薄荷冰淇淋--酒百科

薄荷冰淇淋&白兰地果冻杯 | 小仙女的中午茶

上期分享了浅易冰淇淋的做法，这期分享传统的冰淇淋做法~手动版和冰淇淋版都分享下~ 这期我做了薄荷咀嚼，用新颖薄荷叶和牛奶交融，全体风味很清新~ 底层则用白兰地做了果冻，Q弹的口感不说，白兰地和薄荷这个组合我真实太爱了~ 风味很特别，毕竟有多特别，你们试试就晓得啦~

By 走壹的美食日志

1、Step 1：薄荷冰淇淋 1 蛋黄加细砂糖，搅打匀称。

2、2 牛奶倒奶锅中，薄荷撕碎或捣碎，到场牛奶中，用搅拌棒搅碎；

3、加热到悄悄冒泡，离锅，少数多次地倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

4、3 烧开一锅水，将蛋奶液隔水加热，时期不休搅拌，直至蛋奶液浓稠（划过刮刀有纹路）。

5、（划过刮刀有纹路） 4 放冰箱冷藏或冷冻降温（降至4°支配即可）。

6、5 之后加淡奶油，拌匀；

7、倒入冰淇淋桶（注：有的牌子会要求事先8小时对冰淇淋桶做预冷冻哦~）搅拌20min；

8、倒出，放冰箱冷冻至喜好的硬度。

9、Step 2：果冻层 1 净水+白兰地+细砂糖，煮沸。 2 略微晾凉后，+硬化的吉利丁片，拌匀。

10、3 倒入容器中，晾至不烫手后，放入草莓，放冰箱冷藏4小时凝结。

11、Step 3：组合 1 取出凝结了的白兰地果冻，欣赏下，然后挖2球薄荷冰淇淋放果冻上。

12、2 吃~

13、视频末有手动版的制造教程，没冰淇淋机的宝宝记得看哦~

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