教你四款居家自调鸡尾酒
泉源:广州日报
以南美的朗姆，北美的龙舌兰，西欧的威士忌，东欧的伏特加等酒做主料，再加上蛋清、咖啡、牛奶、果汁等辅料产生的全新口感足以冷艳味蕾，这就是鸡尾酒的魅力。比年鸡尾酒在年轻人中越来越盛行，关于群众来说，调酒是奥秘的，吧台里的调酒师抛酒瓶、接羽觞、摇调酒器，三分钟之内调出一杯切合客民意意的鸡尾酒，既有饮用性，又不乏观看性。但是每一局部都可以调出一杯好酒。
交融创出新味道
将塑料的练习酒瓶从肩膀今后抛，右手今后接，瓶口砸中右手拇指，再抛，再砸……云云往复，七年前，李朋磊分开广州学调酒，半个月内右手拇指两次被砸出血。
做了七年调酒师，从最初对换酒的熟悉停留在电视上花式调酒扮演的少年，到厥后练抛酒瓶半个月内两次砸伤右手拇指的初学者，到如今潜心研究英式调酒的调酒师，李朋磊笑称本人对酒文明仍没有很深的了解，在他看来“鸡尾酒是将不同的酒殽杂，创造出新的味道”。
如今李朋磊是某酒吧的主理人。店里主打原创的特征鸡尾酒。此中蓝色的“白玫瑰与红玫瑰”，改良自一款叫白玫瑰的鸡尾酒，酒的外表浮了一层薄薄的白色泡沫，撒上粉赤色的玫瑰花瓣，贴合张爱玲的小说《红玫瑰与白玫瑰》的以为；别的一款拥有大海蓝的“大海之心”则充溢奥秘感。
调酒师要敬重酒
五年前，冯杨平随着伙伴第一次到广州的一家酒吧玩，他被吧台里的花式调酒扮演深深地吸引了。20岁的冯杨平刻不容缓地入了门，半路出家，只能从低做起，从办事员到内吧吧员，再到外吧吧员，每个岗亭他都做过。记得第一次给宾客调长岛冰茶，冯杨平往调酒器里倒入伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒，再加上可乐、冰块，一摇，摇酒器里的气体刹时打破瓶子，冯杨平在宾客眼前堕入了为难。
2014年，冯杨平辞职去培训学校学习了半年。“这个行业不会花式调酒报答很低，而在广州花式调酒的薪资则是6000元起步。”在学校学习，天天早上8时30分上课，中午5时30分下课，吃完晚饭冯杨平持续留校练习。很长一段时间里，他的手指都是受伤的，一边包着创可贴一边练习抛瓶子。分开学校后，冯杨平又回到酒吧去公司。四年的时间里，他到过深圳、佛山、东莞等都市做调酒师，见过很多不同作风的酒吧，也碰到种种千般的宾客，终极他又回到了广州。
如今他是广州一家夜场酒吧的主调酒师。宾客点一杯古典酒，冯杨平会用英式伎俩调制，如果碰到点自在古巴的宾客，冯杨平会用花式伎俩，“不同的酒要用不同的伎俩分配，这是对酒的敬重。”
鸡尾酒 Old Man
Old Man
保举来由：这款酒口感比力低沉，合适常常喝酒，喜好白兰地的人。
质料：冰块过量、白兰地、甘曼怡、咖啡甜、当归片、三角杯、调羽觞、吧匙（可用平凡勺子）。
步调：
1.先往三角杯和调羽觞里放入冰块；
2.往调羽觞中放入基酒：30ml白兰地；
3.放辅酒：30ml甘曼怡；
4.到场30ml的咖啡甜；
5.到场一块当归片；
6.和谐（搅拌）15秒；
7.倒入三角杯；
8.放一块当归片大概肉桂棒作装饰即可。
鸡尾酒尼格罗尼
尼格罗尼
保举来由：1919年，意大利伯爵卡米洛·尼格罗尼（Camillo Negroni）创造了这款酒，酒中含有的金巴利，微苦，带出了金酒的烈与香。
质料：冰块过量、金酒、马天尼红、金巴利、橙皮、杯子、吧匙（可用平凡勺子）。
步调：
1.先往杯子和调羽觞里放入冰块；
2.削一片橙皮备用；
3.在调羽觞中放入基酒：45ml金酒；
4.放入辅酒：15ml马天尼红和30ml金巴利；
5.和谐15秒，倒入羽觞；
6.挤出橙皮的汁液挤入酒中，用橙皮抹一下羽觞的边沿；
7.放入橙皮装饰。
鸡尾酒“大海之心”（左）和“白玫瑰与红玫瑰”。
白玫瑰与红玫瑰
保举来由：这款酒初闻有淡淡的玫瑰花香，入口有橙汁的味道，酒精度数低，合适初次实验喝鸡尾酒的女生。
质料：冰块过量、金酒、利口酒、鸡蛋清、青柠汁、橙汁、红玫瑰花、三角杯、调酒器（可用密封杯子大概两个口径不同的杯子代替）。
步调：
1.先用冰块将杯子冰1分钟；
2.在摇酒器中放基酒：30ml金酒；
3.再放辅酒：10ml樱桃白兰地；
4.放入辅料：45ml橙汁（放鲜榨橙汁亦可）和20ml柠檬汁；
5.到场一个鸡蛋清；
6.摇匀倒进120ml的三角杯，把泡沫也倒出来；
7.最初加上玫瑰花瓣装饰即可。
大海之心
保举来由：单喝蓝橙的话甜且腻，到场柠檬汁可以和谐它的浓度，这款酒酒味稍浓，但又相宜入口。
质料：冰块过量、伏特加、蓝橙、柠檬汁、樱桃、苏打水、调酒器、香槟杯。
2.在调酒器中放入基酒：30ml伏特加；
3.放入辅酒：30ml蓝橙；
4.放30ml柠檬汁；
5.摇匀，倒进香槟杯；
6.放入樱桃；
7.倒入过量苏打水（依据杯子的容量得当放）。
注意：
1.两款都是短饮（150毫升以下的是短饮），合适30分钟以内喝完；
2.假如不习气鸡蛋清的腥味，可以多放柠檬汁；用蜂蜜代替蛋清产生泡沫亦可，但蜂蜜的味道会遮掩其他的果味；
3.注意不克不及把碳酸饮料（比如苏打水）放在瓶子里摇。
