香槟毕竟好不佳喝？

大作家云云喜好的香槟，毕竟好喝嘛？

回复这个成绩前，先来做个小测试，底下图片内里，您以为哪个，大概哪些是香槟呢？

三张图里的酒，是不是长得都差不多？

但是，仅有最外表那一排是香槟，底下两种，都是意大利的起泡酒。

葡萄里的糖分，和表皮的酵母，产生反响，天生酒精和二氧化碳。假如把二氧化碳放走，剩下的就是运动型葡萄酒，也是市场上绝大大多的葡萄酒。

假如把二氧化碳保存在瓶中，酒里就带着气儿，这品种型的葡萄酒就是起泡酒。香槟，就是起泡酒里的一种。

法国留学时期，香槟省的酒庄游，各位猜猜这是哪家着名酒商？

必需得是来自法国香槟产区的，用指定的葡萄品种，依据指定的消费办法和流程，酿出来的起泡酒，才干标注为香槟（法语：Champagne）。

常常看到不良商家，用包装相似，价格很便宜的气泡酒，以“香槟”的名义来卖，有点淡淡的被动和伤心~

还香槟高等酒呢，这擦边球打的~

天下不同场合，也会有种品种型的起泡酒，比快意大利的Moscato（莫斯卡托小甜水）、法国除香槟省外其他地区的气泡酒Crémant、西班牙的Cava（卡瓦）、德国Sekt...固然酿造工艺各有不同，但特点都是倒在杯子里，酒液有气泡~

从外表酿造办法图可以看出来，香槟的消费相对繁复的，再加上关于品种、品格种种苛刻的要求，天然价格不菲。

风雅的口感、优雅的风姿，政界、商界、明星名士的推许，影视剧、文学作品的加持，都让香槟成为最被众人称道的酒款！香槟，可以算是气泡酒里最为显赫的“王”，好像贵族般的存在。

关于大局部没有喝过香槟的人来说，约莫关于香槟的认知就是“贵”、“文雅”，代表着一种高阶层喜好的酒。

可一旦第一次喝到香槟，恐怕大大多人都市以为“仿佛也没想象中那么好喝！”

但是，这照旧还取决你喝到的是什么典范的香槟。假如可巧是一款残糖量比力高的（半甜型或是甜型），约莫关于大大多人来说，承受度会高一些。

但假如一上去就是一款矍铄的、干型的香槟，关于不少葡萄酒入门者来说，都市以为喝起来有点“干”和“酸”！

“酸度”比力好了解，可什么是“干”呢？听过一个比力外貌的比如，像是麝香猫吃了咖啡豆，消弭来的猫屎咖啡一样。

可以把“酵母菌”当成“麝香猫”，葡萄内里的“糖分”，就是“咖啡豆”，“糖分”从“酵母菌”肚子里出来，就成了“酒精”。

假如听任“酵母菌”吃掉葡萄里的绝大局部“糖分”，酿造出来的就是干型葡萄酒；假如吃个七八分饱，酿出的就是半干型葡萄酒；三四分饱呢，就是半甜型葡萄酒；假如葡萄含糖分十分高，酵母菌都撑死了，糖还剩下很多，酿造出来的就是甜型酒——好比贵腐。

左为波尔多苏黛产区贵腐、右是法国朗格多克经典产区加强型桃红，这两款特别适互助为生日礼品赠予密斯~

葡萄酒也由于“干”这个看法，依照残糖量分为四种——干型、半干型、干型、甜型。运用到香槟选择这里呢，可以依据你喜好“甜”的水平，来挑选不同典范的香槟，更对症下药一些。

好比外表这几款酒，都是来自于法国香槟产区，一个特级葡萄园（从前的分类办法）白丘（C?te des Blancs）的极品酒庄——勒伯汉·萨维纳酒庄。这家酒庄1965年就建立了，历经了四代人的积极。

把酒标扩大看，但是就是不同典范香槟。酒标上体现数字2004和2005的，都是年份香槟。寻常的香槟，都是殽杂不同年份、不同葡萄园里的不同葡萄品种酿造的，香槟产区每家酒庄都有本人酿造的作风，最初的分配这块也体现了每个酒庄的特征。

而仅有年份特别好的时分，才会使用单一年份，来酿造年份香槟，以是，全体来说，标注年份的这种单一年份香槟的价格，会比没有年份的贵一些（同一酒庄或酒商的香槟酒）。

右方这款颜色鲑鱼色的香槟，被称作桃红香槟。寻常来说，也会比寻常香槟价格高些，由于酿造工艺上更为繁复。主要接纳放血法和分配法，构成种种深浅不一的桃赤色。

不外这种殽杂了白葡萄和红葡萄，酿造桃红香槟的办法，也会遭到一些专家的质疑，毕竟在法国，关于哪块葡萄园，酿造出来的酒，可以用怎样的法定产区标识，划定都十分的严厉。但是呢，也正是这种关于风土的敬重，才让法国的葡萄酒血缘比力地道。

以是说呢，“香槟好不佳喝？”但是是因人而异的，没有纪律可循。并且不一定是越贵的香槟您越以为好喝。通常像年份香槟，会偏干一些，而口感偏甜的半干型香槟，关于刚交往葡萄酒的人来说呢，有约莫更为切合，价格却更便宜。

不外呢，天然会照旧要试试香槟的！当你面临一瓶承载着特别风土——法国香槟省消费的这瓶、满是充盈气泡的玉液琼浆时；当你用大拇指按压着瓶盖，徐徐转动，“砰”的一声响起时；当你把酒液倒入纤细细长的香槟杯时；当你看着从杯底匀称上升的气泡，好像众多宇宙中的星海时...你会富裕感知这一瓶香槟酒里，包含的整个宇宙，和浪漫兴奋！

快来呼应一下王尔德的召唤，一同喝香槟吧！

固然，假如以为外表那一堆知识有点难懂，您也可以选择忽略，毕竟我们去餐厅吃牛肉，不必要仔细学习关于这头牛发展的一切故事、牛肉不同部位口感不同、以及不同典范的牛...

以上仅供感兴致的伙伴任意读读，假如想省事又喝到靠谱的酒，可以直接扣问餐厅的侍酒师，大概有几个像我一样靠谱的荐酒达人，哈哈~