白兰地那些传说中的事儿~

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传说中的

白兰地

(*^__^*) 葡萄酒的灵魂

白兰地，局面意思上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而取得的高度酒精，再经橡木桶储存而成的酒。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地。以其他水果为质料变成白兰地，应加抬升果的称呼：苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的着名度远不如前者大。

传说故事（一）

白兰地的产生故事：荷兰的葡萄酒估客把法国葡萄酒出口荷兰的买卖举行得很繁茂，这种商业都是经过船只航运而完成的。由于常常性的战争，使葡萄酒的商业常因飞行中缀而受阻，葡萄酒也会因时间延伸而腐坏；葡萄酒整箱装运占去的空间较大，用度昂贵。

这时有一位智慧的荷兰估客，接纳事先的蒸馏液浓缩成为会熄灭的酒，然后把这种酒用木桶装运到荷兰去，再兑水浓缩以低落酒度出售，如此酒就不会腐坏，本钱亦低落了。但是他没有想到，那不兑水的蒸馏酒更使人感受甘美适口。

但是，如此的桶装酒相反也会因遭遇战争而停航，停航的时间偶尔会很长。不测的是，人们惊喜的发觉，桶装的葡萄蒸馏酒并未因运输时间长而腐坏，并且由于在橡木桶中储存日久，酒色从原本的纯透无色变成斑斓的琥珀色，并且香更芬芳，味尤醇和。

自此各位从实践中得出一个结论：葡萄经蒸馏后取得的高度烈酒一定要进入橡木桶中贮藏一段时间后，才会提高质量，改动风味，使人喜好。这就是白兰地产生的故事。

传说故事（二）

十五世纪在意大利有个卫士叫霍夫曼，他把便宜的葡萄酒储存在木桶里。有一年产生战争，卫士赶忙把酒桶藏入地窖内，战争中卫士被敌军击毙，酒就无人知晓了。

10年后有人偶然中发觉了地窖中的这桶酒，由于陈年已久，酒已蒸发很多，剩下一半支配为金色、酒味醇厚，人们为了怀念死去的卫士为酒取名“白兰地”，意思是“生命之水”。

传说故事（三）

出名的研讨中国封建史的英国专家李约瑟（Joseph Needham）博士，以前公布文章以为，天下上最早创造白兰地的，应该是中国人。

明朝大药学家李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄酒有两种，即葡萄变成酒和葡萄烧酒。所谓葡萄烧酒，就是最早的白兰地。《本草纲目》中还写道：葡萄烧酒是将葡萄发酵后，用甑蒸之，以器承其露。这种办法始于高昌，唐朝破高昌后，传到中原大地。高昌即如今的吐鲁番，分析我国在1000多年从前的唐朝时期，就用葡萄发酵蒸馏白兰地。

中国人用甑蒸白酒﹑蒸馏葡萄烧酒，以前有1000多年的汗青。东方封建家一律以为，中国事天下上最早创造蒸馏器和蒸馏酒的国度。厥后这种蒸馏武艺，经过丝绸之路传到东方。

进入17世纪，法国人对新鲜的蒸馏武艺加以改良，制成了蒸馏釜，大概叫夏郎德式壶形蒸馏锅，成为今如蒸馏白兰地的自用装备。法国人又不测地发觉橡木桶贮藏白兰地的神奇后果，完成了酿造白兰地的工艺流程，首教师产出质量完善、誉满举世的白兰地。

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