鸡肉加香槟会不会中毒(将香槟与辣椒配对的案例,以及如何在家中做到这一点)

将香槟与辣椒配对的案例,以及如安在家中做到这一点

黑莓农场The Barn的行政主厨Cassidee Dabney以为Champagne被归类,这种意想不到的配对证实白这一点。

当我想到香槟时,脑海中显现出一些特别的场合,可以预见到在鸡尾酒会上配上一盘牡蛎,大概在订亲派对上与蛋糕一同显现。但是,一切这统统只是在黑莓农场的一碗沙利冲破了这种错觉。我在五月旅行了田纳西州的度假村,庆祝Krug的新节目——单一因素方案新节目。本年,这是一个不起眼的胡椒,鸡蛋,鱼,蘑菇和土豆作为已往的获奖者。该品牌每年庆祝一种因素,以识别葡萄藤的一局部情节,葡萄藤是他们本人的“因素”,有助于其标志性的香槟。

The Barn(Blackberry的高等餐厅)的行政主厨Cassidee Dabney 是到场本年单一因素方案的几位厨师之一,方案在两天内到场辣椒,每份都配上特定的香槟。有木烤的几内亚母鸡,带有花圃螺栓和榛子罗马斯科,配以桃红葡萄酒;斑豆和烧焦的白菜与鹅肝,烟熏鸡汤,胡椒油和草药共同,与Krug 2004配对。但是,前方提到的沙利是香槟和胡椒团结的真正卖给我的东西。

在顶部的脆皮玉米粥,保存好的腌制蔬菜(如午餐盒辣椒和绿色西红柿)和茴香花粉,Dabney的花圃沙粒与KrugGrandeCuvée167版完善搭配 - 辣椒的酸度在香槟中相配,同时也画了出一种甘美。内幕证实,Dabney说老年份的葡萄酒特别合适腌制和发酵的辣椒,由于它们都有点潮水(并将它们放在一同取消了所说的放克)。不寻常的配对,我向来没有想到一个暖和,温馨,坚持你的肋骨菜如粗粒与风雅的Cuvée一同事情。但几分钟之内,我的盘子很干净,我的杯子空了。

达布尼报告我,她最初对香槟和辣椒一同持猜疑态度,但是在她勾勒出菜单后实验了几种不同的品种后,她也因不测配对而被卖掉了。

“风味明智,它们有很多相似之处,”她说。“很多时分,辣椒有点甜,有点酸,香槟也是云云。然后代替泡腾,你会取得这种香料和热量。他们以一种对我来说完全出乎意料的办法互相均衡。“

假如您倾向于实验在家中举行配对,我们会取得Dabney的一些紧张提示,包含她喜好的食谱创意和其他意想不到的香槟配对(你再也不会以相反的办法看影戏之夜)。看看她底下要说的话:

辣椒食谱的想法

烤辣椒

“假如你有来自农贸市场或花圃的一些十分幽默的辣椒,你只需简便地烤它们,”她发起道。“只需悄悄地将小家伙放在火上,然后你可以用蜂蜜和一些分外的智利薄片淋上它们。大概我最喜好的东西,茴香花粉。当你在后门廊或后院享用一些香槟时,还可以享用一些烧烤小吃。那真是太棒了。“

炸鸡

Dabney说,带有少许辣椒 和辣椒酱的炸鸡将是“相当湿润”的玫瑰香槟。鸡肉和热量的瘦削很好地协同事情。

炒饭

“炒白菜和一点点智利大蒜油在它外表淋上了一大堆草药。香菜,约莫另有一些五花肉。这是一顿饭,它很幽默,有点出乎意料,“她说。“我只是以为香槟被归入这个不必要的场合。”

切桃子

“这是桃子季候,我们刚刚开头在这里吃桃子,我有点恐惧它。”达布尼说。“但是只是一些切片的桃子。 再说,不是说一遍又一遍的辣椒蜂蜜,而是带着香草奶油的巧克力蜂蜜,像那样的光。大概,你可以在你的奶油中添加一点灵感。那会很好。我以为没有报答此感受气愤。一种熏制的智利,含有奶油和香草,另有一些带有少许糖的切片桃子。”

将辣椒与特定的香槟配对

Dabney喜好含有桃红葡萄酒的烟熏辣椒,由于更甜的葡萄酒和辣椒的烟雾为餐桌带来了苦甜的味道。如前所述,腌辣椒的年份很好; 她说,GrandeCuvée第167版特别合适搭配辣椒和辣椒粉等甜味。

在家里切辣椒

“我总是在屋子周围放一盒乳胶手套,以防万一我交往的是超辣辣椒或生肉,或相似的东西,”Dabnee说。“我总是谨小慎微不让碰到脸。”

Dabnee还提到假如你从农贸市场买新颖的辣椒,你必要注意天气。她说,干旱意味着比正常辣椒更辣,由于辣椒喜好干枯的条件。假如下大雨,你会发觉辣椒约莫很平庸。相反的端正实用于西红柿,在干枯的天气中最好。

其他意想不到的香槟配对

Dabnee说她喜好Krug用黄油爆米花,这一定是晋级你下一个影戏之夜的一种办法。全体而言,她以为假如你喜好这种食品而你喜好香槟,你约莫也会喜好配对。

“固然,你可以坐下去吃一碗炸薯条和一些香槟,并且十分开心,”Dabnee说。“大概披萨,就像你喝披萨的苏打水一样,你可以干净口感,这种泡腾可以让你的每一口披萨都像第一口一样。”

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