不吃皇粮之后 波兰野牛草伏特加的翻身
举世金融危急时期，野牛草伏特加出奇地大卖。 （南方周末记者 季星/图）
“叨教有没有带野牛草的伏特加？”
娄烨的影戏《苏州河》里，男主演赶到一家便宜店，指名道姓要这种从东欧偷运过去的伏特加。在这部文艺气味浓厚的影片里，野牛草伏特加显然是一种信号和调调，娄烨将它变成了推进情节提高的要素：靠着这种私运来的特别的伏特加，男主演终于找到了女主演。
野牛草伏特加在伏特加家属是“布衣”品牌，东欧剧变之后，波兰当局拍卖了“野牛草伏特加”的品牌和消费贩卖权，现在唯一有权贩卖这种酒的仅有一家公司：CEDC（Central European Distribution Cooperation）。离开“国有”颜色的野牛草伏特加徐徐被举行“市场化营销”，包装成了“奥秘而高尚的国际化烈酒”。
举世金融危急时期，野牛草伏特加出奇地大卖，2007年和2008年，它的贩卖量坚持在900万升，到了2010年，销量到达1600万升。
“人们不成能不喝伏特加，尤其在如此昏暗毫无渴望的时候。”野牛草伏特加的经销商CEDC公关部司理安妮·萨鲁斯卡报告南方周末记者，“像野牛草伏特加如此具有剧烈特征的传统酒类，经济危急反而增长了它的消耗群数目。”
野牛草伏特分配的鸡尾酒。 （CEDC 供图）
包装换了，身价涨了
波兰人喜好问外来者：你以为伏特加是波兰的照旧俄罗斯的？
假如听到的答案是前者，就会心满意足，假如是后者，就会严厉仔细地跟你改正。
波兰消费的伏特加品牌凌驾20种，大抵可以分红两类：纯伏特加、调味伏特加。野牛草伏特加是波兰调味伏特加中的经典。
野牛草伏特加的特别之处在于瓶中的野牛草，这种草只在波兰东部的比亚维斯托克丛林生长。 不休以来，全波兰仅有十五户到二十户人家从事野牛草采摘事情，这项武艺至今仍以十分原始的家属办法父承子继，代代相传。
“野牛草采摘不是寻常的活儿，这必要履历。它基本不会成堆生长，约莫你在这里发觉五六根，要跑很远才干发觉。并且它在日光不丰沛
的时分能直立起来，但明白天几乎看不到它。”萨鲁斯卡报告南方周末记者。现在，野牛草的价格是一英斗3200兹罗提（6400元人民币）。
社会主义年代的波兰，野牛草伏特加一切的消费权和贩卖权把握在国企波兰烈酒公卖局（Poloms）手中。东欧剧变之后，波兰的向导人开头举行大范围的民营化活动，种种产业纷繁转型，1990年代初，波兰烈酒公卖局用竞拍的形式把各个酒类与品牌下放给民营公司。柏默思·比亚维斯托克公司取得了野牛草伏特加。厥后，柏默思·比亚维斯托克被CEDC收买，野牛草伏特加的“主人”天然变成了CEDC。
不再吃皇粮的野牛草伏特加开头寻求独立重生，它们方案进军传统伏特加国度（即俄罗斯、立陶宛、白俄罗斯、乌克兰等）以外的国度和市场。
1999年，《苏州河》公映前一年，波兰人与法国酒业巨头保乐力加公司签署协议，在法国贩卖野牛草伏特加。
在此之前，野牛草伏特加贴着老派的红白标签，95%的贩卖量都在超市和门市店，仅有5%在酒吧和餐馆。保乐力加掀开了很多市场营销活动，将其包装为更讨欧洲人喜好的“国际化”的酒。
起首是改换包装，将传统的红白标签换成绿色烫金标签，用花体字英文代替波兰文写着“波兰产物”，让野牛草伏特加具有“国际范儿”。
接着是与鸡尾酒伙伴，作为鸡尾酒的基酒。好比兑上二分之一盎司的百香果果汁，二分之一盎司的椰浆，二分之一柠檬汁，配以五片罗勒叶，法国人称它“野牛草天国”。
很快，野牛草伏特加在法国大受接待。
不是一切的外洋市场都云云心想事成。在德国，人工构成，味道相似的盗窟野牛草伏特加总是屡禁不止。
野牛草伏特分配的鸡尾酒。 （CEDC 供图）
不是毒品，这叫野性
美国食品与药物羁系局（FDA）早在1954年就判定波兰原装的野牛草伏特加有违禁因素：香豆素(coumarin)。美国人以为香豆素会浓缩血液，并且危害肾脏与肝脏，乃至可以用作杀鼠剂。而这种物质正是野牛草特别香味的泉源。
“香豆素是天然的，在草莓和樱桃中也有。日本人就十分喜好野牛草伏特加。”萨鲁斯卡对南方周末记者说。
波兰人并不愿丢弃美国市场这块肥肉，不休在想办法去除野牛草中的香豆素，但同时坚持野牛草的特别香气。2005年，他们终于研发告捷。
商标成绩接二连三。美国专利商标局把野牛草伏特加界说为一种酒的典范称呼，而并非一个商标，这意味着，最少在美国，其他企业也可以消费与贩卖野牛草伏特加。
“我们甩了大把钱给状师，让他们跟美国人说，这是一个商标，这是一个商标……但没用。”CEDC副主席里德·罗伯茨说。怎样营销本人的品牌，怎样报告美国人本人“野牛草伏特加”是唯一无二的，成为令波兰人头疼的成绩。
起首是更名。在波兰语中，“野牛草伏特加”名为Ｚubrówka，“美国人基本记不住它。乃至都发不出这几个音。”萨鲁斯卡说。
那就简化名字，“让美国人念起来惬意”。罗伯茨找来品牌状师反复权衡，最初Zu胜出，它念起来像“生物园”（zoo），罗伯茨以为这容易让美国人想起野牛。
“野牛草伏特加”在美国的互助伙伴人头马君度团体为其进入美国市场做了多量推行事情，他们乃至构造了一支察看小分队专门去比亚维斯托克丛林察看“野牛草”。
没有了香豆素的野牛草伏特加终极在美国取得了一定的市场，美国版野牛草伏特加把大大的Zu放在标签上那匹野牛的后方，野牛底下写着“原味，波兰消费”。
对中国而言，野牛草伏特加暂且照旧“充足文艺”的酒类，CEDC现在并没有把野牛草入口到中国的方案。他们将各个国度的喝酒习气举行评价，分为红酒国度、烈酒国度、啤酒国度。他们以为中国事红酒国度，红酒更有市场。更紧张的是，波兰人无法找到切合的针对中国市场的署理商。
波兰人仿佛很器重署理商对野牛草伏特加“文明沉淀”的认知与了解，他们一遍又一各处重申：署理商“不仅要有强壮的伏特加贩卖背景”，更必要“晓得野牛草伏特加的文明与汗青”。
“中国如此大的一个市场，我们进入的本钱太高。每走一步都必需谨小慎微。”萨鲁斯卡最初如此说。
