沙皇牌伏特加(伏特加的历史起源)

伏特加的汗青劈头

不休以来,伏特加都被称为是从丰厚谷物中诞生的“生命之水”。伏特加的汗青也并不像朗姆酒、威士忌一样,有着明白的劈头点,可这并无拦阻其成为天下出名烈酒。

关于伏特加的劈头并没有十明白确的说法。有人说这种酒是12世纪时作为俄罗斯当地酒在农夫中开头饮用的。另一种说端正以为伏特加酒劈头于波兰,11世纪开头在官方盛行。


一、劈头俄罗斯说

“伏特加”这个名字源自俄语。“vodka”是“voda”的爱称,“voda”是水的意思。俄罗斯人称酒为水这一点着实令人惊奇。很早之前伏特加被称作“zhiznennia voda” 即“生命之水”,将之省略后就成为了“voda”,厥后又显现了其爱称“vodka”。

听说“vodka”的叫法是自16世纪伊凡雷帝的年代开头的。

俄罗斯酿酒业的显现归功于其制蜜业的提高。公元9世纪,“蜜酒”在官方售卖。早在996年官方就习气对蜂蜜举行蒸煮。1284年,俄罗斯拥有了本人的啤酒。

15世纪,俄国宗教代表团去意大利学到了蒸馏武艺,并把蒸馏武艺带回俄国,俄国才正式开头有了“蒸馏酒”的显现。另有一说是公元1395年,蒙古步队洗劫了欧洲,一批向北出逃的灾黎,将蒸馏武艺带到了莫斯科。

在古俄罗斯的文献中第一次提到“伏特加”是在1533年的编年史中,意为“药”。用它来擦洗伤口,大概服用来减小头痛。

16世纪初期,整个欧洲还在拿酒精当做药用的时分,伏特加就以前火遍全俄国了,谁人时分沙皇精密控制着伏特加的消费和贩卖。伊凡雷帝时期,设立了皇家酒馆,文明划定,仅有在仕宦的羁系下才干出售酒。16世纪伏特加被推行从前,俄罗斯乡村酒馆提供的都是传统的发酵饮料,如啤酒、蜂蜜酒和格瓦斯酒。

16世纪,俄国农业武艺反动,极大地提高了谷物产量。这一世纪末,以不同谷物和马铃薯制成的伏特加以前是东欧地区广泛饮用的饮品。

17世纪,由于蒸馏武艺的提高,明文划定,一切酿造出来的酒都只能卖给国度。

1751年,叶卡捷琳娜一世公布的官方文件中“伏特加”具有了酒精饮料的涵义,但是在官方酒精仍被称作“粮食酒”或通常简便的叫做“酒”。

1895年,俄罗斯当局划定酒精必需颠末精馏,并且要经过木炭层的过滤。

第二次天下大战开头时,由于制造伏特加酒的武艺传到了美国,使美国也一跃成为消费伏特加酒的大国之一。

二、波兰说

而在波兰,“Wodka”(波兰语)一词显现于18世纪。颠末三次蒸馏的70°烈性酒精被称为“Okowita”,而当它被水浓缩到30°—40°后,就叫做“Prosta Woda”(平凡水),其缩写Wodka就成了终极的名字。直到19世纪,“伏特加”一词才被广泛使用。

波兰以为被俄罗斯称作是Gorzalka的酒在公元八到十二世纪就以前显现了。

早前的伏特加来自冰冻葡萄酒。把葡萄酒中结冰的局部先丢弃,酒液中水在零度以下就会先结冰,而乙醇的冰点为-117℃,使用这一差别,把结冰的水拿出,剩余的局部就是酒精,从基本意义上就即是蒸馏后的后果。

比力优秀的蒸馏武艺是在公元1400年显现的,早前波兰人把伏特加当作药物使用,波兰的史学家以为是波兰人把这种新的蒸馏办法融入过来,从而用来消费质量更好的伏特加酒。

公元1772年,波兰被支解成了俄国、普鲁士和奥匈帝国的一局部。他们以为伏特加是在这个时期由波兰传入俄国的。

关于伏特加的汗青便聊到这里,现今俄罗斯是消费伏特加酒的主要国度,但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加酒。

材料泉源——《洋酒品鉴大全》、《天下烈酒入门》、百科

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