山崎、响、白州：日本三得利的三大威士忌品牌

提及日本威士忌，三得利（Suntory）的名字如雷震耳。“与水共生”既是三得利的企业职责，也是对“与人和天然和谐共存”的允许。如水寻常自在活动，它承袭 “志在新，勇于行”的精力，意于“坚持热爱的遗址，勇于挑唆且永不言弃”，这句话出自三得利创始人鸟居信治郎，现已是团体的中心代价观。其旗下的三大品牌山崎（Yamazaki）、响（Hibiki）和白州（Hakushu），不仅在各烈酒赛事上拿到各项大奖，其名声也享誉举世。

山崎

山崎酒厂乃日本首家亦是最新鲜的威士忌蒸馏厂之一，由三得利创始人鸟居信次郎于1923年创建。山崎的诞生固然遭到传统苏格兰威士忌的启示，但是鸟居假想将山崎创建在一个与苏格兰地形敦睦候完全不同的场合，以酿造共同的日本威士忌。山崎蒸馏所位于京都的边沿，从前被称为“Minaseno”。这里出名遐迩的单纯水域、共同多雾天气以及多变的温度与湿度，为威士忌的酿造提供了抱负的条件。出品的单一麦芽威士忌丰润醇厚、具有多条理口感，被誉为日本单一麦芽威士忌的代表作。

山崎威士忌蒸馏厂（图片泉源：whisky.suntory.com）

山崎单一麦芽日本威士忌于1984年初次出售，在陈酿历程中，山崎使用便宜的日本水楢橡木桶（Mizunara Cask），这种酒桶由树龄200年以上的北海道水楢木制成，能赋予酒液檀香等浓艳诱人的东边气味。这款威士忌曾四次荣获威士忌国际烈酒挑唆赛（International Spirit Challenge，简称ISC）金奖。酒液呈单纯的金色，分发着桃子、菠萝、西柚、丁香和水楢木的香气。入口带有浓厚的椰子、蔓越莓和黄油风味，口感精致优雅，悠长的余味中包含着甜姜和一缕肉桂的气味。

山崎12年单一麦芽日本威士忌 （图片泉源：house.suntory.com）

响

“响”意为“共鸣”，是于1989年为怀念三得利团体建立90周年而推出的品牌，今后不休被奉为日本威士忌艺术的典范，其精深的工艺和奢华感为人们所歌颂。该品牌是让多种麦芽和谷物威士忌和谐殽杂，营建出丰厚的风味和香气。

“响”瓶身计划灵感别具一格，将24个节气化身成宝石般的24个切面，标签纸为堀木绘里子（Eriko Horiki）制造的越前日本纸，纸上印有书法名家荻野丹雪（Tansetsu Ogino）誊写的品牌称呼“响”。瓶颈围绕着代表高尚的深紫色。瓶身的每个元素都体现了手工经心制造的日式作风审美。

响和风醇韵分配型日本威士忌 （图片泉源：whisky.suntory.com）

响和风醇韵分配型日本威士忌呈亮堂明澈的琥珀色，分发着玫瑰和荔枝的芬芳，并伴有些许迷迭香、橡木和檀香的气味。这款酒口感甘美，带有糖渍橙皮和白巧克力的风味，余味悠长而风雅，带有一缕水楢木的气味。

白州

白州蒸馏所是天下上海拔最高的蒸馏所之一，坐落于日本南阿尔卑斯山（Japanese Southern Alps）的凯科马加塔克山（Mt. Kaikomagatake）海拔700多米处的原始丛林，被柔软清新的水域和山脉围绕。白州威士忌品牌创建于1994年，遭到丛林微天气的影响，其出品的单一麦芽威士忌鲜味且带有淡淡烟熏味和草本香气。

白州蒸馏所（图片泉源：whisky.suntory.com）

“白州”品牌由第二代酿酒大师佐治敬三（Keizo Saji）怀着对新型威士忌的寻求而创造，在如此高海拔地区的四个季候酿造的共同咀嚼遭到天下威士忌观赏家和美食喜好者的歌颂。白州威士忌坚固的瓶身意味着日本威士忌的身份及其风味，而瓶顶则照应了蒸馏器的外形，这是对作为白州传统工艺的致敬。

白州12年单一麦芽日本威士忌 （图片泉源：whisky.suntory.com）

白州12年单一麦芽日本威士忌呈浅金色，分发着薄荷、松针和青苹果的香气，入口带有甜梨、薄荷、奇异果的风味，余味中带有清新的绿茶和些许烟熏味。