加利福尼亚州跟香槟有啥干系？

19世纪以来，美国加利福尼亚州（California）便和起泡酒一词深深地接洽在一同。事先的酒庄纷繁效仿法国香槟（Champagne）的酿造办法来酿制多量风味平凡的起泡酒。。如今，美国新一代的起泡酒消费商正实验使用不同于香槟的酿酒葡萄和酿酒工艺，来酿造一种独立于香槟，属于美国人本人的起泡酒。在品种方面，他们实验接纳雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）、长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）和梅洛（Merlot）等葡萄品种来举行酿酒。在酿酒工艺上，很多酒庄实验使用查马法（Charmat Process）和古传酿酒法（Ancestral method）来酿酒。