伏特加的汗青劈头

不休以来，伏特加都被称为是从丰厚谷物中诞生的“生命之水”。伏特加的汗青也并不像朗姆酒、威士忌一样，有着明白的劈头点，可这并无拦阻其成为天下出名烈酒。

关于伏特加的劈头并没有十明白确的说法。有人说这种酒是12世纪时作为俄罗斯当地酒在农夫中开头饮用的。另一种说端正以为伏特加酒劈头于波兰，11世纪开头在官方盛行。

一、劈头俄罗斯说

“伏特加”这个名字源自俄语。“vodka”是“voda”的爱称，“voda”是水的意思。俄罗斯人称酒为水这一点着实令人惊奇。很早之前伏特加被称作“zhiznennia voda” 即“生命之水”，将之省略后就成为了“voda”，厥后又显现了其爱称“vodka”。

听说“vodka”的叫法是自16世纪伊凡雷帝的年代开头的。

俄罗斯酿酒业的显现归功于其制蜜业的提高。公元9世纪，“蜜酒”在官方售卖。早在996年官方就习气对蜂蜜举行蒸煮。1284年，俄罗斯拥有了本人的啤酒。

15世纪，俄国宗教代表团去意大利学到了蒸馏武艺，并把蒸馏武艺带回俄国，俄国才正式开头有了“蒸馏酒”的显现。另有一说是公元1395年，蒙古步队洗劫了欧洲，一批向北出逃的灾黎，将蒸馏武艺带到了莫斯科。

在古俄罗斯的文献中第一次提到“伏特加”是在1533年的编年史中，意为“药”。用它来擦洗伤口，大概服用来减小头痛。

16世纪初期，整个欧洲还在拿酒精当做药用的时分，伏特加就以前火遍全俄国了，谁人时分沙皇精密控制着伏特加的消费和贩卖。伊凡雷帝时期，设立了皇家酒馆，文明划定，仅有在仕宦的羁系下才干出售酒。16世纪伏特加被推行从前，俄罗斯乡村酒馆提供的都是传统的发酵饮料，如啤酒、蜂蜜酒和格瓦斯酒。

16世纪，俄国农业武艺反动，极大地提高了谷物产量。这一世纪末，以不同谷物和马铃薯制成的伏特加以前是东欧地区广泛饮用的饮品。

17世纪，由于蒸馏武艺的提高，明文划定，一切酿造出来的酒都只能卖给国度。

1751年，叶卡捷琳娜一世公布的官方文件中“伏特加”具有了酒精饮料的涵义，但是在官方酒精仍被称作“粮食酒”或通常简便的叫做“酒”。

1895年，俄罗斯当局划定酒精必需颠末精馏，并且要经过木炭层的过滤。

第二次天下大战开头时，由于制造伏特加酒的武艺传到了美国，使美国也一跃成为消费伏特加酒的大国之一。

二、波兰说

而在波兰，“Wodka”（波兰语）一词显现于18世纪。颠末三次蒸馏的70°烈性酒精被称为“Okowita”，而当它被水浓缩到30°—40°后，就叫做“Prosta Woda”(平凡水)，其缩写Wodka就成了终极的名字。直到19世纪，“伏特加”一词才被广泛使用。

波兰以为被俄罗斯称作是Gorzalka的酒在公元八到十二世纪就以前显现了。

早前的伏特加来自冰冻葡萄酒。把葡萄酒中结冰的局部先丢弃，酒液中水在零度以下就会先结冰，而乙醇的冰点为-117℃，使用这一差别，把结冰的水拿出，剩余的局部就是酒精，从基本意义上就即是蒸馏后的后果。

比力优秀的蒸馏武艺是在公元1400年显现的，早前波兰人把伏特加当作药物使用，波兰的史学家以为是波兰人把这种新的蒸馏办法融入过来，从而用来消费质量更好的伏特加酒。

公元1772年，波兰被支解成了俄国、普鲁士和奥匈帝国的一局部。他们以为伏特加是在这个时期由波兰传入俄国的。

关于伏特加的汗青便聊到这里，现今俄罗斯是消费伏特加酒的主要国度，但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加酒。

材料泉源——《洋酒品鉴大全》、《天下烈酒入门》、百科