关于威士忌来说，一个好的橡木桶意味着什么？

假如向了解威士忌的人发问：「什么影响了威士忌的风味？」制酒的每一步都是答案。但假如让他选出影响最大的要素，答案约莫仅有一个 —— 橡木桶。

「桶」是威士忌制造中的特别存在，在某种水平上，倾注匠心打造的橡木桶能让威士忌洗心革面。从生动冲撞的新酒味道到装瓶时圆润的熟成香气。固然时间扮演了邪术师的人物，但也无法忽略橡木桶打磨掉粗粝风味棱角的成果。烘烤后的橡木桶，内壁会构成炭化层，是最好的天然过滤网，吸走新酒中的杂味，同时，橡木的芬芳又赋予酒液以深邃感。作为威士忌制造中的支柱桶之一，雪莉桶是威士忌喜好者的心头好。它为酒液带来坚果、蜜饯、果干和烟草等特别香气。在陈年历程中，雪莉酒特有的风味与醇香被互换进威士忌酒液中，极大丰厚了威士忌的风味。

专注于雪莉作风的威士忌酒厂不在少数，但论承认度，少有能与麦卡伦一较上下的。不休以来，麦卡伦在橡木桶上的投入专心努力，在雪莉桶还未云云稀缺时，就以前和西班牙制桶厂 Tevasa 达发展期互助，以安定获取产自西班牙的欧洲红橡木。橡木桶在采伐地天然风干后，再使用品格精良的雪莉酒为橡木桶举行润桶。整个历程的每一步都要颠末严厉的监督和办理，如此一只精良的雪梨桶才算完成。

时间之手塑造了威士忌，也塑造了麦卡伦。已往、如今和将来，由在橡木桶中度过漫长光阴的威士忌所联合。静置于橡木桶中的酒液沉淀着光阴，凝结了过往制酒师的匠心。1824 年亚历山大 · 里德（Alexander Reid）在苏格兰斯佩塞，靠本人精深的制酒武艺与创新精力创建了麦卡伦威士忌酒厂，成为麦卡伦两个世纪传奇历程的出发点。创新与传统并不分歧，麦卡伦在风味上的打破正是以对品格的据守为条件。威士忌行业在苏格兰有着久长的汗青，而麦卡伦则是苏格兰首批拿到合法消费执照的威士忌蒸馏厂之一。能在汗青的荡漾中不休屹立不倒，这与麦卡伦出色的品格密不因素。如今分开 2024 年，麦卡伦品牌创建已有 200 周年。站在 200 周年这一特别时间点上，回望已往，六大精力支柱（Six Pillars）—— 麦卡伦庄园、超小型壶式蒸馏器、出众的橡木桶、雪莉酒润桶工艺、酒液的天然色泽、精深制酒武艺，不休支持、引领着麦卡伦砥砺前行，并以前成为品牌的标志印记。

为了怀念 200 周年这一特别时候，麦卡伦盛大推出献礼产物 —— 时 : 空系列单一麦芽苏格兰威士忌，包含 2 款风味共同的威士忌臻品，麦卡伦时 : 空 200 周年岁念款（TIME : SPACE）和麦卡伦明天经典 · 200 周年岁念款（TIME : SPACE Mastery），交融麦卡伦的精深制酒工艺和不凡创意，一场穿越光阴的风味旅程由此动身。

麦卡伦时 : 空 200 周年岁念款威士忌创新接纳双层酒樽计划，分散艳服不同年份的酒液，其一是蒸馏于 1940 年，历经长达 84 年陈年历程的超高年份威士忌；另一层则是蒸馏于 2018 年、在橡木桶中颠末 5 年陈年的麦卡伦新酒厂初次面世的威士忌。84 年的酒液在雪莉桶中度过 3 万多个日夜，展现成熟的诱人味道，这是一种黑巧克力姜糖、苦涩的椰枣及皮革香气，交织着古橡木与一丝泥煤和研磨咖啡的香气，余味悠长。新酒则以新颖的青苹果和成熟梨子带来的活力气味令人印象深入，浓厚甘美的太妃糖、蜂蜜、香草布丁与柔和木质辛香，清新可人。当已往与将来交织共融，不朽的武艺得以持续传承。

麦卡伦明天经典 · 200 周年岁念款威士忌，艳服酒液的环形酒樽既寓意着生命的循环往复，同时也意味着从已往到将来的光阴旅程。搭配麦卡伦标志性的光显赤色，活力发达四溢。值得一提的是包装盒内含有 200 枚「天然的矛头」，既照应了 200 周年的久长汗青，又贯串了麦卡伦一向的保护天然的理念 —— 大天然用尖利矛头保卫着万物生灵，同时也保卫着麦卡伦引以为傲的单一麦芽苏格兰威士忌。

麦卡伦酒窖中丰厚的橡木桶资源，是麦卡伦威士忌首席制酒师尤安 · 肯尼迪教师（Mr. Euan Kennedy）的灵感素材，站在历代麦卡伦威士忌制酒大师的肩膀上，他大胆选择 14 种品格出众的橡木桶陈年酒液，创造出麦卡伦明天经典 · 200 周年岁念款威士忌，带来了丰厚的香气、质感和风味。为了可以尽力展现橡木桶之美，尤安 · 肯尼迪极尽挑选，正如他所说「我们深化窖藏探寻，力图捕捉不同的橡木桶润桶工艺、橡木产地、橡木桶尺寸以及蒸馏办法对威士忌风味的繁复影响，终极将这统统凝结在这款品格出色、风味共同的产物中，同时保存了来自欧洲橡木桶的优雅中心风味」。

在上海刚刚落幕的「心启醇境」麦卡伦 200 周年体验展，则是一场忧伤的麦卡伦光阴旅游。那些成果了麦卡伦不凡出色的人、精力及紧张时候，经过诗、画、沉溺感官影像，展如今到访者眼前，惟妙惟肖。除此之外，麦卡伦约请西班牙出名插画艺术家 Javi Aznárez 和苏格兰出名墨客、作家及编剧 Jenni Fagan 携手共创，用一本融汇了插画的叙事诗集，表达 200 周年「The Heart of The Spirit」的中心怀念，突出威士忌的艺术之美。

天然的酒液色泽，转达着单一麦芽威士忌的本真之美。无论是灿烂的金色照旧深邃的琥珀色，都是橡木桶赋予酒液的天然奉送。时至今天，麦卡伦威士忌制酒大师团队仍然会对每一个酒桶举行采样，天天检测数百个酒桶样本。源于天然、善于天然、成于天然，麦卡伦与天然的亲密干系是品牌得以可持续提高的紧张。2018 年新建成的麦卡伦酒厂，丘陵屋顶完善融入高处的天然景观之中，屋顶上的当地品种的植被为鸟类和昆虫提供了食品与筑巢栖息资源。

制酒必要耐心，威士忌不成急于求成，酒液在橡木桶中度过的时间纪录了麦卡伦值得爱惜的汗青和值得回味的精力。酒窖中制酒大师的脚步声，敲击木桶的声响都在安静中显得分外突出，种种细节决定了制酒工艺的高度和风味的深度。

一杯麦卡伦威士忌，每一滴都是匠心制酒的精华。200 年的汗青收束了麦卡伦的已往，掀开了将来新篇章的序曲。以已往塑造新的将来，不凡之道，从不妥协 —— 这便是麦卡伦的威士忌精力。