伏特加洋葱(洋葱做成汤，香甜又健康)--酒百科

洋葱做成汤，苦涩又康健

洋葱养分丰厚，多食对肢体很好，但是由于咀嚼兴奋性强，爱憎两派态度明白。今天教各位用多量洋葱和香料、高汤、葡萄酒，做经典的步骤洋葱汤。这是一道足以让一切人爱上洋葱的开胃汤，配蒜香烤面包，基本上都可以饱腹了！

By 美食台【豆果美食官方认证达人】

1、食材清单：白洋葱 600克、无盐黄油 60克、面粉 5克、白葡萄酒 100毫升、伏特加 20毫升、牛肉高汤1.5升、帕马森芝士150克、法棍面包 1根、大蒜 2颗；海盐过量、大葱 1根、月桂叶过量、百里香过量、黑胡椒过量；

2、去皮的白洋葱切丝备用；

3、取大葱的翠绿段、月桂叶和百里香，用棉线扎成香料束；

4、开小火，锅中放入无盐黄油，消融后放入洋葱丝，炒到悄悄泛黄、变软，便可加蒜末、香料束和烤熟的面粉，炒匀后转大火；

5、随即到场50毫升伏特加，等酒精挥发后，倒入150毫升白葡萄酒，拌匀；

6、再倒入牛肉高汤，煮到沸腾后转小火续煮30分钟；

7、在切片的法棍和百里香上，放上带皮的蒜瓣，淋过量橄榄油，再撒少许海盐，放入预热好的烤箱，120度烘烤到法棍上色、变脆，取出备用；

8、随后取出洋葱汤中的香料束，再撒海盐和黑胡椒，搅拌匀称后关火，盛到铸铁容器里；接着在洋葱汤上擦满满一层芝士碎；

9、将洋葱汤送入烤箱，用烤箱最低温，焗烤到表层芝士上色并结壳，洋葱汤就做好了。搭配法棍一同享用，香浓开胃，主食和汤都有了。

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