俄国的泡菜文明：伏特加让你灵魂出窍，腌菜汁帮你回魂

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俄式腌小黄瓜

除了韩国的泡菜，俄罗斯也好坏常喜好腌制食品的。传统上，俄罗斯人寻常借助天然乳酸将腌制蔬菜和蘑菇等蔬菜举行发酵，如此的蔬菜被称为“酸菜”，也是俄罗斯特征美食之一。腌黄瓜和腌圆白菜曾在俄罗斯烹调中起偏紧张的调味品作用。

腌苹果

从俄罗斯古时开头，就有着将农产物事后腌制的习气。没有冰箱，经过腌制食品是新鲜的储存食品的办法之一。自基辅罗斯年代起，腌制的苹果就以前在众人皆知了。直到如今，如此的武艺也不休在延用。选择咀嚼偏甜的水果，苹果，梨子等等举行腌制，固然是离不开糖的，会往盐水内里加糖。

腌制的酸黄瓜和番茄

统统皆可腌制，酸黄瓜是在餐桌上最受人们接待的，一顿饭没有酸黄瓜是无法想象的。固然，除了酸黄瓜，也有其他的食品：腌西红柿、腌蘑菇、腌茄子、腌西葫芦、腌胡萝卜等等一些素菜。俄罗斯东部的人喜好酸黄瓜的人多一点，中部的人喜好西红柿。

他们以为腌菜也有一定的药效，改本心血管、胰腺功效。腌菜汁颠末长时间的浸泡，吸取了蔬菜的维生素，在彻夜痛饮伏特加后，它能让你满血复生。

在俄罗斯，伏特加让你灵魂出窍，而腌菜汁就卖力将它回魂。