葡萄酒结冰后会怎样？会像香槟一样爆炸吗？

炎热的炎天里，每一局部都无法反抗冰镇葡萄酒带来的勾引。冰镇虽好，但也有度。假如冰镇的温度低到一定水平，葡萄酒便会结冰。那么，葡萄酒结冰后会怎样呢?会影响正常的饮用吗?回复这个成绩之前，我们先来了解一下葡萄酒的冰点。

葡萄酒冰点的上下取决于其酒精含量的几多。寻常情况下，葡萄酒在华氏15度(约为摄氏零下9度)时就会结冰。但是，假如葡萄酒的酒精度数高于均匀值时，冰点的温度会变得更低。也就是说，两者呈反比的干系。

那么，葡萄酒结冰后会产生什么厘革吗?起首，过低的温度会使葡萄酒中产生酒石酸结晶，这种沉淀物会在一定水平上改动红葡萄酒的风味。别的，酒石酸结晶会促进二氧化碳的产生，影响起泡酒的质量，还会在开瓶时让起泡酒如喷泉寻常涌出。除非你恰好想来一场香槟(Champagne)浴，不然，最好照旧制止让葡萄酒结冰并产生酒石酸结晶。

除了产生酒石酸结晶，葡萄酒结冰后，酒液变成固体，体积将会变大变大。这将会对葡萄酒的密封保存形成一定影响。在这种情况下，氧气很有约莫会进入瓶中氧化葡萄酒。终极，葡萄酒中的酸度将会变得越来越高，直至变得和醋一样。