薄荷冰淇淋

薄荷冰淇淋&白兰地果冻杯 | 小仙女的中午茶

上期分享了浅易冰淇淋的做法,这期分享传统的冰淇淋做法~手动版和冰淇淋版都分享下~ 这期我做了薄荷咀嚼,用新颖薄荷叶和牛奶交融,全体风味很清新~ 底层则用白兰地做了果冻,Q弹的口感不说,白兰地和薄荷这个组合我真实太爱了~ 风味很特别,毕竟有多特别,你们试试就晓得啦~

By 走壹的美食日志

用料

  • (可做300ml杯*1) -------
  • ①【薄荷冰淇淋】 -------
  • 蛋黄2个
  • 细砂糖30g
  • 牛奶150g
  • 冷藏的淡奶油150g
  • 薄荷叶5片
  • ②【果冻层】 -------
  • 净水200ml
  • 白兰地10g
  • 柠檬汁(可选)几滴
  • 细砂糖15g
  • 吉利丁片12g
  • 新颖草莓4-5个
  • 迷迭香过量

做法步调

1、Step 1:薄荷冰淇淋 1 蛋黄加细砂糖,搅打匀称。

2、2 牛奶倒奶锅中,薄荷撕碎或捣碎,到场牛奶中,用搅拌棒搅碎;

3、加热到悄悄冒泡,离锅,少数多次地倒入蛋黄中,边倒边搅拌。

4、3 烧开一锅水,将蛋奶液隔水加热,时期不休搅拌,直至蛋奶液浓稠(划过刮刀有纹路)。

5、(划过刮刀有纹路) 4 放冰箱冷藏或冷冻降温(降至4°支配即可)。

6、5 之后加淡奶油,拌匀;

7、倒入冰淇淋桶(注:有的牌子会要求事先8小时对冰淇淋桶做预冷冻哦~)搅拌20min;

8、倒出,放冰箱冷冻至喜好的硬度。

9、Step 2:果冻层 1 净水+白兰地+细砂糖,煮沸。 2 略微晾凉后,+硬化的吉利丁片,拌匀。

10、3 倒入容器中,晾至不烫手后,放入草莓,放冰箱冷藏4小时凝结。

11、Step 3:组合 1 取出凝结了的白兰地果冻,欣赏下,然后挖2球薄荷冰淇淋放果冻上。

12、2 吃~

13、视频末有手动版的制造教程,没冰淇淋机的宝宝记得看哦~

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喜好这个食谱记得保藏、眷注哦!接待本人方留言分享您对这道美食的发起。

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