他国人追捧的“威士忌”，毕竟是啥酒？质量真有这么高？

在很多美国影戏或文学作品中，很多主演一进酒吧，屡屡会点上一杯“威士忌”，来持续剧情的提高。

一个圆桶状的厚底杯子中，只装着4分之一（乃至5分之一）的威士忌，大局部情况下还会带着冰块，直接一饮而尽，然后持续反复这个历程，直到喝够！喝尽情！

不同于中国酒桌上礼仪多样的白酒文明，威士忌属于“没事就整两口”的那种。

干系于古装电视剧中，侠客抱着二斤白酒的坛子大口豪饮的作风，威士忌的喝法的确要“委婉”很多。

但值得分析的是——它和白酒一样，都属于“烈酒”。

蒸馏浓缩出来的啤酒

威士忌是由英文“Whisky（或Whiskey）”音译而来，是一种由大麦、黑麦、小麦等谷物酿制，在橡木桶中颠末多年陈酿，分配成43度支配的烈性蒸馏酒。

威士忌的酒精度数寻常在40°-60°，固然比常规白酒的38°-68°略低，但称之为“烈酒”绝不为过。

所谓蒸馏，就是以谷物为原质料，颠末抽芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配6道工序，使得“乙醇浓度”高于原发酵产物而取得的产物。

幽默的是，前方三个步调，就是酿造啤酒时所用到的——将抽芽的谷物（麦类）举行糖化，再到场酵母举行发酵，最初到场啤酒花提高风味，就成了啤酒。

假如持续将啤酒蒸馏，来提高酒精度数，再装入橡木桶陈年，最初举行混配，威士忌就被做出来了。

以是从另一个角度了解，我们也可以将威士忌称之为“蒸馏浓缩出来的啤酒”。

不外说归说，啤酒是谷物发酵酒、威士忌是谷物蒸馏酒的内幕可不要殽杂。

威士忌的劈头已不成考，但如今已遍及天下各地，依据产地不同，可分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类，其他另有日本威士忌与别的国度威士忌。

而从咀嚼上，它另有着单一麦芽与和谐威士忌的区分：

单一麦芽威士忌的风味愈加光显地道，地道到没有多余的言语可以形貌它。

而和谐威士忌则愈加繁复，产地、酒龄、咀嚼，乃至是酿酒师的伎俩，都市支配制品后的味道，固然它也更能投合群众咀嚼。

单一威士忌的瓶身都市标注上蒸馏、装瓶年份，由于每年的产量是安稳的，以是每一瓶都是唯一无二的存在。

和谐威士忌固然不必标注，但它的基酒一定是足年的，瓶身所标注出的年份，寻常是“基酒最少的陈年时间”，比如3、5、10、12、15、18年等。

尤其是在最威望的苏格兰威士忌行业里，明白划定年份只能是酒内最低年份标识。

这种分类看上去像是在讨论血缘，并且“单一麦芽”的作风仿佛更高，但它们并没有纯不地道之分，只能说半斤八两，各有特点，各有上风。

威士忌与白酒一样，也有层次之分，少则几百，多则上千，乃至上万。

我曾见过有人将百元价位的威士忌，来对标千元的白酒，他有约莫是切身了解，也约莫是哗众取宠来突出本身的与众不同，不置可否。

但无须置疑的是，越是向高端挨近，作风屡屡越是浓厚，对品酒者的口感履历还好坏常高的。

假如您对威士忌有别的共同的看法，也接待在批评区留言，我们一同讨论。