选酒必看！终身必喝的14款白兰地

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提起白兰地（Brandy），你的脑海中对否会显现如此一幅画面：年长的名流宁静地坐在皮革扶手椅上，抽着烟斗听着勃拉姆斯（Brahms），手里摇摆着装着白兰地的羽觞......

简便来说，白兰地是用酿好的葡萄酒举行再次蒸馏取得的烈酒，固然，白兰地也可以用其他水果制成。并且，像大大多主要种别的烈酒一样，有多种不同的作风可供选择。稀有的白兰地主要有：干邑、雅文邑、法国白兰地、美国白兰地，苹果白兰地等等。

在冬天，你约莫必要一杯成熟丰满的白兰地；而炎天则约莫必要一杯轻盈，充溢活力的白兰地。保举 14 款最受接待的白兰地，从小众干邑消费商到天下着名品牌，你想要的都在这里！

NO.1

菲尔伯特有数雪利桶干邑

Philbert Rare Cask sherry Finish

产区：法国干邑
酒精度：41.5%
品酒条记：烤杏仁，橙花，低潮水果

菲尔伯特稀有的欧罗索（Oloroso)雪利橡木桶干邑白兰地是泽维尔(Xavier)和皮埃尔-奥利维尔(Pierre-Olivier)兄弟的佳构，他们的目标在于冲破干邑白兰地酿造的成规旧俗，重新探寻新的蒸馏和陈酿工艺。

这款干邑非冷凝过滤，天然色泽不加焦糖，在装瓶前也未举行温度低处理。雪莉桶赋予酒液烤胡桃、杏仁和红浆果的香气，增长了白兰地的圆润感。酒庄庄主经过积极创新，用本人的共同办法制造生命之水（Eau de Vie）。假如你在寻觅一款丰厚而均衡的干邑，选菲尔伯特就对了。

NO.2

轩尼诗 XO

Hennessy X.O.

产区：法国干邑
酒精度：40%
品酒条记：橘皮蜜饯、胡椒、黑巧克力

轩尼诗（Hennessy）创建于 1765 年，消费现在天下上约 40% 的干邑白兰地，为举世销量第一的干邑。它殽杂了凌驾 100 种的生命之水，在年轻的橡木桶中陈酿达 30 年之久，这让酒液的橡木味愈加浓厚。

这款轩尼诗 XO 酒的蜜饯、樱桃和黑巧克力的味道与木桶中的香草和胡椒香味殽杂在一同，余味悠长而平和。

NO.3

达豪思 40 年雅文邑

Darroze 40 Year Les Grand Assemblages

产区：法国加斯科尼
酒精度：43%
品酒条记：坚果味，前调果味，亮堂的柑橘味，余味无量

雅文邑（Armagnac）白兰地号称是天下上最早的生命之水，最早消费纪录可追溯至 1310 年。在当地有如此的说法：“雅文邑，不是已知最出名的酒，但最有层次的人都晓得它。”加斯科尼的白兰地比其着名的竞争对手干邑更醇厚，更淳厚，更有质感，却不那么产业化，通常它的陈年时间也更长。

经 40 年光阴打磨，这款雅文邑的经典作风不言而喻。橡木桶是影响酒质至关紧张的要素，正是由于得当运用优质的橡木桶陈酿，使其更显柔和，香气突出，口感也十分单纯。倒一杯这繁复而奢华的雅文邑，你能闻到香草、坚果以及柑橘味，余味丰厚，浓厚悠长。

NO.4

御鹿礼赞

HINE Homage

产区:法国干邑
酒精度：40%
品酒条记：浓厚的花香，雪松，椰子味

这款多年份 XO 是致敬御鹿创始人托马斯·海恩（Thomas Hine）的经典之作，以怀念那段酒桶从阳光芒媚的法国流浪到严寒湿润的英国，然后经过缓慢的陈酿给酒液带来深度的光阴。

酒庄在酿造干邑时注意反应“葡萄园在每一个年份的风土特征”，为了酿制这款酒，主调酒师将酒庄内陈酿的新鲜 XO 干邑与酒窖内从前的英国桶中提取的陈年干邑和谐混酿，因此，这款酒有着近乎完善的繁复度。空闲之余喝点小酒轻松一下，酒中浓厚的花香、雪松和椰子的奇妙味道交汇交融。啜饮这款风雅的佳酿，大概能带给你以半晌的沉思。

NO.5

奥吉尔大海干邑

Augier L'Océanique

产区：法国干邑
酒精度：40.1%
品酒条记：成熟的柑橘，风雅香料，葡萄柚，盐水

在法国干邑地区，人们很难找到这款清新的海滨酒与浓厚的白兰地之间的相似之处。这款酒照旧产自干邑地区拥有近四百年汗青的奥吉尔酒厂，该酒庄始创于 1643 年，是现在现存的最新鲜的法国干邑酒庄。

这是一款由接近大西洋的奥莱龙（Oléron）岛莳植的白玉霓葡萄酿造的干邑白兰地。酒体呈金黄色，带有成熟的柑橘、葡萄柚的香味，生动、带有辛辣和咸味，十分合适炎天啜饮。

NO.6

帝雅干邑

Deau VS Cognac

产区：法国干邑
酒精度：40%
品酒条记：烤面包、成熟橙子、胡椒香味

帝雅由法国酩堡干邑酿造公司（DISTILLERIE DES MOISANS S.A.S，简称 DDM）所消费，是法国度族式传统干邑的代表，在它身上有你想要的干邑特质，其殽杂酒液中最年轻的白兰地陈酿了两年。这款干邑干净爽滑，就像橘子果露，最初还带着一点辛辣和令人奋发的热度。

接纳传统的夏朗德（Charentais）壶式蒸馏办法，用白玉霓葡萄酿制而成。其香气和口感生动而奇妙，陈酿后的干邑精致柔顺，是长饮和短饮的抱负基酒。

NO.7

贝尔图白兰地

Bertoux Brandy

产区：美国加利福尼亚
酒精度：40%
品酒条记：焦糖、花香、杏干

这款白兰地接纳铜制蒸馏罐蒸馏，在法国和美国橡木桶中陈酿长达7年的蒸馏酒液混酿而成,十分合适啜饮和殽杂。

如焦糖般的酒液在味蕾上悄悄滑过，最初展现出亮堂的杏仁余味，它让人想起早前的经典鸡尾酒，白兰地作为此中一种繁复的基酒展现。可以实验将这款白兰地与边车（Sidecas）大概老广场（Vieux Carre）等鸡尾酒殽杂，你将会故意想不到的劳绩，同时它也能与黑麦威士忌、甜苦艾酒能完善交融。

NO.8

卡慕布特尼干邑

Camus XO Borderies

产区：法国干邑
酒精度：40%
品酒条记：花香、无花果、核桃、果香

天下上最合适莳植法国白兰地蒸馏葡萄的特级园约莫在边林区（Borderies），它是干邑 6 个法定产区的此中之一。作为顶级葡萄酒标杆的卡慕（Camus）旗舰产物就主要产自这里。

这款干邑分发射亮堂的花香，但口感愈加合适冬日啜饮，果味十分圆润和醇厚。无花果和核桃的香味互相均衡，如天鹅绒般的口感相当柔软。

NO.9

奥瑟卡利苹果白兰地

Osocalis Apple Brandy

产区：美国加利福尼亚
酒精度：40%
品酒条记：苹果、橙皮、香草

有些苹果白兰地甜得让人生腻，而有些则过酸。这款出自达恩法伯（Dan Farber ）之手的白兰地则在二者之间完善均衡。作为美国白兰地先驱，法伯于 1980 年代在干邑和其他地区学习，尔后在加利福尼亚州圣克鲁斯创建本人的酒庄。

这款白兰地与来自诺曼底的卡尔瓦多斯十分相像，在盲品时大概你会误以为这是一款来自诺曼底陈酿 20 年的白兰地。这款酒将本身的浓厚度与充溢活力的橙子、苹果等香气相相交融。

NO.10

辛加尼 63 白兰地

Singani 63

产区：玻利维亚
酒精度：40%
品酒条记：白花、鲜果、草本植物

南美的白兰地市场不休是秘鲁和智利的必争之地，干系于这两个国度而言，玻利维亚的白兰地显然独具一色。

该白兰地由产自一个从 1530 年开头就消费蒸馏酒的家属，生命之水为芬芳的亚历山大葡萄麝香（muscat of Alexandria）所酿制，这种葡萄生长在安第（Andes）山脉的高海拔地区，经天然发酵，能产生浓厚的香气。和干邑白兰地一样，这款酒须在铜制蒸馏器中蒸馏两次，尔后置于不锈钢罐中陈酿 8 个月。

值得一提的是辛加尼这一系列白兰地为影戏制片人史蒂文·索德伯格（Steven Soderbergh）所酿制。果香浓厚，带有白花、鲜果的香气，是用来制造鸡尾酒的上好基酒。

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