喝红酒，倒酒时要倒几多才切合？

一

酒桌上，我很厌恶一件事。

这件事，不是喝难喝的红酒，也不是跟人拼酒干杯。

而是，他人给我倒葡萄酒时，倒上满满一羽觞，倒酒倒到酒快溢出来。

这是一件让人以为很可怕的事变。

且不说在葡萄酒礼仪中，这是很“突发户”的举动，很不优雅。

倒满杯的做法，让人喝酒想举杯，都变得十分困难。有的葡萄羽觞容量大，倒上满杯相当于倒三分之一瓶红酒，像郑教师我这般个高威猛的人，举杯都以为费力，更何况懦弱的小姐们。

并且，有些酒量差的伙伴，一看到酒了满杯，会被“惊”地“晕乎”已往。

喝红酒时，倒满杯的做法真要不得！

但用饭时，有些伙伴却没有熟悉到，这个做法不佳。

喝惯白酒的他们，深受白酒文明的熏陶，喝酒就是要倒满杯才好。给他人酒倒满杯，那是热情，是好客，乃至是给体面、对你好。

我也了解他们，于是每当这时，我内心很“愤慨”，脸上照旧笑着对倒酒的人说，“谢谢”“太客气了”。

葡萄酒和白酒，礼仪文明上的差别，真叫人为难。

二

准确的倒酒礼仪是如此的。

不管是红酒，照旧白葡萄酒，倒到羽觞最凸出的地点，如上图蓝线处，就够了，最多也不凌驾三分之一。

我很多时分，在酒桌上倒酒会倒得更少，四分之一，五分之一羽觞如此，如下图蓝线处，几口下去，杯中酒就喝完了。

为什么呢？

葡萄酒跟别的酒不同，葡萄酒有种种千般的香气。很多时分，喝葡萄酒闻香，也是一个很美的享用和体验。

红酒有黑加仑、李子、黑莓、樱桃的香气，香草、烘烤、巧克力的橡木桶味，皮革、湿树叶的陈年气味。白葡萄酒有蜜桃、杏、菠萝、蜂蜜等等水果香气。

假如葡萄酒倒得太多，就会影响香气的分发，让人难以闻到香气。假如再略微一摇羽觞，酒还会不警惕溅出来，更不必说，闻酒中的种种香气特点了。

三

葡萄酒少数倒酒，便利晃杯举措。

葡萄酒礼仪中，有个很优雅的举措，就是拿着羽觞，徐徐地晃杯，（举措要领，伎俩不动，手握羽觞杯柄，逆时针绕圈，酒液会随之起舞）。

小姐们喝酒前，做这个晃杯举措，会让人以为诱人有魅力。我见过一些有气质的小姐，晃晃羽觞，闻下香气，小口喝进，那几个一连串的举措，真当让男人们心中起荡漾，有几丝情愫。

固然，男人们喝红酒时，明白晃杯，更显得名流俗气。

倒酒少数，更便利敬酒。

葡萄酒饮酒文明中，没有满杯干杯的做法，也没有拼酒的举动。

在中国，外来的葡萄酒，跟传统白酒文明团结后，也有了红酒干杯拼酒的喝法，但是相对没有一定要“红酒倒满羽觞，才干干杯”的说法。

无论是官方宴请，照旧商务招待场合，官员、估客们用红酒敬酒干杯，杯中倒酒最多也就是三分之二杯。

倒满杯敬酒，那是会被当做“土老帽”，是会被人笑的。

四

接着说提及泡酒、香槟，倒几多切合。

长笛型香槟杯中，寻常倒四分之三杯，如上图右方两款。

起泡酒、香槟，是有气泡的，倒地多些，更能看到杯中吝啬泡不休往上窜的样子，十分标致。

不外，也别倒太多，四分之三刚刚好，倒太多，香槟杯拿起来不便利，显得太粗笨。

另有种浅碟型的香槟杯也是云云，如上图右方两款。

固然在餐厅旅店里，这种羽觞很少见，我也很少碰到如此的羽觞，但也要了解下这种羽觞的倒法。

起泡酒倒到四分之三就可以，离杯口要坚持得当距离，如此才不至于拿羽觞时，摇摆出来。

五

酒倒满杯，也有汗青缘故。

哪怕在二十年前，中国照旧个物质条件匮乏的国度，多给人夹点菜、多给人倒点酒，的确是种客气和热情。

但到了如今，这个社会物质以前过于丰富，不再缺好吃好喝的。整个社会风向，也变化为崇尚慢节奏、繁复美，考究过量和过量。

并且，葡萄酒还带有东方文明要素。西式文明中，寻求少而精，摒弃大而全。

以是，我们也该调停调停看法习气，葡萄酒有葡萄酒的喝法，白酒有白酒的喝法。

有些场合上，伙伴会问我，“红酒倒酒，倒几多才切合啊？”

我说：“也简便，少倒点，倒少点，就刚刚好啊！”

但是，就是万万不要倒满杯。