什么是伏特加？

伏特加是一种无色无味的酒精烈酒，在天下范围内广受接待。

从其不起眼的中世纪劈头作为一种药物，伏特加以前降服了天下。依据专注于批发酒类贩卖的举国性杂志 Beverage Dynamics的数据， 2020 年，伏特加酒的举世贩卖额约为 450 亿美元，仅美国消耗者就斲丧了 1.897 亿加仑（8.624 亿升）的烈性酒精饮料。

但是伏特加是用什么做的？

要消费伏特加，您必需起首发酵任何含有糖或淀粉的食品，然后蒸馏产物以增长其酒精含量。（发酵是指将糖喂给酵母，使酵母产生酒精。）伏特加可以由发酵的谷物制成，如高粱、玉米、大米、黑麦或小麦，也可以用土豆、甜菜糖蜜乃至水果制成，据“伏特加”称：举世汗青，”（Reaktion Books，2012 年）。

发酵步调产生的产物酒精含量 (ABV) 仅约为 16%——关于烈酒来说太低了。增长这个数字必要蒸馏或在称为蒸馏器的容器中加热。酒精的沸点低于水，这意味着酒精会蒸发，可以与水分开搜集。大大多伏特加酒的酒精度为 30% 至 40%。像美国品牌Everclear如此的“烈酒”，酒精度到达95%。

依据“伏特加：无色、无味、无味的烈酒怎样被降服美国”（里昂出书社，2014 年）。据该书称，伏特加在 1430 世纪抵达俄罗斯，事先一位名叫伊西多尔的僧侣改编了意大利饮料 aqua vitae。第一款伏特加约莫闻起来很臭，味道更糟，主要用于药用。

据该书称，在几个世纪的历程中，酿酒师的做法越来越好，风味取得改良，“伏打”终极成为俄罗斯帝国的首选饮料。

伏特加在俄罗斯兵士中广受接待，在拿破仑战争时期在欧洲站稳了脚跟。在 1860 年代，前农奴 Pyotr Smirnov 完满了蒸馏历程，并开头贩卖相似于今天熟习的无味纯透饮料的东西。在创建苏联的内战之后，斯米尔诺夫的儿子弗拉基米尔将酿酒厂搬到了巴黎，并使用了他的名字的法语拼写：斯米尔诺夫，依据这本书。