特征”,为了酿制这款酒,主调酒师将酒庄内陈酿的新鲜 XO 干邑与酒窖内从前的英国桶中提取的陈年干邑和谐混酿,因此,这款酒有着近乎完善的繁复度。空闲之余喝点小酒轻松一下,酒中浓厚的花香、雪松和椰子的奇妙味道交汇交融。啜饮这款风雅的佳酿,大概能带给你以半晌的沉思。


NO.5


奥吉尔大海干邑

Augier L'Océanique



  • 产区:法国干邑
  • 酒精度:40.1%
  • 品酒条记: 成熟的柑橘,风雅香料,葡萄柚,盐水


在法国干邑地区,人们很难找到这款清新的海滨酒与浓厚的白兰地之间的相似之处。这款酒照旧产自干邑地区拥有近四百年汗青的奥吉尔酒厂,该酒庄始创于 1643 年,是现在现存的最新鲜的法国干邑酒庄。


这是一款由接近大西洋的奥莱龙(Oléron)岛莳植的白玉霓葡萄酿造的干邑白兰地。酒体呈金黄色,带有成熟的柑橘、葡萄柚的香味,生动、带有辛辣和咸味,十分合适炎天啜饮。


NO.6


帝雅干邑

Deau VS Cognac



  • 产区:法国干邑
  • 酒精度:40%
  • 品酒条记: 烤面包、成熟橙子、胡椒香味


帝雅由法国酩堡干邑酿造公司(DISTILLERIE DES MOISANS S.A.S,简称 DDM)所消费,是法国度族式传统干邑的代表,在它身上有你想要的干邑特质,其殽杂酒液中最年轻的白兰地陈酿了两年。这款干邑干净爽滑,就像橘子果露,最初还带着一点辛辣和令人奋发的热度。


接纳传统的夏朗德(Charentais)壶式蒸馏办法,用白玉霓葡萄酿制而成。其香气和口感生动而奇妙,陈酿后的干邑精致柔顺,是长饮和短饮的抱负基酒。


NO.7


贝尔图白兰地

Bertoux Brandy



  • 产区:美国加利福尼亚
  • 酒精度:40%
  • 品酒条记: 焦糖、花香、杏干


这款白兰地接纳铜制蒸馏罐蒸馏,在法国和美国橡木桶中陈酿长达7年的蒸馏酒液混酿而成,十分合适啜饮和殽杂。


如焦糖般的酒液在味蕾上悄悄滑过,最初展现出亮堂的杏仁余味,它让人想起早前的经典鸡尾酒,白兰地作为此中一种繁复的基酒展现。可以实验将这款白兰地与边车(Sidecas)大概老广场(Vieux Carre)等鸡尾酒殽杂,你将会故意想不到的劳绩,同时它也能与黑麦威士忌、甜苦艾酒能完善交融。


NO.8


卡慕布特尼干邑

Camus XO Borderies



  • 产区:法国干邑
  • 酒精度:40%
  • 品酒条记: 花香、无花果、核桃、果香


天下上最合适莳植法国白兰地蒸馏葡萄的特级园约莫在边林区(Borderies),它是干邑 6 个法定产区的此中之一。作为顶级葡萄酒标杆的卡慕(Camus)旗舰产物就主要产自这里。


这款干邑分发射亮堂的花香,但口感愈加合适冬日啜饮,果味十分圆润和醇厚。无花果和核桃的香味互相均衡,如天鹅绒般的口感相当柔软。


NO.9


奥瑟卡利苹果白兰地

Osocalis Apple Brandy




  • 产区:美国加利福尼亚
  • 酒精度:40%
  • 品酒条记: 苹果、橙皮、香草


有些苹果白兰地甜得让人生腻,而有些则过酸。这款出自达恩法伯(Dan Farber )之手的白兰地则在二者之间完善均衡。作为美国白兰地先驱,法伯于 1980 年代在干邑和其他地区学习,尔后在加利福尼亚州圣克鲁斯创建本人的酒庄。


这款白兰地与来自诺曼底的卡尔瓦多斯十分相像,在盲品时大概你会误以为这是一款来自诺曼底陈酿 20 年的白兰地。这款酒将本身的浓厚度与充溢活力的橙子、苹果等香气相相交融。


NO.10


辛加尼 63 白兰地

Singani 63



  • 产区:玻利维亚
  • 酒精度:40%
  • 品酒条记: 白花、鲜果、草本植物


南美的白兰地市场不休是秘鲁和智利的必争之地,干系于这两个国度而言,玻利维亚的白兰地显然独具一色。


该白兰地由产自一个从 1530 年开头就消费蒸馏酒的家属,生命之水为芬芳的亚历山大葡萄麝香(muscat of Alexandria)所酿制,这种葡萄生长在安第(Andes)山脉的高海拔地区,经天然发酵,能产生浓厚的香气。和干邑白兰地一样,这款酒须在铜制蒸馏器中蒸馏两次,尔后置于不锈钢罐中陈酿 8 个月。


值得一提的是辛加尼这一系列白兰地为影戏制片人史蒂文·索德伯格(Steven Soderbergh)所酿制。果香浓厚,带有白花、鲜果的香气,是用来制造鸡尾酒的上好基酒。


NO.11


派克尊享白兰地

Cognac Park VSOP



  • 产区:法国干邑
  • 酒精度:40%
  • 品酒条记: 成熟柑橘、咸焦糖、核果


VSOP(very superior old pale)指高等白兰地,该品级表现干邑所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中最少存放了 4 年。


这款干邑带有橙子味,以及柑橘和其他水果的香味。酒体不厚重,没有太多奶油味。此酒轻盈而生动,恰好具有制造桑格利亚(Sangria)汽酒的风味特性。别的,这款干邑气味芬芳馥郁,调酒时只需用一点即够。


NO.12


勒班多索莱拉特级收藏白兰地

Lepanto Brandy Solera Gran Reserva



  • 产区:西班牙赫雷斯
  • 酒精度:40%
  • 品酒条记: 干果、烤坚果、黑可可


仅有在安达卢西亚出名的雪利酒三角区——赫雷斯(Jerez)地区酿造,用以往陈酿雪利酒的美国旧橡木桶中酿制,并经过索莱拉(Solera)体系成熟的烈酒,才干称之为赫雷斯白兰地。这款特级收藏是用自家酒庄莳植的帕洛米诺(Palomino)葡萄酿制,器具多数百年汗青的铜制蒸馏罐中蒸馏,陈酿最少 12 年。


此酒呈浓厚而诱人的桃花心木色泽,金光闪闪,具有令人沉醉的烤坚果、干果和可可风味,余味悠长而富裕。


NO.13


杰曼·罗宾加州干邑

Germain Robin California Alambic



  • 产区:美国加利福尼亚
  • 酒精度:40%
  • 品酒条记: 柠檬、葡萄柚、烘焙香料、余味甘美


如今,加利福尼亚已成为烈酒的新兴地区,杰曼·罗宾 (Germain Robin) 在这里酿造白兰地已有近 40 年的汗青。


此酒带有柑橘沙拉的风味——成熟丰满的柠檬、橘子、葡萄柚皮香味,无一不分析白酿酒葡萄生长在阳光富裕的情况下。接纳加州传统蒸馏器蒸馏,陈酿七年而成,可以称其为最好的加州手工白兰地。辛辣的香气和浓厚的酒体与鸡尾酒相得益彰。


NO.14


马爹利蓝带

Martell Blue Swift



  • 产区:法国干邑
  • 酒精度:40%
  • 品酒条记:烤苹果、香草、橡木


用威士忌酒桶里陈酿的白兰地,是老式威士忌的最好代替品。早在 1783 年,马爹利就成为首个将白兰地销往美国的干邑酒产商。如今,肯塔基州(Kentucky)波本桶酿制的高等白兰地,正将酒庄与美国市场接洽得愈加严密。这是一款深色,酒体平滑的烈酒,带有干邑特有的核果风味,同时另有着香草甜威士忌的味道。

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