香槟的奥密你晓得几个？

泉源：红酒天下网

众所周知，香槟是庆祝节日、烘托气氛的佳品。香槟丰厚的气泡、淡淡的果糖甜味和生动的酸度无不让人以为清新。大大多人都很喜好香槟，但是晓得香槟是怎样酿造的人却不多。怎样就香槟这个成绩跟伙伴侃侃而谈呢？底下，小编就为各位摆列了一些关于香槟你一定要晓得的内幕，以便你更好地域解香槟这一传奇的饮品。

起主要指出的是，仅有法国东北边部香槟产区（Champagne）消费的起泡酒才干叫做香槟。你约莫喝过别的的滋滋冒泡的葡萄酒，不外那约莫是西班牙的卡瓦（Cava），亦或是意大利的普洛塞克（Prosecco），大概就是寻常的起泡酒。记取一点，只需不是香槟产区消费的起泡酒就不克不及叫做香槟。

唐·培里侬（Dom Perignon）是宏大的酿造香槟的第一人。

唐·培里侬是一位神父，是实验改良酿造办法使香槟趋于完善的第一人。他努力于寻求提高酒中二氧化碳含量的办法，并告捷地经过共同的装瓶办法告竣了这一目标。他创新的酿酒武艺至今仍被广为使用。

香槟中的二氧化碳来自第二次发酵

酿造香槟要颠末两次发酵。在第一次发酵完成后，酿酒师会在瓶中到场糖和酵母，在瓶中举行第二次发酵。瓶中发酵的历程要持续一年半的时间，这一时期所产生的二氧化碳会溶入酒中。

香槟曾被称为“妖怪之酒”

这是由于之前的香槟酿造武艺还不够完满，事先装香槟的瓶子很容易忽然爆炸。19世纪的一名葡萄酒商以前在书信中写道：“我晓得有一家酒窖，那边的三个工人均因香槟爆炸毁掉了一只眼睛。”

香槟的软木塞是由木屑构成的

这听起来有点让香槟掉价，不外却是内幕。

大多香槟是由红葡萄酿造的

是的，酿造香槟的红葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），白葡萄品种是霞多丽（Chardonnay）。

年份香槟通常比非年份香槟贵

市面上稀有的香槟典范好坏年份（Multivintage和NV）香槟，也就是说这些香槟是由不同年份采摘的葡萄混酿的。年份香槟仅有在年份十分好，所采摘的葡萄可以富裕反应葡萄园风土，且确保酿制的香槟到达酒庄香槟品格的时分才会推出。年份香槟的酿造熟成时间更久，因此价格更高。

关于香槟，一时半会儿基本说不完，不外外貌提到的这些内容以前充足你在伙伴眼前显摆专业了。（编译/Derek）