国产威士忌驾到 可否再现“日威”的脚本？

1923年，从苏格兰学成归来回头的竹鹤政孝，接过了洋酒入口商鸟井信治郎的约请，在京都、大阪之间的天王山脚下互助启动了日本第一家威士忌蒸馏厂——山崎蒸馏所，宣告威士忌在地球的另一端落地生根。

很少有人注意到，1914年，中国青岛就以前显现了东亚最早的威士忌酒厂，比日本还要早9年。

但在山崎蒸馏所之后，日本威士忌酒厂持续涌现，颠末持续的当地化、多样化变革，威士忌在日本提高为紧张的烈酒消耗品类之一，“角瓶”“Torys”等平价产物和“山崎”“白州”“響”等高端产物进入举世市场，让“日威”成为举世威士忌图版中自成一派的存在。

而在中国，直到一百多年后，威士忌终于成为各方涌入的烈酒新赛道。

已往十年，中国威士忌入口额以年均20%+的增速高速增长。2019年开头，国内掀起了一轮威士忌投资低潮。算上在建项目，中国威士忌工场已有四十多家，产区化趋向在四川、云南、浙江、福建等地初现抽芽。

2024年末，国产威士忌迎来首个“后果验收期”——保乐力加的叠川威士忌产物上市满一周年，帝亚吉欧的云拓威士忌酒厂在云南大理洱源正式完工，百润股份的崃州蒸馏厂也初次推出了威士忌产物。尤其是方案投资高达35亿元的崃州蒸馏厂，备受业界眷注。行业广泛以为，2025年将迎来首批国产威士忌会合面市。

面临其他酒水品类的下行趋向，为什么威士忌成为各方一律看好的“蓝海”？起步较晚的中国威士忌，可否重现“日威”的脚本？百润股份等国内酒企，对否具有向导上风？

脱销

2024年11月下旬，投产已满三年的崃州蒸馏厂推出了两款威士忌产物——“崃州单一麦芽威士忌创世版”“百利得单一和谐威士忌创世版”，宣告“崃州”“百利得”两大自有威士忌品牌问世。

各个渠道都反应售罄。崃州吧出售第一天2500瓶就被抢空。21世纪经济报道记者一连多天扣问了多个渠道、大V，都反应首批货以前售罄，后续补货还未到。乃至有威士忌喜好者加钱让黄牛到线下门店取货。

“谁能想取得国产威士忌也会有黄牛。”一位威士忌喜好者对记者叹息。

推出限量版产物，只是崃州蒸馏厂的开头。毕竟依照399元/瓶、算计2万瓶推算，两款产物能带来的贩卖额也就800万元不到，完全不敷以支持崃州蒸馏厂的投资，更不敷以对百润股份的业绩带来提升作用。

2025年一季度，“崃州”“百利得”将会推出各自的流畅产物，估计会有多样化的产物组合。思索到获取市场份额的必要，外界广泛估计新品定价会更接近基本款威士忌地点的百元价格带。有券商分析师对21世纪经济报道记者表现，百润原有的预调酒渠道商应该会是这些流畅款产物的招商重点。

而关于崃州蒸馏厂而言，其买卖形式不但是卖制品酒（除了威士忌另有伏特加、金酒等白色烈酒），还包含单桶买卖。

早在2022年，投产第二年，崃州蒸馏厂就开头对外贩卖单桶，单桶认购价格在数万元到十几万元不等。

蓝海

已往五年，各方本钱都看上了威士忌赛道。

两大国际烈酒团体先后落地。

2019年，保乐力加在四川峨眉山启动了叠川蒸馏厂建立，方案投资10亿元，2021年开幕，2023年推出首款产物。2021年帝亚吉欧也在云南大理州洱源县启动了其在中国的首座威士忌酒厂，并于2024年11月完工，定名“云拓单一麦芽威士忌酒厂”，方案将来9年投资8亿元。

白酒、啤酒、黄酒企业纷繁跨界而来。

天佑德酒、泸州老窖、古越龙山、洋河、古井贡酒、郎酒分散于2016年、2022年、2019年、2023年、2024年启动了威士忌项目，泸州老窖与麒麟烈酒互助、洋河与帝亚吉欧互助，古井贡酒与法国卡慕互助，青岛啤酒在其青啤五厂的百万千升啤酒建立项目中，也包含了局部威士忌产能。燕京啤酒客岁也在其策划范围中增长了威士忌消费项目。

依据中国酒业协会本年披露的说法，中国现在以前有45家威士忌酒厂以前投产、在建或待建，此中26家以前投产。

产区化的趋向以前开头显现。浙江千岛湖积累了白猿千岛湖、隐象威士忌庄园、花瑞蒸馏厂、英国奥歌诗丹迪（Angus Dundee）的淳岸威士忌等七八家酒厂，云南大理有麒麟、胭脂马、无量川、凌酝、帝亚吉欧的云拓等多家酒厂，福建的德熙、柏寰、大芹、久溪等酒厂疏散在漳州、龙岩山间，四川的崃州、叠川、高桥、回澜布局在邛崃、峨眉山两地。

依据中邮证券研报统计，浙江千岛湖、四川峨眉山、四川邛崃、福建漳州、福建龙岩的威士忌酒厂方案年产能都凌驾1万吨。

但上述一切威士忌酒厂，现在体量都赶不上崃州蒸馏厂。

从2019年启动建立以来，崃州蒸馏厂以前先后四轮投资，方案总投资凌驾35亿元，拥有凌驾3万吨威士忌年产能。别的其威士忌原酒储量以前凌驾30万桶，相当于凌驾6.7万吨威士忌。

而2023年，中国整个威士忌行业的实践产能4.5万千升、计划产能8万千升。

中国威士忌市场持续增长，是吸引各方本钱涌入的缘故。

2015年到2023年，中国威士忌入口量从1.58万吨增长至3.26万吨，入口额从不到7.4亿元提升至凌驾41亿元，复合增速24%。中国酒业协会威士忌委员会公布的《2023中国威士忌行业提高伐研报告》称，2023年中国威士忌市场范围约55亿元，10年增长4.2倍。

比力之下，早以前是“红海”的白酒、啤酒固然营收、红利还在增长，但产量以前一连多年下滑。

在酒业批评人肖竹青看来，国内威士忌市场不休扩展，既是酒业市场细分化的后果，也是顺应中国酒类消耗人群年轻化迭代的趋向。

对标

中国威士忌，广泛以重申苏格兰威士忌装备、武艺为典范，但同时也重申国产特征，如接纳国产麦芽，或桶陈接纳中国特征的黄酒桶、花雕桶。

但从价格逻辑来看，中国威士忌现在更想拿的是日本威士忌的脚本。现在，国产威士忌广泛处于中低价位，少有百元内的基本款产物。

只管苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌相反有很多价格不菲的高端产物，但这类保藏属性的产物屡屡并非大单品，更多威士忌照旧经过百元级基本款产物走量。

反观日本威士忌，更为人熟知的是“山崎”“白州”“響”等中高端产物，产物定价相当于国内的中高端白酒，在国际尤其东亚市场深受接待。

这给地区、咀嚼相近并且相反是晚发力的中国威士忌市场提供了现成的可参照旧本。

华安证券研报引用欧睿的数据称，2023年中国威士忌终端均价695元/瓶，因此国产威士忌均价可对标白酒次高端。尤其本钱市场上现在唯一可对标的百润股份，其出息引人遐想。

但比拟日本，中国威士忌晚了近一百年才真正迈入产业化，固然出息可期，但要从如今的市场范围、行业会合度来推断领跑者，还为潮水早。

现在日本国内威士忌酒厂约有50家，中国的威士忌酒厂数目很快可能遇上，但消耗量另有很大差距。中邮证券研报引用数据称，2022年日本人均威士忌年消耗量1.25升，是中国的30多倍。

市场格式也远未到安定的地步。颠末多年的提高，日本威士忌行业CR3会合度凌驾80%，三得利占到一半稳坐龙头。

而中国威士忌如今照旧外资主导，市场格式疏散。

华安证券引用的数据称，中国威士忌市场上，保乐力加、帝亚吉欧、三得利位居前三，但份额加起来也不到50%，品牌格式相对疏散，市场提崇高未成熟。百润股份以及其他国内威士忌酒企要攫取市场份额，必要打破国际烈酒长时策划创建的渠道壁垒和品牌承认度上风。

别的，客岁以来中国威士忌市场也开头了解下行的味道。2023年，中国威士忌入口量同比下降0.57%。2024年下滑幅度拉大，前9个月威士忌入口量同比下滑20%，入口额同比下滑28.5%。

这是其他市场切肢体验过的周期动摇。

日本只管国产威士忌产业已有百年汗青，但在初期也面临市场开发的困难，并且在20世纪40年代、80年代履历过多次下行阵痛期。

为此三得利等威士忌大厂不得不经过开发合适本国生齿味威士忌、推出平价产物、展开威士忌文明教导、推出Highball饮用办法（威士忌+苏打）、拓展餐饮渠道、年轻化营销等办法，久有存心拓展消耗触达面、提高日本群众尤其是年轻人对威士忌的承受度。

随着更多中国国产威士忌渐渐面市，怎样应对周期动摇、渠道拓展、触达消耗者等等挑唆也都不成制止会显现。

知趣扣问总司理蔡学飞以为，国产威士忌想要提高必需处理三个成绩，一是由小众走向群众，从原先的精英消耗进入主流人群，从年轻潮水消耗进入品格群众消耗；二是从夜晚走向白天，从夜场经济进入中式餐桌、宴席与礼品市场，拓展消耗人群；三是要从外洋走向国内，安身中国消耗者口感开发切合中国人需求的威士忌产物，并且在工艺标准上完本钱地化变革。

更多内容请下载21财经APP