高档伏特加和低档伏特加(关于伏特加,你不知道的那些事儿)

关于伏特加,你不晓得的那些事儿

关于伏特加的一些知识,特地揭破一些赝品。

迩来总是在半夜刷到卖俄罗斯伏特加的倾销,几乎都是假冒的。于是我想到了做一个简便的科普,让各位了解一下。我不会强求各位保藏或分享,这些都是志愿的。就像情感一样,即使强扭的瓜不甜,但扭的历程很幽默。我的文章约莫没有逻辑,但我会努力让各位了解伏特加和中国白酒的区别,以及怎样饮用和选择。

为什么要揭破赝品呢?由于这篇文章约莫会影响到某些人的优点。但我不克不及坐视不管,必必要为各位揭破原形。我在俄罗斯待了七八年,喝过很多品牌的伏特加,但我真的不喜好喝它。伏特加仅有酒精的味道,没有其他味道。

如今俄罗斯人喝伏特加的人越来越少,仅有上了年岁的老年人喝得多。年轻人更喜好喝啤酒。俄罗斯的啤酒真的很好喝,被誉为“液体面包”,口感浓稠芬芳。我也以前在早上喝啤酒当早餐。回到正题,什么是伏特加?伏特加和白酒有实质的区别。实质上说,它是一种酒精提纯后加水的酒。

伏特加通常由土豆、黑麦或小麦制成,颠末糖化和发酵,再举行酒精提纯。在东欧和北欧地区十分受接待。任何含有淀粉的根茎或果实都可以用来制造伏特加。

伏特加的劈头寻常以为是斯拉夫民族,如今俄罗斯是最大的消费国和消耗国。低价位伏特加是经过乙醇蒸馏后再添加蒸馏水制成的,高等伏特加会添加糖浆或水果和蜂蜜举行蒸馏和过滤,使口感愈加丰厚。

关于伏特加的度数,市面上贩卖的伏特加寻常都是40度,我没有找到其他度数的伏特加。但在苏联时期,也有43度、45度乃至50度的伏特加。这些酒如今以前很难见到了。

为什么伏特加的度数是40度呢?这是由于俄罗斯的化学家门捷列夫发觉,40度是伏特加口感最好的度数。但实践上,38度才是最佳的度数。这是由于税收的成绩,为了凑整,一致划定了40度。在40度的时分,伏特加的口感和味道都到达了最佳形态。门捷列夫曾写过一篇论文,名为《论酒精与水的团结》,但实践上并没有提到必需是40度的成绩。

但是,伏特加的度数为什么是40度,在俄罗斯国内也是一个新鲜的话题。俄罗斯汗青学家波赫列布津写过一本书,名为《伏特加的汗青》。经过漫长的伏特加酒精纯化实行,我们发觉酒精中几乎没有杂质,乃至连肉眼看不到的油脂也被滤除干净。但是,当酒精与水的比例为40%和60%时,经过板屋过滤会开释出最难以去除的油脂和杂质。假如酒精和水的比例相差1%以上,杂质和油脂的开释速率将分明减慢,乃至无法完全提纯酒精。门杰列夫的奉献在于他可以准确盘算出在40%和60%的比例下,提纯后酒精中残留的杂质和油脂数目。

波克列布金在书中提到,伏特加应该是无味的,只能熄灭。假如伏特加有味道和其他气味,分析此中仍有未去除的油脂和杂质。伏特加的本钱与蒸馏不关,而是与提纯工艺有关。因此,假如伏特加有杂醇的味道或难闻的后味,分析酒精的纯度较低。仅有当酒精和水的比例为40%和60%时,才约莫完全去除杂质和油脂,这是由于在这个比例下,经过木炭过滤可以尽约莫地去除杂质。

伏特加的特点是单纯的纯酒精,没有任何香味,仅有甘冽的酒精口感。与中国白酒比拟,伏特加的制造工艺相对简便,主要包含土豆、黑麦、小麦的糖化、发酵、蒸馏、提纯和过滤,最初再勾兑蒸馏水制成40度的伏特加。我国的白酒质料多样,包含高粱、玉米、大麦、小麦、小米和种种五谷杂粮,酿造历程十分繁复,包含蒸煮、糖化、发酵等多个环节,最初还要颠末陈酿。

伏特加的特点是单纯的纯酒精,没有任何香味,仅有甘冽的酒精口感。中国的白酒有多种香型,包含酱香、幽香、浓香和凤香等,口感丰厚,由于中国白酒本身就具有种种香味,这些香味泉源于所谓的杂醇。伏特加的制造历程中,经过木炭过滤掉了杂醇,而中国白酒则保存了这些杂醇。这是两者之间的主要区别。别的,中国白酒不克不及与其他品牌的白酒殽杂饮用,不然约莫会醉倒。

总之,伏特加是一种单纯的纯酒精,适互助为鸡尾酒的基酒。假如你想在家装个逼,可以选择伏特加加果汁或蜂蜜,既能晕菜,口感也不错。中国的白酒有多种香味,合适直接饮用,但不合适与其他品牌的白酒殽杂饮用。因此,中国白酒可以直接饮用,而伏特加则更多地用于制造鸡尾酒。杂醇油快速反响的缘故在于它们之间产生了剧烈的互相作用。

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