香槟的由来

原标题：不是唐培里侬，那么毕竟是谁创造了香槟？

是谁创造了香槟

毕竟是谁创造了香槟？这个成绩的答案对很多人来说毫无疑问，无需思索，仅有一个——“Dom Pérignon”。

简而言之，并不是唐培里侬修羽士创造了香槟。固然，并不但是国人有此曲解。法国表里多量的文章、电台，乃至电视台在宣传香槟时都曾将“创造香槟”的成果归功于他。拉鲁斯百科全书、费加罗网页版、网民、另有很多香槟著作和辞典都对此推波助澜。

幸而内幕并未被遮掩。迩来汗青学家的发觉让这个疑问像拼图一样，徐徐各归列位。但仍有很多未解之谜有待我们去发觉。

在一本名为《两个天下》的法国杂志上，前CIVC卖力人Jean-Luc Barbier公布了其对此成绩的研讨后果。既然“各位”都以为是“唐培里侬”创造了香槟，那就不得不来了解一下，这个传说是从何而来的。

实际与传说

“是唐培里侬创造了香槟”的这条传说源自上任奥维勒修道院的办理人，修羽士Jean-Baptiste Grossard。早在1821年10月25日的一封信中，他写道：“…是出名的唐培里侬…发觉了制造带气泡的白葡萄酒的奥密。”只管这个“发觉”并不具体，但年复一年，并没有人质疑这个传说。

1861年，法国考古学会的聚会会议纪录上写着：“应该是在1695年，人们开头酿造带气泡的白葡萄酒”和“这个酿造办法要归功于唐培里侬”。由此，对他的歌颂漫山遍野，或“天赋”，或“仁慈的修羽士”。在19世纪末期，香槟区数个乡村都有以其定名的路途。不仅是他的位置取得提升，奥维勒修道院也被誉为“香槟诞生的摇篮”。

半个世纪后，1932年6月26-28日，彼时的香槟宣传协会(Comité de Propagande des Vins de Champagne)构造了怀念唐培里侬创造香槟250周年的活动。1952年5月，CIVC也举行了一场浩大的怀念唐培里侬——香槟创造人的怀念活动。博学如René Gandiihon，撰写了一本出色的修羽士传记的作者也将此荣誉归功于他。

偶尔，会有几个反对意见。Histoire de la Vigne et du Vin en France des Origines au XIXe Sècle 一书的作者Roger Dion在1959年CNRS的版本中，撤下了与唐培里侬有关的内容，但并未举出其他的约莫性。美食与琼浆年刊Gault et Millau的兴办人在1969年编写的 Nouveau Guide Juillard du Champagne 中，大胆地写道：“假如唐培里侬不是香槟的创造者，葡萄酒汗青学家对其的奉献将持更审慎的态度。” 以前的CIVC公关代表Fran?ois Bonal在1995年对此传说提出质疑，他的论点很简便：“没有任何文件证实奥维勒修道院的白葡萄酒是在其任职时期开头产气愤泡，他本人或同年代的其他人也没自认是香槟之父。”

但是，这不代表我们可以抹灭他对香槟做出的宏大奉献。当“唐培里侬不是香槟的创造人”后，我们应该记取谁呢？依据汗青学家的说法，此处不应有人名。英国人Edward S.Hyams总结道：“香槟，天赐之酒。”

如此一说，我们就晓得：真的不是“唐培里侬修士”创造了香槟，乃至“他大概同年代的任何人都不曾将此功劳加于本身。”