冰过的香槟酒持续冷藏会坏吗？

只管香槟等起泡酒的饮用温度应低于红酒和酒体丰满的白葡萄酒(最好是8至10摄氏度)，但它们可以与你保藏的其他葡萄酒一同存放。你可以把你的起泡酒储存在一个凉快，暗中的场合，坚持一个安定的温度在13摄氏度支配，但像任何其他葡萄酒，它不应该遭到温度的升沉动摇。

香槟和温度升沉

与其他葡萄酒一样，种种起泡酒保存都应尽约莫坚持一律的温度。温度升沉会侵害葡萄酒的完备性，温度越高，葡萄酒的质量就越差。由于香槟承受着云云大的压力，温度上升得太多、太快约莫会招致瓶塞爆裂。

置办和储存香槟

假如你在市肆里买了一瓶冰镇的香槟，但在回家的路上却无法把它冷冻起来，别担心——这种暂时的温度厘革应该不会形成任何成绩。你的气泡温度不应该到达30摄氏度或更高。假如你想把瓶子从冰箱里转移到长时储存的场合，这种一次性的温升寻常是可以承受的，只需它储存在13摄氏度支配，然后持续坚持恒温形态。假如想要喝了，将瓶子放入冰箱冷藏两小时后即可食用。