关于香槟王唐培里侬的 9 件幽默小事
即使你没切身喝过，但也一定听说过「香槟王」唐培里侬（Dom Perignon）的鼎鼎学名。
「唐培里侬」这个名字本身就是奢华的代表，想要在酒桌上侃侃而谈，成为香槟行家吗？这 9 条关于唐培里侬的事变你一定要晓得——
1、唐培里侬是一种香槟，而不是香槟的消费商
唐培里侬是一个「品牌」，是消费商所酿造的顶级香槟（Tete de cuvee），但是它本身不是消费者。
唐培里侬真正的消费者是酩悦香槟（Moet & Chandon）。法国大反动时，香槟王唐培里侬当年所住的奥维利修道院与葡萄园被充公，事先的酩悦酒厂于拍卖会中将其收买并开发为香槟博物馆。不外当时「唐培里侬」这个商标以前被梅西埃酒庄（Champagne Mercier）注册了，直到 1912 年，梅西埃庄主的女儿嫁给了酩悦香槟的少庄主，「唐培里侬」这个商标也作为妆奁分开了酩悦酒庄。
之后酩悦决定将储存在酒窖的 1921 年的年份香槟以「唐培里侬」定名，这就是唐培里侬香槟王的第一支年份香槟。
2、唐培里侬香槟以一位修士的名字定名
唐·皮埃尔·培里侬（Dom Pierre Perignon）是 17 世纪的一位寓居在奥维利修道院（Hautvillers Abbey）中的修士，并且办理着修道院的酒窖，在很多官方传说中，香槟正是他偶然中创造的，以是他又被后代称为「香槟之父」。
3、香槟法真的是唐·培里侬创造的吗？
很约莫不是。
只管这个说法传播甚广，但有材料体现是英国人克里斯托弗·梅雷特（Christopher Merret）纪录了把糖到场酒中以引发二次发酵的办法，并且他的纪录比唐·培里侬分开奥维利修道院还早了 6 年。
不外唐·培里侬的确对香槟做出了紧张奉献，他创造了用红葡萄品种来酿造白葡萄酒的办法，以及殽杂不同品种来酿造白葡萄酒的办法。
4、只管名誉出色，唐培里侬香槟却不是「特级园香槟」
在香槟区，仅有少数几个葡萄园被分级为「特级园」（Grand Cru），仅有全部葡萄都产自特级园的香槟才干在酒标上标注「Grand Cru Champagne」。
但唐培里侬的混酿中总有一局部泉源于起先奥维利修道院的葡萄园，尔后者被列为「一级园」（Premier Cru）。
5、唐培里侬只酿年份香槟
不同于别的酒庄喜好混酿多个年份来坚持酒质安定，每一瓶唐培里侬香槟所用的葡萄都来自于同一年份。不同年份天气不同、劳绩情况不同，所酿造的葡萄酒固然有着相当的差别。
有的酒庄恐惧这种差别，而唐培里侬怅然承受并积极面临着这种差别。
6、但有些年份基本没有唐培里侬香槟了
仅有当这一年劳绩的葡萄品格到达足以有 20 年以上的陈年潜力时，酒庄才会消费唐培里侬香槟。以是现在每 10 年中仅有不到 6 个年份有唐培里侬香槟。
要么不酿，要酿就酿最好的。
7、唐培里侬一定是黑皮诺和霞多丽的混酿
只管混酿的比例每年有所不同，但唐培里侬香槟一定是这 2 个品种的混酿。通常黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）的比例在「50/50」与「60/40」之间。
8、唐培里侬在出售前最少要颠末 7 年瓶陈，乃至更久
一款顶级年份的唐培里侬香槟，会颠末 3 次「出售」，第 1 次在瓶陈约莫 7-8 年时，第 2 次是最少 15 年时，第 3 次是 25 年时。与酒泥的长时间交往为香槟增长了无与伦比的繁复与浓厚口感。
如今大局部唐培里侬香槟年份都是「第一次出售」，后 2 次出售的年份便是「P2」「P3」这俩系列，此中「P3」公布的年份十分十分少。
9、唐培里侬香槟是当年英国查尔斯王储与戴安娜王妃的大婚用酒
当年这对皇室伉俪选用了 1961 年的唐培里侬香槟，以怀念戴安娜王妃出生的年份。听说事先婚礼上一共有 99 瓶唐培里侬香槟，并且终极全喝光了……
好了，以上就是关于唐培里侬你要了解的 9 条知（ba）识（gua），听说转发到伙伴圈去，就会有人请你喝香槟啦~
