别再说盲品难了，我一次性给你总结了 20 种典范葡萄酒的特点！

盲品没有眉目？没有干系，今天小编就从典范葡萄酒的角度，分析 20 种典范红白葡萄酒特点，为各位盲品略微扫清停滞。

一、什么是典范葡萄酒？

典范葡萄酒通常指代某一特定作风和品种的葡萄酒。好比说来自波尔多（Bordeaux）梅多克（Medoc）、以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为酿酒品种的红葡萄酒。

这些带光显地区特征的葡萄酒每年都市不休的酿造。正由于云云，典范葡萄酒常常被用于葡萄酒教学。

二、典范白葡萄酒

底下是典范白葡萄酒以及特点的简便先容，供各位参考。

（1）阿尔巴利诺

西班牙下海湾产区（Rias Baixas）的阿尔巴利诺（Albarino）葡萄酒，有风雅的桃子、菠萝、芒果、番石榴等水果香气，通常还会带有分明的矿物感，但偶尔也会有酒庄实验使用橡木桶熟化，酿造出作风相对肥美，风味愈加繁复的白葡萄酒。

别的，各位也可以以为一下阿尔巴利诺和灰皮诺（Pinot Gris）、白诗南（Chenin Blanc）以及未经橡木陈酿的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒有什么不同。

（2）霞多丽

霞多丽葡萄酒在一切勃艮第葡萄酒中酸度最高，口感也最爽利，常带有酸橙、青苹果和未熟的梨的香气，也带有酸奶、白花、牡蛎和海水的味道。

澳洲霞多丽葡萄酒作风各异，有精致的，也有带有浓厚的橡木风味的。

美国较为冷凉的索罗玛（Sonoma）和中央海岸（Central Coast），霞多丽葡萄酒较为精致优雅；而蒙特利县（Monterey County）消费的霞多丽葡萄酒较为精密，品格较高。

（3）白诗南

萨韦涅尔（Savennieres）白诗南葡萄酒通常有着丰满的酒体，带有花香、矿石和蜂蜡等香气，较为共同，口感丰厚均衡。

武弗雷（Vouvray）白诗南葡萄酒的酒体比萨维涅尔产区的更轻盈和清新,拥有更多的酸味。

南非斯泰伦博斯（Stellenbosch）白诗南酿造的葡萄酒果味丰厚，易于入口，清新颖美。

（4）琼瑶浆

法国阿尔萨斯（Alsace）的琼瑶浆(Gewurztraminer)采摘较早时，会带有浓厚的荔枝、西柚等芬芳，口感干涩紧实，酸度不高，余味带有一丝甜感；成熟度高的琼瑶浆酿出来的葡萄酒有着深浓的金黄色，偶尔还带铜色，香气浓厚，带有共同的荔枝和玫瑰的香气，酒体丰满，布局强壮，条理繁复，余味历久。

美国索罗玛琼瑶浆葡萄酒通常为干型，带有浓厚的荔枝味，口感如葡萄柚和苹果汁一样酸甜，随着陈年，还会分发射甜胡椒的香气。

意大利特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）消费的琼瑶浆葡萄酒充溢馥郁的玫瑰花香和成熟的水蜜桃等风味，口感偏干偏咸，有些相似葡萄汁的以为。

（5）灰皮诺

灰皮诺是盲品中最难区分的。

法国阿尔萨斯的灰皮诺葡萄酒可以是干型的，但大局部会带有一些残糖，酒体极为丰满，请参照下图：

典范的意大利灰皮诺干白葡萄酒，分发着柑橘类水果和核果的香气，殽杂着矿物气味，酒体轻盈至中等，酸度适中，作风清新，请参照下图：

美国俄勒冈州（Oregon）灰皮诺酿造的葡萄酒较为多样，颠末橡木桶陈年的酒款偏丰满作风，未经橡木桶陈年的则较为简便易饮，品格最高的酒款作风近似于阿尔萨斯灰皮诺的作风，口感华丽，活力十足。

（6）雷司令

雷司令（Riesling）是盲品中比力容易区分的。

雷司令是德国“国宝级”葡萄品种，在德国各个产区都有莳植,且都能酿形成干白、甜白、贵腐和冰酒。

法国阿尔萨斯雷司令干白葡萄酒带有十分诱人的芬芳，口感极干，酒精含量高，酒体丰满，酸度较高，带有分明的矿物质味。

奥地利的雷司令干白葡萄酒，风味共同风雅，比德国品种更成熟。

澳洲雷司令葡萄酒更多柴油味大概汽油味，消费的干型雷司令葡萄酒品格也较高，可媲美德国雷司令。

（7）长相思

美国加州消费的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒带有分明的青草味，更丰满更柔顺。

法国桑塞尔产区（Sancerre）长相思葡萄酒有着令人垂涎的酸度，且分发着浓厚的柑橘和青草味和一丝丝矿物质气味；普伊富美产

区（Pouilly Fume）长相思葡萄酒常带有矿石与炸药的特别风味，同时也带有金雀花和刺槐的香气，口感丰富，圆润丰满。

新西兰马尔堡（Marlborough）消费的长相思葡萄酒常带有浓厚扑鼻的青椒、醋栗、草本植物和百香果、西红柿的气味，陈酿后另有芦笋味，酸度生动精致，布局繁复，条理多变。

（8）特浓情

阿根廷特浓情（Torrontes）白葡萄品种芬芳味浓厚，阿根廷门多萨（Mendoza）特浓情葡萄酒会更甜，萨尔塔省（Salta）和卡塔马卡（Catamarca）特浓情葡萄酒会更轻盈和更干。

（9）维欧尼

孔德里约（Condrieu）维欧尼（Viognier）葡萄酒充溢杏子和花香味伴有浓厚的蜂蜜味，其口感就如羊毛衫一样温馨而顺滑。

美国加州的维欧尼葡萄酒会带有橡木的味道。

三、典范红葡萄酒

底下是典范红葡萄酒以及特点简便先容，供各位参考。

（1）赤霞珠

各种测验常常会选择波尔多、南澳（South Australia）、智利（Chile）和美国的赤霞珠来盲品。品鉴时，可以以为一下赤霞珠和梅洛（Merlot）有什么不同。

法国波尔多左岸赤霞珠葡萄酒单宁厚重，酒体重，酸度高，黑醋栗香气分明，大多经小型的法国橡木桶陈酿；右岸酒体更为柔顺精致，条理厘革相反繁复，陈酿潜力也极强。

澳洲南部库拉瓦拉（Coonawarra）赤霞珠葡萄酒寻常具有剧烈浓厚的果香，分发有黑醋栗、樱桃、桑葚、薄荷、雪松、桉树和胡椒等芬芳，单宁丰富成熟，且十分精密，没有生涩与苦感，口感极为均衡，具有恒久的陈年潜质。年轻时的赤霞珠葡萄酒单宁强壮精致，没有任何粗糙感，余香历久；陈年后饮用，通常具有雪茄和薄荷的香气，单宁变得丰满柔顺，条理厘革也变得繁复。

智利赤霞珠葡萄酒颜色深沉，酒体丰满，单宁紧实，另有浓厚的果味和多汁的黑醋栗风味。

美国加州赤霞珠葡萄酒通常颜色较深，酒精度比波尔多高，分发着黑醋栗、黑莓果酱、李子和烟草等香气，单宁柔顺强壮，酒体布局丰满繁复。

（2）佳美

博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）分发着草莓、覆盆子、樱桃、香蕉和泡泡糖等香气，酒体轻盈，单宁不多且柔和，果味浓厚，酒精度低，十分清新天然、甘美而有活力。别的，不同品格的佳美（Gamay）葡萄酒会给你带来完全不一样的体验。

（3）歌海娜

西班牙普里奥拉托（Priorat）产区以消费老藤歌海娜（Grenache）葡萄酒出名，这里消费的葡萄酒产量少，风味浓厚，口感醇厚繁复，品格出色。

法国教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）慕合怀特（Mourvedre）歌海娜混酿葡萄酒颜色深浓和果香浓厚，酒精度高，带有浓厚的红果大概黑果的香气，辛香味突出，还伴有光显的熏肉味、迷迭香、鼠尾草乃至青橄榄的味道，口感丝滑，酒体丰满，条理繁复，余味中还伴有土壤的气味。

（4）马尔贝克

阿根廷门多萨马尔贝克（Malbec）酿造出来的葡萄酒颜色深浓，常带有黑樱桃、黑莓、李子和紫罗兰等香气，单宁含量富裕，酸度相宜。颠末橡木桶陈酿的马尔贝克葡萄酒还会带有巧克力、咖啡、烟草、紫罗兰和皮革等风味，酒体丰满强壮，条理较为繁复。

（5）梅洛

要是生长在同一片土地上，赤霞珠和梅洛会十分的相似，这点要注意区分。

梅洛在不同国度不同风土条件下莳植，体现出来的葡萄酒特性也会完全不一样，冷凉天气消费的梅洛葡萄酒具有更高的单宁含量，同时分发射烟草、焦油和土壤等气味；暖和天气消费的梅洛葡萄酒具有分明的果香，单宁含量也更低。

赤霞珠果皮相对较厚，颜色较深，单宁和多酚类物质含量高，酿造的葡萄酒通常颠末橡木桶陈酿。赤霞珠葡萄酒常带有黑醋栗、黑樱桃、略带柿子椒、薄荷和烟丝等味道，果味丰厚，单宁强壮，酒体丰满厚重。

（6）内比奥罗

意大利巴罗洛（Barolo）内比奥罗（Nebbiolo）红葡萄酒布局严谨,酸度分明,单宁强壮而味道丰满。内比奥罗红葡萄酒的色泽是石榴红，时而带些砖赤色；香气闻起来约莫有玄色浆果(如梅子、李子、黑樱桃等)、紫罗兰、松露、皮革、沥青、烟草、干枯香料等气味；口感丰富上心，香味浓醇馥郁。

意大利巴巴莱斯科（Barbaresco）红葡萄酒单宁丰厚柔顺,酒体浓厚、均衡、回味润泽，具有陈年酒香、成熟果香、紫罗兰香、橡木香。

（7）黑皮诺

勃艮第（Burgundy）黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒能将渺小的风土特性展现地极尽描摹，单宁较低，天然的高酸和风味繁复。

美国俄勒冈黑皮诺葡萄酒以口感精致、果香四溢著称。

（8）桑娇维赛

意大利蒙达奇诺的布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）桑娇维赛（Sangiovese）葡萄酒有极高的天然酸度以及在口腔里分外干净的单宁感，以及稀有的悠长余味。

意大利典范基安帝（Chianti Classico）桑娇维赛葡萄酒年轻时，充溢赤色水果、香料和草本气味，口感柔和，单宁较为丰富，酸度微高；随着陈酿，烟草味和皮革味渐渐显现，还殽杂咖啡和野味气味，口感柔滑，单宁丰富但精致，没有粗糙感，条理厘革繁复；而收藏和顶级精选典范基安帝陈酿时间更久，因此香气也愈加浓厚繁复，口感愈加丰满精致。

（9）西拉

北罗讷河谷（Northern Rhone）酿制的西拉（Syrah）葡萄酒颜色通常深沉，单宁坚固，有较好的陈年潜力。

南澳巴罗萨（Barossa）天气炎热干枯，所产的西拉葡萄酒寻常香气浓厚，带有浓浓的新颖黑莓、黑浆果、巧克力和香料味，口感甘美，酒体厚重丰满，单宁丰沛柔顺。

（10）丹魄

西班牙里奥哈(Rioja)丹魄（Tempranillo）葡萄酒通常与歌海娜、尤物酿等混酿，酿造出来的葡萄酒酸度较低，风味物质较为会合浓厚，常带有樱桃、香料、皮革和烟丝的香气，口感较柔顺丰满。

西班牙杜埃罗河岸（Ribera del Duero）丹魄葡萄酒果香较浓厚，条理较丰满繁复，品格较精良。

（11）仙粉黛

美国帕索罗布尔斯（Paso Robles）仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒酒精度较高，单宁含量丰厚，果香浓厚，有罐头桃子的味道。

美国索罗玛山谷仙粉黛较干，酒风味浓缩会合，带有香料味。