冰岛人最爱的美食：鲨鱼肉发酵6个月，切片生吃，比鲱鱼罐头还臭

冰岛人最爱的美食：鲨鱼肉发酵6个月，切片生吃，比鲱鱼罐头还臭

导语：在悠远的北欧，总有一些让人以为不成思议的美食，比如瑞典就有一种传统的特征美食，将鲱鱼用浓盐水煮过之后，放入罐头中天然发酵，这就是学名鼎鼎的鲱鱼罐头。这种美食之以是举世盛行，是由于很多美食博主都冒险挑唆，它分发射来的刺鼻恶臭味，让很多人一入口就吐逆出来，吐得稀里哗啦的，的确难以下咽。

鲱鱼罐头还被克制带上飞机，乃至克制在住宅区开启。不外瑞典人却对它宠爱有加，每年的炎天，人们还专门举行鲱鱼列队，大伙聚在一同品味鲜味的鲱鱼罐头。

相反是在北欧，另有一道臭味比鲱鱼罐头更凶猛的美食，那就是冰岛人的最爱——冰岛干鲨（Hakarl）。这种食品的制造并不繁复，依照传统的办法，先在砾石滩上挖出一个小洞，放入新颖的鲨鱼肉，用沙子和小石块填满洞口，在外表安排大石块，将鲨鱼肉里多余的液体挤压出来。

颠末6个月的发酵，鲨鱼肉就会天然糜烂，这时就可以把鲨鱼肉取出来，挂在专门的屋子里风干晾晒，在这个漫长的历程中，鲨鱼肉的外表会徐徐变成深棕色，分发射一阵阵陈年尿液的气味，让人不敢接近一步。最初制造完成的冰岛干鲨，就可以切片生吃了。

听说，在好久好久从前，冰岛的天气严寒，食品十分匮乏，每次渔民出海捕鱼之后，都市用到这种简便粗暴的办法来保存捕来的鱼。

有些大胆的他国游客到冰岛旅游，想要实验一下冰岛干鲨，当地人都市发起一定要捂着鼻子来品味，由于发酵之后的鲨鱼肉气味极度难闻。一些大胆的游客偏偏不听，只是闻了一下，刹时都将近崩溃了，那味道怎样说呢，就像是一个小便池十年都没人冲洗的味道，并且是臭得熏眼睛的那种。假如用化学的言语形貌，那就是浓氨水的气味。将鲨鱼肉放入嘴里后，万万不克不及徐徐咀嚼，不然满口都是臭味，不晓得的人还以为你有很重的口臭味。

为什么冰岛干鲨的臭味云云剧烈呢？一是颠末了天然的发酵，二是鲨鱼肉本身的味道的确让人不敢阿谀。各位都晓得，鲨鱼的尿液都是经过皮肤消弭体外，以是肢体内产生的尿素都市存储在肉中，以是鲨鱼肉有一股浓厚的氨水味，也就是尿液的气味。

有一个电视掌管人以前走进一家发酵鲨鱼肉的屋子，他表现：“这是我一辈子闻过的最糟糕的东西！”

别的，鲨鱼肉含有一种神经毒素，假如直接吃鲨鱼头，中毒后就像是喝醉酒一样，乃至有约莫危及到生命。如果要处理掉毒素，最简便的办法将鲨鱼肉风干，几个月之后毒性就丢失了后果。

在冰岛当地，鲨鱼肉属于一种高端的食材，仅有去到上层次的餐厅才干品味到。冰岛人通常会在节沐日才品味鲨鱼肉，配上一品种似于伏特加的北欧烈酒，一边吃肉一边喝酒，十分愉快。

要说鲨鱼肉的味道怎样，有个尝过鲨鱼肉的游客如此说：

“发酵鲨鱼肉的咀嚼的确比闻起来要好得多，有一种略带鱼腥气的甜味儿，但是不保举喜好乖僻食品的熟手去实验，由于真实是太难下嘴了。”

伙伴们，你们敢实验一下冰岛干鲨吗？接待各位在批评区留言，一同分享本人的感受和想法。今天大熊的分享就到这里了，以为文章有效的话，请分享转发给身边的家人和伙伴。我是大熊饼干不加糖，天天赋享给各位最实用的生存资讯，喜好我就点个眷注吧，谢谢！