牛油果毕竟是增肥照旧减肥？150名超重人士报告你答案

外表坑坑洼洼，既不甜也不脆，口感似乳酪精致无比……在浩繁美丽、酸甜的水果中，牛油果显得有些“奇葩”。

牛油果别名鳄梨，可谓水果里的“深海鱼”。假如报告你，如此一款公认的“高脂肪”水果能变小腹部脂肪，你信赖吗？

《生命时报》采访专家，保举几款牛油果的鲜味吃法，让你趁炎天到临前偷偷瘦肚子。

受访专家

上海华东病院养分科主任养分师 陈霞飞

中国注册养分师 李园园

常常吃牛油果，变小腹部脂肪

伊利诺伊大学香槟分校的研讨职员在《养分学杂志》期刊上公布的一项研讨体现：女性天天吃一个牛油果，可以协助重新分派腹部脂肪，使腹部深层内脏脂肪变小，从而低落患某些代谢性疾病的风险。

150名超重或瘦削人士到场了为期12周的随机比力实验。他们被分红两组，研讨职员天天为到场者提供一餐：

• 一组的菜单中包含新颖牛油果；
• 另一组的菜单与前者基本无异，但没有牛油果。

实行开头与完毕时，研讨职员丈量了到场者的腹部脂肪与葡萄糖耐受性，发觉吃牛油果的女性减掉了更多腹部内脏脂肪，且皮下脂肪与内脏脂肪的比例产生厘革，但男性没有。

高脂肪水果凭什么能减肥？

固然牛油果属于水果，但是其养分特点与“低能量低脂肪”的水果相差甚远。

它最大的上风，来自其脂肪代价。

牛油果中的脂肪酸，约70%是单不饱和脂肪酸，此中油酸（也是橄榄油的主要因素）约占总脂肪含量的60%以上，有低落胆固醇的成效，还能避免腹部脂肪的会萃。

别的，牛油果还富含膳食纤维、钾、烟酸、钙、镁等养分素。

一个牛油果约莫130~150克，吃一个约摄入200千卡的热量。

它的能量是香蕉的2倍，樱桃的4倍、西瓜的7.3倍，脂肪含量为寻常水果的几十倍。

固然牛油果热量高，但饱腹感极强，能直接低落你吃零食的愿望。

2013年公布在《养分学杂志》上的一项随机交织研讨，到场者是26个均匀 BMI 凌驾28的超重人士，研讨职员将他们归类分组，此中1组天天午饭分外多添加半个牛油果。

终极研讨职员发觉，分外摄入半个牛油果的小组，饱腹感增长了26%，吃零食的愿望低落了40%。

假如你正在减肥，那么发起天天吃牛油果尽力不要凌驾半个。

牛油果鲜味不长胖的吃法

牛油果以生食、鲜食为好。将果壳去除，即可食用果肉。除了直接吃，牛油果还可以入菜。保举几种牛油果的鲜味吃法：

做成蔬菜沙拉

将半个牛油果切块，与圣女果、生菜、紫甘蓝、甜椒、鸡胸脯肉一同，到场无糖酸奶拌成沙拉。

做成三明治

代替黄油，抹在全麦吐司上，正中夹上奶酪、鸡蛋饼、紫甘蓝等做成牛油果三明治，可以当早餐食用。

到场米饭中

在炒饭临近出锅时放入切块的牛油果，做成牛油果炒饭，其消融后不仅能把米饭染成标致的绿色，并且牛油果的幽香也渗入米饭中，颜色与咀嚼都很清奇。

做成牛油果寿司

将它切片大概压成泥，与其他食材（比如鸡蛋卷、黄瓜、肉松等）一同卷入寿司内里，做成牛油果寿司，咀嚼十分美好。

做成奶昔

将牛油果和牛奶一同做成奶昔，既有牛油果的香又有牛奶的醇，十分合适中午加餐，增补能量还清新提神。

挑牛油果，最紧张的就是看颜色和摸质地：

• 颜色越绿分析越“青涩”，成熟度低，摸起来也较硬；
• 颜色越深分析越“干练”，成熟度高，捏起来比力软。

要选择软硬适中，外皮是青绿色，没有黑斑的牛油果。基本捏着略微有些软、颜色墨绿到黑绿的时分就可以吃了。

若外皮颜色很黑、捏着很软，约莫早已生黑斑乃至烂掉了。▲

本期编纂：刘云瑽

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