香槟不“香”，这泼天的繁华终于轮到意大利起泡酒了

“香槟开起来！”

每逢节庆宴饮之时，开香槟以前成为一条不成文的助兴端正。配餐百搭，气氛拉满，没有什么能比香槟更切合的了。

不外迩来以来，情况仿佛产生了改动——香槟在人们餐桌上显现的频率越来越低，乃至连法国人也表现对香槟“爱不起来”，转而消耗别的起泡酒，包含普罗赛克（Prosecco）在内的意大利起泡酒就体现得较为出色，香槟怎样就不“香”了？

比年来，在通货变大的压力下，法国物价持续走高，人们的消耗愿望大打扣头，在节日付出方面更显克制。民调体现，46%的法国人也要比及圣诞节前最初一个周末才会置办“年货”。可见，即使是在一年中间至为紧张的圣诞节，也无法动员节日的气氛和人们消耗的热情。

这种不积极还表如今商品的选择上。以往备受喜爱的低价商品遭到冷清，法国人愈发热衷于找“平替”——用鳟鱼代替三文鱼，用别的糖果代替巧克力，用别的起泡酒代替香槟就成为大大多消耗者的备货指南。

市场观察机构希尔卡纳研讨所（Circana）公布的数据体现，2023年11月中旬至12月中旬，香槟、鹅肝酱、烟熏三文鱼等节日商品的贩卖情况堕入困境，销量分散下降了17%以上、13%、22%。

分明是消耗旺月却“旺不起来”，平常消耗更是用冷淡来形貌也不为过。

作为香槟消耗主力军的法国人，其消耗占了当地起泡酒出货量的40% 以上，面临均匀价格一年内上增近两成的香槟，也只能捂紧钱袋子，忍痛割舍，转而选择更有性价比的起泡酒，以普罗赛克为代表的自意大利起泡酒就遭到了人们的追捧。数据发觉，与2022年同期比拟，2023年前11个月，法国商超的香槟酒销量下降了近21%，而普罗赛克的销量则增长了9%以上。

内幕上，香槟不“香”这种情况不仅显如今法国，在英国、意大利等国度一样云云。同为是节庆时期，在意大利，如今世人们更乐意将当地起泡酒当做助兴的首选饮品，而非香槟。统计标明，在圣诞节至新年时期，意大利国内当地起泡酒销量高达9500万瓶，而外洋入口起泡酒的销量仅为600万瓶，两者之间的差距相当悬殊。

走出国门，意大利起泡酒在举世市场上的体现亦可圈可点，赚足风头，其销量是法国香槟的三倍多。依据统计，2023年意大利起泡酒的销量将到达9.36亿瓶，而与之构成光显比力的是，同年香槟的总出货量为2.99亿瓶，比2022年变小了足足8.2%。

意大利国度统计局（Istat）猜测，停止2023年年底，意大利起泡酒的年外洋出口总额初次凌驾22亿欧元（约合人民币171.69亿元），与2022年比拟增长3%。在起泡酒这一赛道上，意大利起泡酒正掀起了一股新风潮，完成逆势增长，成为一支不容小觑的力气。

在中国，如今物美价廉的意大利起泡酒相反比价格热血的香槟更受接待。中国消耗的入口起泡酒，就有半数来自意大利。数据表现，中国市场2022年意大利起泡酒的入口量凌驾了4430千升，占据整年入口总量8210千升的近54%，是法国起泡酒的2.72倍，法国起泡酒占据了入口总额的71.94%，是意大利 （19.12%） 的3.76倍。

在消耗升级影响下，一方面，人们对夜场、酒吧等场合的消耗志愿渐渐下降，致使具有剧烈交际属性的香槟丢失了“用武之地”，销量免不了蒙受打击，不上不下；另一方面，以普罗塞克为代表的意大利起泡酒价格相对低一些，就算是顶级普罗塞克，其价格也只是接近入门级的香槟，别的，意大利起泡酒从口感上去说偏甜，口感清新，无论是用于交际场合“破冰”，照旧在节庆聚会会议之时小酌，都很相宜，销量完成增长也在意料之中。

不外，关于香槟销量的下降，法国香槟委员仿佛并不担心，在他们看来，这只不外是“规复到正常水平”，产物向高端市场转移（尤其是出口），以此来补偿销量的下降，使业务额坚持在60亿欧元以上。一些着名的香槟品牌诸如唐培里侬、库克、沙龙香槟等贩卖情况较为精良，关于高端餐饮、商务宴请等消耗场景而言，小众品牌约莫面临热销，但是着名度高的香槟仍具有吸引力。

只管香槟和普罗塞克等意大利起泡酒正展现出不同的消耗趋向，竞逐市场份额，但就总体而言，在葡萄酒消耗全体较为疲软的当下，起泡酒这一种别照旧有着相对兴奋的增长预期。

IWSR所公布的2024年举世葡萄酒业的七大趋向一文中指出，举世葡萄酒市场如今正面临很多挑唆，法国、意大利等主要葡萄酒市场几十年来不休处于布局性阑珊，但是估计在2022年至2027年，在20个紧张市场中，起泡酒的复合年增长率将到达1%，而同一时间段内，运动葡萄酒的复合年增长率将下降。

特别是在亚洲市场，起泡酒愈加吃香。Statista数据体现，估计在2023年至2027年，亚洲起泡酒市场将以每年5%的复合年增长率展现增长。

意味着欢庆和兴奋的起泡酒，将来仍然闪闪发亮。

文、编 | Rayna

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