不喝香槟是由于贵，但配海鲜我乐意买香槟！
常喝香槟的人真不多，来由大多有三个：一是贵，有这预算选红酒。二是香槟多在餐前喝，不切合国人用餐习气。三是酸度高。
对葡萄酒越来越懂之后，徐徐发觉一个内幕：香槟从土地中来，原本就是很淳厚的东西，为什么讲到香槟，各位都以为它特别“个高上”难以接近？老外喝香槟为什么有那么多兴致？
上周末，上海太古汇新开的City'super超生存做了一场“香槟配海鲜”活动，小编吃饱喝足加上沪上名师李晨曦教师的教学，从前头脑里的谜团终于“拨开了云雾见彼苍”，不仅更了解了香槟，并且爱上了香槟配海鲜！
走进City'super的“生存艺会”美食厨房，悄悄躺在冰桶内的香槟以前准备好。
李晨曦教师起首发问：“你们以为香槟有什么特点？谁会比力喜好香槟？”
目测分开场活动的都是一些85后90后的潮水标致的女生，但是她们都以为香槟是比力难以触及的东西，平常很少喝香槟。
李晨曦教师报告各位：不是一切起泡酒都叫香槟，仅有从法国香槟产区消费的、使用特定葡萄品种和酿造工艺的起泡酒才干叫为香槟！
李晨曦教师先容，酿造香槟的葡萄品种通常有三个：黑皮诺、霞多丽和皮诺莫尼耶。香槟酿造中使用的葡萄比例会依据不同的情况产生厘革，带来不同的作风。
看看当天我们喝的是喝什么香槟，都是名庄了——
Taittinger Brut Reserve NV
泰亭哲收藏无年份干型香槟
第一款是泰亭哲香槟，它在酿造中使用了40%的霞多丽、60%的黑皮诺 & 皮诺莫尼耶葡萄，气泡精致历久，可以嗅到桃子、白花和奶油糕点的芬芳，酸度清新，全体和谐。
Veuve Clicquot Brut Yellow Lable NV
凯歌黄牌无年份干型香槟
第二款凯哥黄牌香槟在质料上用了将近一半比例的黑皮诺，气味愈加苦涩，有着桃、布拉斯李子和梨的芬芳，同时带有香草和奶油糕点的苦涩风味，气泡过细优雅。吃正餐之前喝几口，但好坏常开胃的哦！
Pol Roger Brut Reserve NV
宝禄爵收藏无年份干型香槟
接下去下场的第三款是宝禄爵香槟，气泡过细丰厚，梨和芒果的诱人香气直往鼻子里钻，还伴随着些微的蜂蜜和白茉莉的芬芳，入口果香丰沛，带有诱人的香辛料气味，令人耐人寻味。
Philippe Gonet Roy Soleil Blanc de Blancs
菲利普歌娜太阳王白中白香槟
最初的太阳王香槟国内并不多见，属于小众极品酒庄出品。它用了100%的霞多丽葡萄，有着青苹果和坚果的风味，酸度怡人，布局繁复，十分优雅！这次可以在活动中品味到这款优质香槟，也让很多人喜出望外。
香槟的酒体轻盈，不成以拿浓油赤酱的食品去搭配，李晨曦教师给出的香槟搭配发起是：奶酪、芦笋、海鲜等。
这些食品中，比力经典的还属海鲜！City'super的海鲜柜台包罗万象，生蚝、龙虾、三文鱼、贝类······并且另有各色海鲜组拼菜单，各个价位都有。
小编转来转去，拿了一份海鲜寿司拼盘和三文鱼刺身，100元有找。旁边两位小姐选择了海鲜拼盘，一个大盘子有近十种海鲜，200元都不到。
举着四杯名庄的香槟，搭配本人选择的海鲜，细细了解它们之间的“餐酒互助”，十分惬意。香槟的精致和泡泡，能扩大口腔里海鲜的鲜味，此中“Gonet白中白”的悄悄烟熏味，让煎带子在咀嚼中发作射醇厚的味道，难以忘怀。
除了香槟，平常生存中你也有很多起泡酒可以选择，快意大利的Prosecco，西班牙的Cava等等。不要以为起泡酒只能单饮/配餐，但是你还可以用它来做好喝又标致的鸡尾酒哦！底下就给各位先容一款“莓果起泡鸡尾酒”！
photo via winefolly.com
配方：
果浆（如草莓、覆盆子）
新颖草莓/覆盆子
薄荷叶
起泡酒
做法：
将过量果酱放入杯中，铺上一层草莓/覆盆子，倾斜杯身，沿着杯壁徐徐倒入起泡酒，最初放上一点薄荷叶做装饰。一杯仙颜怡人的鸡尾酒就做成啦！
活动最初的大彩蛋就是：City'super的事情职员在餐后给各位拿来一小串绿葡萄，报告我们这串入口葡萄，均匀一颗10块钱！这不是吃葡萄，吃的是money。
不是图上的葡萄，真正的葡萄以前进小编的肚子了
