香槟-从酒窖到餐桌，法国香槟协会成都晚宴！

3月21日，法国香槟酒行业委员会（中国）来蓉到场2018年春季糖酒会，借此时机在成都博舍旅店举行一场“香槟-从酒窖到餐桌的香槟晚宴”。晚宴约请了成都香槟喜好者、博舍旅店VIP、媒体等伙伴列席。法国香槟协会本次带来六款名品香槟让各位品鉴，查尔斯海德希克天然型香槟、柯兰世家卡斯蒂白玫瑰白中白一级香槟、箔乐干型收藏香槟、德拉皮耶家属-戴高乐将军精选特酿香槟、妮可干型桃红香槟和宝格传统半干型香槟。

晚宴在轻松愉快的气氛中举行，成都博舍旅店来自法国波尔多地区的厨师长特别为搭配香槟而制造了隧道法国菜，各位在品鉴香槟的同时，也深深为博舍旅店的菜品所喜爱。

关于香槟：

香槟来自法文"CHAMPAGNE"的音译，意为香槟省。由于原产地定名的缘故，仅有香槟产区消费的起泡葡萄酒才干称为香槟酒，其他地区消费的此类葡萄酒只能叫起泡葡萄酒。

香槟区位于巴黎的东北边部，是法国地点最北的葡萄园。香槟地区最出名的三大产地是马恩河谷(Vallee de la Marne)、兰斯山(Montagne de Reims)与白丘(Cote des Blancs)。南部有另有Sezanne和Aube两个小区，但名声不如前三个那么响亮。

分级体系

香槟区共有两个AOC, 一个是我们稀有的Champagne, 另一个是没有气泡的运动葡萄酒Coteaux Champenois, 产量较低，十分少见。香槟地区的葡萄园有本人独占的分级体系，依据每个酒村天然条件和土质的不同，区分为100%到80%的不同品级，假如属于100%的，则被称为特级葡萄酒(Grand Cru), 可以在酒标上标示，仅仅仅有17个乡村中选，此中Mesnil sur Oger以消费霞多丽而出名, 区分为99%到90%的属于一级葡萄园(Premier Cru)，有43个乡村中选。

无年份香槟和年份香槟

由于香槟地区天气的特别性，葡萄通常无法取得完善的成熟，为了体现酒厂的一向作风，让酒的口感一直坚持一律，在酿造时会将不同年份，不同品种的基酒举行分配，酿造无年份香槟，酒标上会标注NV。分配秘方好像香水秘方一样，通常都是每个香槟厂的最高奥密。在一些出色的年份，酒厂会使用同一年份的葡萄来酿造香槟酒，我们称为年份香槟，酒标上会标注年份，这些酒会有本人共同的风味，并且每年的风味会有所不同。总的来讲，年份香槟会比无年份香槟，酒体更厚重，果香更浓厚，通常会由于更长的熟成时间，使酒中显现更繁复的烤面包以及饼干的香气。通终年份香槟是平凡香槟价格的2-3倍。很多出色香槟酒的消费商通常都市在香槟酒出厂之前窖藏很长的时间，乃至长达8-10年以上，以取得陈年的繁复风味。