神奇食品——魔芋的莳植武艺

如今，人们对康健的熟悉愈加深化，对康健食品的需求愈加剧烈。康健保健食品市场缺口极大，成为乡村产业开发新的风口。魔芋由于低脂，低糖，口感极佳为宽大人民所喜好，渐渐成为人民餐桌上的佳肴。陕西、湖北等地的魔芋产业提高极为敏捷，以前成为范围提高的标杆，笔者现就如今主流的魔芋消费办法向各位保举，渴望可以为各位的参考，使得更多的人可以更直观的了解魔芋的消费历程。

魔芋别名鬼头、花连杆，属天南星科多年生草本植物。

魔芋的养分因素极为丰厚。据测定，魔芋中含有多量的葡甘露糖和17种人体所需的氨基酸，以及多种不饱和脂肪酸。据《本草纲目》和《中药大辞典》等医学专著纪录，魔芋有消肿、散毒、化痰、通脉、健胃等功效，因此遭到天下保健食品市场的喜爱，风行东南方亚。并且价格昂贵，每吨魔芋精粉在港澳市场高达2000多美元。 魔芋顺应性广，对土壤、气温等条件要求不高，平原、山区、田边地角、房前屋后均可莳植。魔芋使用代价高，可加工魔芋面条、糕点、果酱、小香槟等系列化食品以及多种药物。因此，开发使用魔芋的出息十分宽广。

一、魔芋的生态习性和对情况的要求。

温度： 魔芋生养期要求适温 15-25 ℃ ，年均匀温度 14-16 ℃ ，气温 12 ℃ 开头长根， 15 ℃ 开头抽芽，块（球）茎膨大期气温在 20-25 ℃ 生长精良。但凌驾 35 ℃ 生长遭到克制、低于 12 ℃ 地上部天然倒苗。休眠期可忍受 -5 ℃ ，低于 -8 ℃ 地下块茎受冻害 ≥10 ℃ 活动积温 4000-5000 ℃ ，好效积温为 2300-3000 ℃ 。

光照： 魔芋是低潮和亚低潮莳植的耐荫作物，最怕光直射，要求日照强度弱，时数短。地上局部发育的最适光照强度为日光的 1/3 ，根部发育必要暗光。此必需遮阴免阳光直射。

湿度： 魔芋要求土壤排水精良，地下水位低，土壤含水量为 50-65% 的沙质壤土。氛围相对湿度 55-70% ，年降雨量为 1000-1500 毫米。

土壤酸碱度： 最合适的 PH （酸碱度）为 6.5-7.5 ，寻常在 PH5.5-6.5 或 PH7.5-8 ，均能生长。

抽芽期： 魔芋通常用块（球）茎繁衍。块（球）茎抽芽不必要事后吸水，由于它的细胞内里含有 70% 以上的水分。块茎抽芽的最温度低度寻常在土温升到 10-12 ℃ 以上，魔芋锥芽开头生长。由于早春土湿上升较慢，锥芽生长速率也慢，必要时间较长。青明后，土温不休上升，幼芽生长也增速。贵阳大部地区魔芋在青明前后一个星期播撒为最好。播撒后，寻常到 5 月下旬至 6 月上旬开头出苗。当锥芽出土高 2-3 厘米时，寻常称为抽芽期。

复叶早盘期： 寻常当锥芽长到 15 天后，离地高可达 25-30 厘米。锥芽（叶柄）顶端开头裂破，构成三根支叶柄往周围宽处延展，并着生多少片复叶。复叶不休伸开往上长，并向宽处周围延展。此期称为复叶早盘期。

养分生长时： 从抽芽到复叶早盘期，持续生长 3-4 个月，块（球）茎内里细胞构造不休生长，而变大扩展，向深度和广度延伸。此期称为魔芋块茎变大期。当魔芋地下和地上部长得最旺时，根深叶茂，使生长时到达巅峰。贵州寻常显现巅峰期在 7 月下旬至 8 月下旬。

倒苗期： 生长巅峰期事后，随着温度渐渐下降至 12-18 ℃ 时，地上局部叶柄秆和复叶渐渐发黄、朽迈、繁茂，最初倒苗而殒命。

后熟期： 魔芋地上部倒苗殒命后 , 约 1 个月支配，地下块（球）茎还持续不休生长。随地温降到 10 ℃ 以下，地下块（球）茎才中止生长。

劳绩期： 寻常魔芋倒苗后一个月支配，根系开头枯死时举行劳绩产量最高。

休眠期： 当温度降到 6-8 ℃ ，魔芋中止生长，块茎进入休眠期，种种酶亦中止活动。魔芋可用 “ 种子 ” 、根状茎、整芋或切块作播撒质料。 “ 种子 ” （即果实中的小球茎）需在阴凉处或用砂层积储存。根状茎过大时可堵截作种。整芋需选 1-2 年生、无病、 0.1-0.5kg 重、圆形或长圆形的球茎作种。扁圆且顶芽较深的，因茎龄过长不宜作种。切块是指将冬贮一局部大的球茎，以顶芽为中央纵向切开，使每块约重 0.5kg ；或在贮藏前去掉顶芽，促发侧芽，栽植前带一芽切块作播撒质料。 魔芋宜选土层深、肥美、排灌的地莳植。栽植前及时整地。施肥以钾最多、氮次之、磷最少的准则，每亩（方案产量 2500kg ）施氮 25kg 、磷 20kg 、钾 30kg ，此中 50% 作基肥，余作追肥。于幼苗期（ 5 月下旬）及换头其（ 6 月下旬）施用。 每年春季当日均温安定在 15 ℃ 以上时举行栽植。寻常行距为种芋横径的 6 倍，株距为 4 倍；栽植深度以块茎上部离地表 5-6cm 为宜。栽植时芽上倾斜，以免积水惹起烂种。为避免或变小干旱惹起土壤板结、地温上升和病害产生，于栽植后用于草或麦秆等掩盖地表。春季当气温降到 15 ℃ 以下时，块茎中止膨大。

二、莳植时间和办法。

在4月中旬育苗，移栽以5月上旬为宜。育苗办法与红薯育苗相反。用湿润细土或细沙，一层土一层魔芋种。坚持苗床内15—25摄氏度，相对湿度75％。经25天支配，种芋开头抽芽，长出新根，即可移植大田。移植前，大田要深耕细耙，使活土层达26—33厘米。厢宽3米、沟深20—25厘米(以能扫除积水为宜)，地整好后再横向开播撒沟。条沟窝栽，播沟宽16厘米。插沟的深浅、距离要依据种芋而定。寻常选用中等轻重(个重250克)的种芋。每667平方米用种量800公斤—900公斤，小的种芋(个重50克以下)，每667平方米用种600公斤。下种前要重施底肥，掺施钾肥，每667平方米施天然肥1500公斤、钾肥5公斤。肥料与种芋不克不及相交往，下种后要盖上3．5—5厘米的细土，再施窝子肥。种芋要倾斜参差，避免天旱、雨淋，以利出芽敏捷而不伤芽烂种和幼芽正常生长。

三、魔芊的田间办理与采收储存。

一是要追肥，魔芋因长块茎，需肥量大。出苗后要及时追肥，每667平方米用人畜肥4000公斤，尿素或硫酸铵等5公斤—7．5公斤举行提苗。

二是要勤中耕(寻常3次)、勤除草，坚持土壤疏松。中耕时不克不及损伤魔芋根部，以免形成烂苗。每中耕1次，即追肥1次，培蔸1次。白露前后再追1次稀粪肥，每667平方米3000公斤，以加强地上局部长势，克制叶片朽迈，推延倒苗期，延伸光互助用时间，以促进球茎的膨大。天旱时要抗旱，直至倒苗为止。

三是防病治虫。魔芋的病害主要有白绢病和根腐病，发病盛期为7—8月份。发觉病株及时拔除，并在病株周围撒些生石灰粉或硫黄粉，以防病害扩展伸张。同时，用50％的多菌灵可湿性粉剂1000倍液喷雾，每10天1次，一连2—3次即可到达防治后果。虫害主要为山芋天蛾、根蛆、线虫和老母虫等，用90％的敌百虫0．5公斤对水400公斤喷雾，可到达防治后果。

四、魔芋采收。魔芋整个生养期为7个月支配。当地上茎杆发黄倒苗时，就可劳绩。最佳劳绩期在l0月份倒苗后1个月支配，因倒苗后1月内，地下块茎还可持续生长，如倒苗后雨水不多，霜雪不大，天气比力暖和，则收挖时间还可得当延长，以利提高产量。收挖后的魔芋，将好芋和伤芋分开摊晾，待吹干水气后，即在室要地板上或在油毡等防潮物的地表上堆放贮藏，或加工、贩卖。

五、储存办法。种芋贮藏不妥将形成严峻烂种，其缘故主要是伤口感病引发和温度低冻害。前者主要显如今异地调种全历程中形成的伤口未经富裕愈合，外表未木栓化，在温湿条件相宜时形成病害烂种。后者主要在田间或室内经零摄氏度以下温度低冻伤。

底下三种是较宁静可靠的武艺，各地可依据本人的具体情况选用。

（1）宿地越冬。准则上大凡魔芋可以天然生长繁衍的地区，种芋都可留田越冬。实行留种田制度的地区，这一办法最为省事妥当。即种子田的魔芋倒苗后叶柄基部离层构成后即可举行全田的干净事情，将杂草、枯叶扫除干净后清沟培土，海拔1000米以上地区，为宁静计可在厢面盖草或薄膜。种芋的行间可套种一季作物，翌年播撒时边挖边选边种。

（2）室外拱棚贮藏。主要是使用种芋劳绩后可在拱棚内晾晒，不必搬动，预处理变得省力省事，冬天可使用地平和拱膜保温相团结到达防冻后果，具体办法是在魔芋种采挖前10-l5d建棚 (棚的轻重由贮种量决定，寻常每m2可贮藏4Okg)，竹木布局本钱不高，如贮种量不大可几户合建。建好后两头关闭，待棚内经挖松的3-5寸表土干枯(亦可另备干火土灰、干谷壳之类干爽保温的掩盖物)。挖种芋时先将棚内干土整细碎并做成便利办理的厢，种芋收挖经选择后便可边挖边迸棚摆放。此时，无冻害之虞，大棚的两边仍关闭以利排湿，经数日晾晒到表皮木栓化加厚(发黑)即可掩盖细干土或火灰之类10-l5cm。种芋摆放不要太接近拱膜(离20-3Ocm)以免受冻。两头封棚与否及今后敞棚排湿依棚内干湿度敦睦候决定。如不休干爽，可不揭棚，如湿润或好天湿度过高可揭端膜排湿换气。如海拔在1400米以上遇严寒大棚内可暂且加盖小拱棚或玉米秆或生火防冻，具体利用可参阅后文“魔芋种的厢式覆膜越冬贮藏武艺”。

（3）室内贮藏。室内贮藏成败紧张在于可否做好预处理及贮入后的排湿防寒事情，农户每家存放8000-10000斤(种10亩的大户)比力好办，具体武艺是:①在采挖前准备好干土、干火土或谷壳、落叶之类吸湿、保温掩盖物。②建暂且晾棚，种芋收挖精选，药物处理后即可放入棚内富裕晾晒(不必天天搬动)直到表皮发黑，失水 15%支配，富裕完成预处理事情。③预处理完成后的种芋即可入室贮藏，贮种量(3-5吨)不大可接纳地表堆放，即先在地表铺一层上述掩盖物 (约1Ocm),然后逐层放入 (大种芋铺一层，小球茎、根状茎可2-3层)种芋，高度可达3-5层。如堆放面积大、条理多，每1m2在竖置一草束以利通气。堆完后外周再盖上防寒物，厚度依当地天气而定，以能确保堆内温度不低于5℃为准。别的，大型架式贮藏库，入库后温度控制在8-1O℃(终期可12-2O℃以利催芽)，湿度控制在60%(初期)-80%(终期)，架式贮藏时期开头阶段每10-l5d反省一次，发觉烂芋及时检出，并在原位周围撒点石灰或三元消毒粉 (石灰:草木砂:硫磺粉按50:50:2-5配制) 。

附：魔芋种的厢式覆膜越冬贮藏武艺简介

魔芋种的厢式覆膜越冬贮藏魔芋种的厢式覆膜越冬贮藏武艺，究其原理主要是:①奇妙地使用了冬天地温比气温高且安定的特点；②用事前干枯好了的苗床和干土吸湿，加强种芋的耐贮性，并具有精良的保温性；③用双层拱棚保温。

具体做法是:

1、培土。在魔芋劳绩前10-15天备好干土(晒干)。

2、选地。选太阳处 (最好接近次年莳植的田块便于搬运播撒)，做好苗床并架好拱棚，盖上棚膜，两头关闭，利于防雨、排湿、晒干。

如做小拱棚(2m宽的拱膜)，则厢面宽3尺，周围筑5寸宽3-5寸高的土埂，拱第一层膜的竹架长5.5尺，拱第二层膜的竹架长6.5尺，拱架平整，两层间相间3寸支配为宜，冬前只需盖第一层膜，棚内温度有可以下降到5℃以下时再盖第二层膜。做成大、中棚更好，在大棚内做苗床，宽窄以便利掩盖和办理为度，相反事先十天半月做好，关闭两头举行干枯处埋。

3、摆放种芋和建棚。种芋要择晴好天气，得当事先劳绩，劳绩时轻挖、轻捡、轻放;剔除病芋后按大中小分开搬到苗床，逐一悄悄摆放后，两个之间稍留清闲，经数日晾晒至表皮黑时盖上事前准备好的干枯细土，厚度2-3寸(过薄不御寒)大魔芋种只放一层，小魔芋种可放1-2层，摆放时两边要距膜5寸支配，太接近约莫受冻(即要筑5寸宽的土埂的缘故)，摆放好种芋，盖好土后即可插回竹条架拱，并盖上棚膜，并将周围的沟清好，以防雨水停渍而浸入苗床。刚入棚时气温还较高，两头可暂且关闭，以利持续排湿，冷后再关闭。

4、办理。终期办理主要是防冻和排湿，各地可依当地天气厘革决定对否必要盖第二层膜和什么时分盖。如系用大 (中)棚则在棚内支架小拱棚，不要贴地盖地膜以防膜内过湿。盖膜后如发觉膜内湿度大，可择晴好天气关闭两头排湿，尽力坚持棚内土壤干爽，如此才有利于保温、防病。

本办法除宁静性好之外，投入也不大，2m宽的膜做3尺的厢，正中摆2尺，每平方米可摆放50-70斤，每斤种芋的贮藏本钱只几分钱。本办法另一个利益是次年春天可在播撒期前20-30天将棚膜掀开，向苗床浇水或选雨天揭开让其淋湿，湿润后再盖上一层拱膜即可起到拱棚升温催芽作用，经20-30天的升温催芽，待芽长2-3cm，根开头冒出时即可移栽 (事前准备好，做到土等下种)，经过催芽移栽寻常可事先10-20天出苗，丰收10-20%，故厢式覆膜贮藏是一石二鸟的好办法，特予保举。