爆火的线上酒馆，本钱五千、月入八万？

开菠萝财经（kaiboluocaijing）原创

作者 | 吴娇颖

编纂 | 金玙璠

海伦司开不动的小酒馆，被年轻人搬到了线上。

从北上广到小县城，近一两个月，“线上小酒馆”——一种现制现卖的酒水外送办事，如雨后春笋般拔地而起。

没有人晓得，第一家“线上小酒馆”开在哪个都市；也没人说得清，为什么标配产物是“吨吨桶”套餐；乃至，百元支配的市场价区间，也不晓得是怎样定下去的。

总之，这个相似“家庭咖啡馆”的轻资产创业项目，火了。

把可乐、橙汁等软饮，威士忌、伏特加等基酒，野格、君度等利口酒，依照一定的比例殽杂分配，装进容量2L-5L不等的塑料桶，再搭配几瓶网红啤酒、下酒零食、冰块、杯子、扑克、骰子等，就是线上酒馆主打的网红“吨吨桶”套餐， 30-60分钟内全城配送，寻常售价128元-188元不等。

线上小酒馆看中的是年轻人在聚会会议休闲的场景下为“微醺”买单。对卖家来说，外送形式节流了高额的开店本钱，利润可观；对买家来说，不必出门就能喝到新颖现调酒，性价比高。

交际平台上，有人称这是本年最大的副业风口，低本钱、高利润，“本钱五千，月入八万”，紧随自后的是“私信1V1引导”的培训买卖。

后者这类线上酒馆干系的项目运营培训，恐怕比线上酒馆买卖本身更赢利。很多年轻人，卖酒的买卖还没开业，先花几千乃至上万，学调酒、买配方、找运营、求加盟。

在真正的从业者们眼里，线上酒馆的买卖，的确本钱低、利润高，但赢利不易、更难历久。

线上酒馆，怎样成了网红副业？

张颂和女伙伴策划的“酒点整Club”，是北海第一家线上小酒馆。

这是广西一座斑斓的海滨小城，近几年旅游业高速提高。但迩来泰半年，受疫情影响，游客少了很多，张颂原本从事的旅店行业也不景气，不得不试图寻觅一些新的创收渠道。

张颂想，只管游客少了，但卖酒给当地的年轻人，仍然是有买卖的。毕竟，他本人平常和伙伴们聚会会议，都很喜好喝上几杯。

他一开头想的是卖精酿啤酒，但啤酒这类制品价格太纯透，很难取得可观的利润。6月一次偶尔，他在外地喝到了一种叫“吨吨桶”的酒水外卖，才晓得，如今这种用预调酒和饮料分配出来的软饮，在一些都市很受年轻人接待。

当下十分盛行的网红吨吨桶 / 受访者供图

回到北海，张颂就上网了解线上酒馆的项目，发觉它正在吸引越来越多创业者入局，缘故不外乎“有需求、本钱低、毛利高”。

需求是被一些偕行验证了的。

河南洛阳的全职妈妈刘姗，本年3月开头策划线上小酒馆，主要售卖本人在家调制的鸡尾酒桶和网红啤酒。来点单的，基本都是25岁以下的年轻人，以大学生居多。

刘姗卖的最好的是伏特加蜜桃桶和长岛冰茶桶。一个价格188元的套餐，包含一桶2.22L的调制酒、12瓶动力酒，另有小吃零食、冰块、杯子、骰子、扑克牌。

对没有经济泉源的大学生大概消耗水平不高的年轻人来说，几一局部点上一个套餐，要比去酒吧喝酒划算得多。一个多月后，刘姗的线上小酒馆就回本了。

这种在家就能调制、靠外送抵家办事的酒馆，最大的利益是，节流了压垮多数实体店的房租、水电、人力三座本钱大山。

刘姗投入的本钱约8000元，此中，采买酒饮质料、包装物料花了5000多元，向偕行学习的用度有2000多元，但她以为值，“省了很多事，酒单定价、进货渠道、营销办法，都是对方给的发起，调酒配方也是现成的，照着做就行。”

在长沙大学城四周策划一家线上酒馆的夏夏，本人本身有调酒履历，省去了学习的用度，采买酒水物料的本钱不到5000元。“刚开头买卖不多，没必要囤那么多质料，有几款基本和网红的酒就调了。”

但张颂以为，要真正把买卖做起来，还必要准备富裕、舍得下本。

他花1万多采买了多种酒水质料、冰柜和调酒装备，还租下了旅店一楼的一个闲置偏厅，作为调酒事情室，面积不大，月租2000元。如此，也就顺遂办下了业务执照和食品策划允许证。

酒点整Club的线下调酒事情室 / 受访者供图

准备时期，他还特意找到在威士忌酒吧当调酒师的大学同砚，学习调酒，研讨从小杯装到大容量的配比晋级。别的，还特意请人计划了酒馆Logo，是一个叉腰挺肚“吨吨吨”饮酒的简笔画凡夫儿，羽觞上有店名的谐音“9:00（‘酒’点整）”。

即使云云大费周章，他的前一阶段投入也仅有2万元支配，仅相当于一家线下酒吧一个月的运营用度，一个月下去也回本了。

线上酒馆的回本周期短，得益于酒水买卖的高毛利。

他原本做旅店买卖，有不少当地比力优质的酒水需求商资源，卖网红“吨吨桶”套餐能做到55%-60%的毛利率，这与很多线下鸡尾酒吧相当，但由于本钱低，售价也要低很多，因此给到主顾的性价比充足。

“我们最常被点的是158元的可乐桶或真露桶套餐，包含一桶3L的调制酒、6瓶啤酒，另有配套的小吃、杯子、冰块、扑克、骰子，配送抵家。”张颂说，在北海如此一座四线都市，20元的配送费几乎可以跑遍全城，买卖两边都划算。

像刘姗、夏夏如此更小范围的策划，利润也能安定在40%支配。换句话说，只需有客源，线上酒馆仿佛不愁赢利。

酒论桶卖，真能月入八万？

线上酒馆火了今后，号称月入五万、八万、十万的从业者，纷繁在交际平台分享起“搞钱”履历。

本钱五千、月入八万，论桶卖的酒饮现调，真这么赢利？多位受访者的切身以为是，“太虚了”“有点离谱”“绝不成能”。

“我看到很多平台上，一个新号上去第一篇文章就是本人做线上酒馆三年了，月入五万十万，一天赚好几千，这种一看就是割韭菜的。”刘姗与很多偕行有交集，有做得还不错的，更多是干俩月就不干了的。

她是洛阳最早一批做线上酒馆的，泰半年下去，微信积累了1000多位同城好友，靠转头客一天能有两三单，如今月业务基本坚持在1万出头。

但买卖优劣，要受天气、季候、疫情等很多要素影响。“寻常周五和周六买卖比力好，下雨天买卖不佳；冬天各位不想出门，更倾向点酒抵家，炎天都喜好出门吃烧烤喝啤酒，买卖就差点；大学生放寒暑期了，买卖也会变少。”

外送的吨吨桶套餐 / 受访者供图

张颂倒以为，所谓的月入八万，并不是完全没约莫，但这对大大多想把线上酒馆当副业来做的熟手或小白，不具有参考代价。“如此的KPI意味着，它一定不是一家低本钱运营的线上酒馆，约莫必要五六一局部从早到晚业务，才干做出来。”

他很光荣，占到了北海第一家线上酒馆的有利地点，正式业务一个月，业务额有小两万。但这是他们花了很多时间和精力做营销宣传的后果。

在他看来，要想把线上酒馆开下去，除了酒要好喝，还得会营销包装。“如今这年代，网感很紧张，要完成公域引流，就得做出爆款视频和文章。”为此，他花了多量时间去学习短视频拍摄和制造，“就天天都刷相似的视频找以为，刷到本人都十分急躁，但不克不及停。”

在北京顺义策划一家线上酒馆的爽子，对“获客难”深有了解。

他8月尾开头业务，找了周边的很多高校、民宿、脚本杀店、露营营地以及当地的兴致构造社群谈互助，每次推行破费约200元，但收效甚微。

为了在抖音、小红书等交际平台宣传引流，他还充值了5000元找代运营，哀求注册了企业蓝V。算下去，均匀每个主顾的获客本钱就得10元支配。

但到现在为止，这些营销办法给他带来的客源并不算多，月业务额仅有5000元支配，大大多来自周边点过单的大学生，“复购率倒是能到达40%”。

他苦恼于本人不懂营销，也不会拍顺眼的照片和视频，“这类新颖的产物，很多人喜好打卡照相发伙伴圈，以是产物颜值很紧张。”

刘姗也以为，要想在交际平台上走红，起首得把视频图片拍顺眼，“以是就算在家做，也得专门腾出一间屋子来制造和拍摄。”其次，在交际平台公布时一定要舍得费钱投流，“假如前一阶段都不舍得做宣传，很难获取充足多的客流。”

迩来，爽子正在和一些抖音探店达人谈互助，渴望能经过博主们的视频扩展着名度。假如客源安定的话，他估计，本年内可以回本。

夏夏的主顾也主要是大学生，之前她主要在大学校园墙贴倾销，迩来开头在学校四周摆摊卖酒。

夏夏的后备箱野酒摊 / 受访者供图

她发觉，地推的听从要比线上营销高不少，“过去喝酒大概谈天的，都很乐意加个微信，之后下单的几率也会更高，我之后还想直接去发传单。”

更多从业者，由于前一阶段获客难，打不开支量，不得不遗憾离场。

爽子坦言，这两个月，新入局的从业者很多，但静静倒下的更多。“由于本身就是轻资产、低本钱买卖，没卖出去的酒可以本人喝大概送给伙伴，天然也就没什么‘亏惨了’的声量，但内幕是，这门买卖并不是那么好做的。”

并且，他发觉，随着入局者暴增，行业竞争也开头剧烈，“隐隐隐约有价格内卷的趋向了。”

比卖酒更赚的，是卖课？

一个低本钱创业项目火了，谁最赢利？不是最会做产物的，也不是最会做营销的，而是最会做培训的。

线上酒馆也不例外。略微注意一下就能发觉，那些号称月入几万的账号，都自称资深从业者乃至领跑者，简介里大多写着“1V1培训引导”。

交际平台上“月入几万”的履历分享

这此中，有人的确是凭才能找到了一条新的变现渠道，固然，也不乏堂而皇之来割韭菜的。

夏夏熟悉的一位偕行，把本人从业以来积累的履历写成了一整套教程，从怎样冷启动，到怎样做营销，再到具体的调酒配方，可谓“一条龙办事”，“从前一套卖599，如今卖999了。”

她没有置办这套教程，“对什么都不懂又想入行的小白来说，花这个钱约莫是值的，但对我如此本身有些基本的人来说，的确没必要。”

爽子在策划线上酒馆时期，踩的第一个坑，就是“交学费”。

他喜好喝酒，但不懂调酒，为了节流学习的时间本钱，他像很多偕行那样，选择去置办配方。“我找了两家，第一家有两种方案，要么花500元买十几种酒的调法，要么花3000元买配方附带制造教学；第二家就直接3000元包含配方和教学。”

他选择了第二家，没想到直接踩雷。“依照他们的教程，必要准备的东西很多，本钱很高，出品还不佳喝，也没提供什么具体的引导。厥后，我又花了500元找第一家买了配方，本人揣摩分配。”

这一来一回，爽子就花了3500元。除此之外，他准备酒水物料花了7000元，加上办证的5000元和运营充值的5000元，初始本钱就超两万。“算上推行获客本钱，我前一阶段几乎是卖一单亏一单。”

爽子的“三巡酒馆”主打的星座桶 / 受访者供图

爽子以为，卖课搞培训，不应该“一竿子打死”，都判定是“割韭菜”。“有些人在三四线都市乃至小县城，卖酒很难，但他们花心思研讨调制出了好喝的配方，拿出来卖给一二线有买卖的偕行，这无可厚非。”

但几位受访者的共鸣是，这么多卖课教学的“先辈”里，的确鱼龙稠浊，毕竟谁能卖力地售后，谁是割完就跑的，还得靠本人辨别。

如今，“酒点整”在北海当地小出名望，张颂还开放了加盟。在同省的桂林和内蒙古的满洲里，分散有一位喝过他们酒的客户，开起了分店。

他向加盟商收5000元用度，提需求对方品牌使用权，帮助举行前一阶段的宣传运营，并共享需求商渠道，引导具体的产物调制。他以为，“加盟店策划得越好，我们的品牌才干越响亮，割加盟商韭菜对我没利益。”

他也见过这一行里很夸大的“加盟”。“最贵的一家收钱得6万，物料费1万多，另有加盟费、培训、运营费等种种样式，并且会要求加盟商有一个面向街边的线下策划场合。”张颂以为，这但是以前与线上酒馆的形式没什么干系了。

张颂说，他是断不会去开线下店的。“线上酒馆和线下酒吧是两种买卖，点酒抵家和到店消耗的，约莫完善是两拨人，线上卖得好，不代表就能做好线下。”

更紧张的是，他对线下开店的本钱包袱心有戚戚焉，“我们旅店隔邻那家酒吧，面积100多平，每个月房租水电就要1万3，业务额还没我们高。”

但很多做线上酒馆的人，并不这么以为，也约莫是“不信邪”。他们做这一行，抱负的终极外形，仍然是开一家属于本人的真正的小酒馆。

*题图泉源于pexels。应受访者要求，文中张颂、刘姗、夏夏、爽子为化名。