为什么庆祝时喜好开香槟？

在电视里我们常常会看到，当一个球队克服另一个球队，取得比赛的成功时，球员们就兴奋地掀开一瓶瓶香槟酒，让香槟酒喷出来的泡沫洒在人们身上，以示庆祝，营建出一种喜庆狂欢的气氛。

用香槟酒表现庆祝的做法，在法国有着十分久长的传统。

约莫在１６６８年，在法国的香槟省，有一位叫派里朗的修士，他对酿酒有着极浓厚的兴致。但是由于香槟地区地点偏北，山区里阳光不敷，天气比力严寒，很难酿出好酒，派里朗为此感受十分苦恼。

怎样才干酿出高质量的酒呢？派里朗可真是想尽了办法。有一次，他在布袋里装满了成熟的葡萄。然后用力拧袋子，把葡萄的汁水挤压出来，装在木桶里，放在阳光下，让它本人发酵。

过了几天，派里朗估测葡萄汁应该以前发酵成酒了，就掀开了木桶，但仔细一尝，酒味却仍很不抱负。于是他又挤了葡萄汁加在内里，再次放在阳光下发酵。

第二次掀开木桶时，派里朗照旧以为酒不够甜，于是他就拿些白糖往酒里放，白糖不克不及溶解，他又将酒加热。未料，热酒放出了二氧化碳，冒起泡来了，派里朗的伙伴喝了几口，大声喝彩——好酒终于变成了！派里朗和他的伙伴兴奋得把杯里酒的泡沫直往对方身上洒。

这今后，喷洒香槟酒——这种会冒气泡的葡萄酒，就成了人们在喜庆的日子里，表达内心兴奋的一种狂欢表达办法了。