德小黑生存 言笑宴饮，参透存亡（好文保举 值得品读）！

中国人比力忌讳议论存亡，东方人约莫是由于宗教的缘故，更容易直面这个成绩。

这几天在波尔多，住在我的老伙伴Xavier Milharde（他的中国伙伴们都叫他老米）的酒庄，Chateau Recougne （御印城堡）。

旅行酒窖的时分，老米给我和几个伙伴看酒庄收藏的老酒，最老的是1948年，然后是50年代、60年代、70年代、80年代直到迩来的年份，酒庄都特意留下了很多。

老米指着1948年和一堆50年代的酒说，这是我的祖父酿的酒，然后指着60年代70年代的酒说，这是我父亲酿的酒，我们还能尝到谁人时分的味道，真是不错。

80年代之后，是他酿的酒，酒窖里留了很多。“总有一天，我也会分开这个天下，以是要留给后代们尝尝这些年代的味道。”

老米指着2005年的酒说，这是我的儿子马克到场酿造的第一个年份，他如今以前完全独立卖力御印城堡和家里别的一个酒庄波蒂斯(Chateau Boutisse)的酿造了。“我们必必要在本人还身强力壮的时分培养年轻人，让他们发展起来。如此我们将来分开这个天下的时分就没有太多挂念了。”

（老米准备烤牛排）

那天夜晚，老米用晒干的葡萄藤烧的火烤了牛排给我们吃，我们喝了他祖父酿的酒，他父亲酿的酒，另有他和他儿子马克一同酿的酒。

老米的酒庄御印城堡的级别并不高，是波尔多优级（超等波尔多），但是被美国酒评家罗伯特帕克以为是这个级别之中最好的酒庄。

（1955年和1966年的御印城堡琼浆）

很难想象1955年和1966年的酒，尤其是这个级别的波尔多酒可以有陈年才能，在五六十年之后形态仍旧云云之好。固然我没见过老米的父亲和祖父，却在心中静静感激他们。

每次见到我的老伙伴阿里斯特，我都能从他那边学到些东西。

阿里斯特是爱尔兰人，幽默幽默，与他的同胞斯威夫特、王尔德、萧伯纳等人如出一辙。

这次在波尔多Vinexpo酒展时期见到他，是他特意从退休隐居的波尔多郊区大西洋岸边的阿卡雄湾四周（那边的生蚝超等棒）分开市里见见老伙伴。他退休之前是老米的互助伙伴。

他跟我说，Bob, 我迩来学到了一点东西。

我以为他要讲笑话了，由于我不休以为他脑壳里有一肚子的笑话。

后果他颇为严厉地说，我的一个堂兄弟迩来做了一个研讨，他们问了很多上了年岁的人，你们最怕的是什么？

他中止了一下，这让我有点告急，由于我想假如他是想问我相反的成绩，我恐怕无法回复，由于我还年轻，没有想过。

还好他持续说了，那些上了年岁的人，此中80%的人说，他们最怕的是本人有一天肢体大概头脑会出成绩，生存无法自理，拖累本人的家人。

他看着我，持续说，但是人们上了年岁之后，担心的并不是本人对否长命，而是对否可以在有生之年生存得康健兴奋。既然每一局部终极都要分开这个天下，大多人并不渴望本人身染疾病卧床不起大概罹患老年智慧然后缓慢而痛楚地死去，而是到了该走的时分，最好一下子心脏病发作，不再醒来。

说到这里，阿里斯特话锋一转，泄漏出了爱尔兰人的机敏：“生存的吊诡在于，我们的医学越来越兴旺，让老年人的心脏愈加康健，同时却又让他们徐徐死于其他更折磨人的疾病大概老年智慧。而这，却不是大大多人所想要的。”

“以是说，Bob, 人生紧张的照旧要过的开心。来，干杯！”

阿里斯特的一番话让我沉思。

隔着加龙河眺望对岸波尔多市里的光辉灯火，喝着一杯帝姿香槟（Champagne Deutz)，我却想起来远在勃艮第的一个伙伴。

（斑斓的波尔多）

2014年炎天，我跟一帮伙伴去勃艮第探望Etienne de Montille，品酒之后，我们前去Puligny-Montrachet村里的米其林一星餐厅Le Montrachet午餐。蓝天白云下坐在餐厅院子里，美食琼浆好伙伴，令人难忘。

(Le Montrachet 餐厅）

四五个月之后，忽然有一天，听说Etienne的父亲Hubert de Montille 去世了。固然我没有见过Hubert de Montille，但他的学名在葡萄酒界几乎无人不知，一是由于他的酒十分出色，二是由于他在葡萄酒纪录片Mondovino中保卫传统和风土的出色言论。

厥后，我在香港见到Etienne又跟他用饭，席间说到他的父亲。Etienne说他的父亲是在一天中午跟伙伴在Le Montrachet餐厅用饭的时分忽然心脏病发作去世的，没有任何痛楚，走得十分安宁。他们那天喝的酒，是Hubert de Montille 酿造的Pommard Rugiens 1999。

人生皆有尽头。如此的尽头，也可以说是一种福报吧。

关于饭醉团长：“饭醉团长”公号由苗子创建。苗子以前做过扣问参谋、企业人力资源办理、米其林指南中国区卖力人。