为什么威士忌都在40度以上？

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很多威士忌老饕，关于威士忌的熟习水平，远胜本人的目标。

从质料、发酵、蒸馏、桶陈、到分配，一五一十，能揪着你不放，聊到不休不眠。

但为什么威士忌都在40度以上？资深如他们，也未必答得出来。

起首，威士忌酒精度不得低于40度，是执法例定的。

1988年订定的《苏格兰威士忌法案》，明文划定，任何想在欧盟境自贩卖或从欧盟外销的苏格兰威士忌，其酒精度数都不得低于40% ABV(Alcohol by volume)的底限。

美国波本威士忌也划定酒精浓度不得低于40%，包含我国《列酒办理法实施细则》亦有相似的划定。

低了怎样办？不佳意思，不仅卖不出去，你约莫还会被热情地请到牢里，和狱警交换情感。

固然，烈酒酒精度的立法，但是是很有故事的。

故事源于1915年，事先英国的财务大臣——戴维·劳埃德·乔治（David Lloyd George）滴酒不沾，是个禁酒主义者。

劳埃德仿佛一个天选之子，分开人世的职责，就是为了低落烈酒酒精度的。

他多次经过调停烈酒税、理事会游说等伎俩，试图低落烈酒度数。固然，威士忌酒厂也不是软柿子，两者种种撕逼，种种互相diss。

事先英国的烈酒税收，是依照酒精度来的，产物的酒精度越高，酒厂的钱粮越重。

而40度的酒精度，是起先酒厂得以活着并红利的底线，他们不得不妥协，厥后40度便作为威士忌的最低装瓶标准而保存下去。

这个40度也因此成了《苏格兰威士忌法案》立法的参考标准之一。

别的，除了执法的加持，酒厂们也有他们本人的「家法」，也就是本人的酒精端正。

好比各位稀有的一个46%，这是怎样回事？

原本在熟成数年的威士忌中，含有多量的脂类化合物和芬芳醇，它们就是威士忌香气的主要泉源。当酒精度数低于46度时，威士忌就约莫会显现凝结的情况，进而捐躯掉酒的一些香气。

为了保存威士忌的香气，酒厂没形中构成了一套「威士忌酒精度不低于40度」的不成文端正。

天然，这个数字并不是相对的，好比有些装瓶酒精度数则是43%，具体必要依据酒质而定。

无论是汗青的沉淀，照旧酒厂们的履历，一个深入的真理就摆在眼前：

「对威士忌而言，特定的酒精度，意味着可以带来更多的风味。」

低落威士忌的酒精度时，约莫多量的税金会被节流下去，但是终极酿出的威士忌品格也大打扣头，谁都不会搬起石头砸本人的脚。

读到这里，「为什么威士忌都在40度以上」这个成绩的答案，以前显山露水：

这是执法例定的，也是多数酒厂沉淀下去的履历，更是保存威士忌万千风味的刚需。

固然，除了要晓得威士忌的酒精度是怎样来的，把握它的酒精度的换算端正，也是行走酒圈的紧张知识点。

威士忌除了以「% ABV」为单位的，还会用到Proof这个单位。

Proof酒精浓度又分为美制和英制两种，此中美制Proof：1% ABV = 2 Proof，英制Proof：1% ABV = 1.75 Proof ，殽杂但是要闹笑话的。

最初，酒哥不认同某些酒友所秉持「威士忌喝原酒，才干品味到真正风味」的说法。

不成否定，原酒能提供更丰富的口感，更浓厚的风味。

但加水、加冰块、加苏打水、加汽水……任何一种实验，都是全新的分配。不同的分配，绽放不同风味，产生不同的兴奋，这不就是喝酒的兴致么？

何况，威士忌正是有了这种百变，才温和了光阴，冷艳了光阴，俘虏了你我。

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