人世烟火·大宁记丨新梅共和城“厨神”教你独家秘方，过年做一碗正宗罗宋汤！

小年到，福分到。

俗话说：“过了小年便是年。”

忙碌一年，你是不是吃够了外卖？

趁这几天，好好犒劳一下本人的胃，做几道“下场面”的菜吧！

大概，你想在除夜夜露一手，让家人尝尝你的武艺。

人世烟火·大宁记特意推出【把戏年菜】辑，等你来试！

除夜夜之前，一共有三道利用性高，味道鲜美的年菜，各位敬请渴望！

【把戏年菜】第一道，海派罗宋汤，你会做吗？

你晓得罗宋汤的泉源吗？

罗宋汤是劈头于乌克兰的一种浓菜汤，在俄罗斯、波兰等东欧国度广为传播。

罗宋汤大多以甜菜为主料，常到场马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫赤色。

罗宋是英文「Russian」的译音。

俄国十月反动时分，有大批俄国人辗转流浪到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。

海派罗宋汤，便是从俄式红菜汤演化而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习气。

厥后受质料采办以及当地咀嚼的影响，徐徐地构成了独具海派特征的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

食材

主材：洋葱、土豆、牛肉、西红柿、胡萝卜、卷心菜

调料：番茄酱、白醋

步调

1、压力锅内放入净水，洗净的牛肉，加盐30克，糖60克，黄酒100克，设置40分钟，关电，焖一会儿，用筷子夹出牛肉，盛在碗里放凉。

2、 土豆切块，锅内放入油，煎黄起壳，微焦，盛出备用；洋葱切片，卷心菜洗净切好，番茄洗净、胡萝卜洗净切块。

3、锅内放入油，加热后，放入洋葱煸炒，炒至洋葱软掉、香味出来，倒入胡萝卜，煸炒一会儿；放入卷心菜，番茄切块，放入锅中，放入切块牛肉，加热水1000克。

4、倒入番茄酱，煮半小时。

5、筷子夹土豆块，推断对否酥软、熟透；若已酥软，到场白醋2克，用铲子翻炒一下起锅。

海派罗宋汤大功高成！

喝一口汤

酸酸甜甜、香浓适口

夹一片牛肉

滑嫩如豆腐般

小贴士

1、牛肉煮熟后，记得夹出来，以防牛肉汤持续加热，牛肉变老。

2、番茄一定要在放入时，再划开。

周到君跑遍了大宁，找到了一位喜好美食的“邵大侠”，不管中式美食、中餐，没有他不会做的食品！

上海菜，甜点，家常菜，他都做的色香味俱全。

“邵大侠”本年70岁，混迹美食界数载，祖上以前营中餐厅。

“邵大侠”住在新梅共和城，也常常教邻人伙伴们做菜，各位也很喜好到他家蹭饭。

邵大侠说：“表达爱意最简便最深入的办法，就是下厨。”

人世烟火·大宁记，是你们的栏目。

不管你是深夜晚归，亦是事情忙碌，大概你想为家人做饭，为恋人做一道菜，这个栏目不休为你们而存在。

人世烟火·大宁记，伴随每一个大宁人，度过2019年！

——人世烟火·大宁记