利口酒，你了解吗？

利口酒（Liqueur），也称甜烈酒或甜香酒（Cordial），它是一种口感较甜，风味丰厚的酒精类饮品。它由两种或更多的质料殽杂而成，通常以一种烈酒（如朗姆酒或干邑）为基酒，然后到场增甜品（偶尔会到场药草）。固然，还可到场花朵、水果、巧克力、咖啡、坚果和奶油等风味物质。

它与烈酒之间有一定的差别，以樱桃白兰地和樱桃烈酒为例：前者属于利口酒，它是经过向烈酒中添加樱桃的风味来消费，尔后者则是经过发酵樱桃中的糖分举行蒸馏来消费。并且，烈酒为干型，比甜烈酒的酒精度更高，同时价格也更高。总的来说，利口酒可以分为两类：通用利口酒和品牌利口酒。通用利口酒，很多生厂商都可酿制，如薄荷甜烈酒（Creme de Menthe）。品牌利口酒是指贴有共同品牌名的利口酒，如墨西哥咖啡酒（Kahlua）和金万利（Grand Marnier）。这两种大的分类底下的利口酒具有多种风味，具体风味取决于酒液中添加的质料及种种殽杂质料交往的时间是非。

按风味来分，利口酒可以分为以下4类：

1、水果利口酒，如黑加仑甜烈酒（Creme de Cassis）、杏子白兰地（Apricot Brandy）等。

2、药草利口酒，如茴苦涩烈酒（Kummel）、薄荷甜烈酒等。

3、豆类、果核和坚果利口酒，如添万利（Tia Maria）、可可甜烈酒（Crème de Cacao）等。

4、蛋奶类利口酒，如鸡蛋甜烈酒（Advocaat）、百利酒（Bailey’s Irish Cream）等。

不同的利口酒消费商在消费同一风味的通用利口酒时，口感会展现出较大的不同，这是由于他们使用的基酒不同及种种质料与酒液的交往时间是非的不同而形成的。

利口酒通常被用作餐后酒，常会代替甜品的地点。偶尔，利口酒还可用作开胃酒，在餐前饮用。和鸡尾酒一样，它的饮用办法有多种，如直接喝，加冰喝等等。

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