各位都是混红酒圈的，这12句雷人语录你讲过吗？
12条看最稀有的雷人语录，你有中招过吗？
1、“我只喝......”或“我向来不喝......”
这么相对的话可不要任意说出口。葡萄酒的大千天下可比你我想象中的要宽广得多——这里有凌驾1400种已认定的酿酒葡萄品种，另有上千个唯一无二、遍及举世的葡萄酒产区。
假如我们只范围于品鉴某些特定品种或产区的葡萄酒，那岂不是成了坐井观天，又该错过几多值得铭刻的珍酿琼浆呢？
2、你念错了，这个品种应该念成“......”
“Alicante Bouschet（紫北塞）”、“Gewürztraminer（琼瑶浆）”、“Txakoli（查科丽）”……看到这些绕口的品种名，假如你能绝不犹豫地念出准确发音，那可真是太酷了。
但你晓得比这更酷的是什么吗？那就是不要在他人偶然念错之时给人尴尬，好比不耐心地打断——“什么嘛，你怎样念的？Gewürztraminer这个分明是念‘格乌兹塔米那’。”你很强，但请明白，每个大师也都是从‘麻瓜’一块走来的。
善待初学者，给予学酒之心一些敬重，做故意商的葡萄酒专家才是最酷的。
3、“什么？你要喝甜酒？你多大了，是五岁小孩吗？”
起首，不管是不是甜酒，小孩子都是不应该喝酒的！
但谁划定大人不许喝甜酒啦？像波特（Port）、苏岱（Sauternes）和托卡依（Tokaji）如此的甜酒，它们可都是这个星球上最繁复、最受尊崇、也是最昂贵的琼浆之一。
信赖有很多人正是被那甘美的酒液所吸引，才选择踏上跟随葡萄酒的路途，甜酒可谓是浩繁初学者的“引路人”。别的，随着深化探究，你会发觉甜酒的天下相反十分繁复幽默。
4、“哎呀，是螺旋盖的葡萄酒啊，照旧算了吧”
不要对螺旋盖葡萄酒有偏见啊。要晓得，澳大利亚和新西兰的葡萄酒几乎都是接纳螺旋盖包装的，那你能说这两个国度的葡萄酒都是劣质品吗？
之以是有越来越多的酒庄接纳螺旋盖，缘故在于上世纪80年代制造的软木塞质量下降，酿酒师也厌倦了因低质量软木塞带来的“TCA（木塞沾染）”风险，用金属和塑料制造的螺旋盖便成为了橡木塞的交换品之一。
现在，有的螺旋盖制造商已开头参考橡木塞的上风，调停密封度，令少数氧气能进入瓶中，促进葡萄酒的陈年（内幕上，你乃至都不必要将酒瓶横放储存）。以是，不要再戴着有色眼镜来对待螺旋盖葡萄酒了。
5、“白葡萄酒是用不着陈年的。”
这句话不克不及说是完全错误，由于大大多白葡萄酒的确不合适长时间陈年（不外，大大多红葡萄酒也相反不合适长时间陈年啊）。
但是，凡事都有例外，关于顶级香槟（Champagne）、白波尔多（White Bordeaux）、白勃艮第（White Burgundy）、白里奥哈（White Rioja）、意大利索阿维（Soave）和德国雷司令（Riesling）这些风味繁复、酒体丰满的白葡萄酒来说，随着陈年时间的增长，你能感遭到更多圆润、优雅的曼妙香气。
6、“我TMD才不要喝梅乐呢！”
哈哈，即使是如今，这也是一个十分幽默的梗。但说归说，可不克不及仔细，不然你将错失与天下上诸多顶级琼浆相遇的时机。
这句经典台词泉源于葡萄酒影戏《杯酒人生》（Sideways），这部影戏外表上看是主演杰克婚前的最初一次狂欢，但但是是他的好友迈尔斯（Miles）——一个失败的作家，在圣巴巴拉（Santa Barbara）葡萄酒乡一块走来，展现本人无所不晓的葡萄酒知识的影戏。
迈尔斯（Miles）在影片中对梅乐葡萄酒不以为然。但挖苦的是，迈尔斯最自大也是最喜好的则是一瓶1961年的白马酒庄（Cheval Blanc）干红葡萄酒，这却是一款来自于圣爱美隆产区（St. Emilion）近半数梅乐的混酿葡萄酒。望见没，即使是迈尔斯也喜好梅乐！这个幽默的“穿帮”场景不得不让人猜疑是编剧对葡萄酒伪专家的藐视。
7、“仅有产自香槟产区的香槟酒才干叫做香槟！”
对，没错，仅有产自香槟产区（Champagne）使用香槟法（Methode Champenoise）酿造的起泡酒才干叫做“香槟”。但关于全天下宽大初学者来说，“香槟”但是就是起泡酒一个笼统的叫法。
以是下次再有初学者说“哇，这是个香槟酒哎。”先别急着改正错误，让他们先品鉴这款酒，然后再徐徐报告他们香槟和其他起泡酒之间的区别。
真正的大师不会一味用所学打击初学者的积极性，而是换位思索，用切合的办法引发射学生更多的学习兴致。
8、“永久、永久、永久不要拿红葡萄酒配鱼肉”
这又是一句半对半错的话。起首，“为什么不发起拿红葡萄酒配鱼肉呢？”缘故在于单宁。红葡萄酒中有较高含量的单宁物质，单宁会和鱼油物质互相作用，从而在口腔里留下腥腥的“金属味”。
但并不是一切的红葡萄酒都不合适搭配鱼肉饮用，像单宁含量较低的黑比诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay）和博若莱新酒（Beaujolais Nouveau），就都是搭配鱼肉抱负的配餐用酒。
9、“我不信，这款酒你是怎样喝出皮革风味的？岂非你啃过皮包吗？”
“皮革味”是陈年型丹魄（Tempranillo）葡萄酒的典范风味，这也取得举世葡萄酒专家首肯的内幕。但你说，这些葡萄酒专家会抱着皮包啃来啃去，来确定什么是皮革风味吗？
专家们勉励各位不仅要咀嚼葡萄酒，还要多咀嚼其他的食材，好比蔬菜、水果和肉食来锐化本人的味蕾。关于从未品味过的东西来说，我们天然会尽约莫地经过已知气味将它们接洽起来。
以是，并不是仅有啃过皮包，才干喝出葡萄酒里的皮革风味。
10、“什么？酸度这么高，单宁这么强壮，你居然都品不出来？”
这又是一个错误的低情商表达办法。要晓得，关于初学者来说，区分出花香、果香这些主要风味已然十分困难，更别提该怎样形貌单宁和酸度含量了。
没有上百款葡萄酒的品鉴积累，平凡人又怎能容易把握专业的品鉴武艺？当学生在面临一款葡萄酒茫然不知所措时，专业葡萄酒讲师会选择“安分守纪”而非“鞭打苛责”。
由于挖苦并不克不及改动什么。
11、“仅有一种葡萄酒：红酒”
哪怕你是红葡萄酒的死忠粉，也万万万万不要再说“红酒”就是“葡萄酒”了，那样真实是太不专业了。
红酒只是指红葡萄酒，其他典范的葡萄酒还包含白葡萄酒、桃红葡萄酒、甜酒、起泡酒、加强型葡萄酒……
12、“这款酒的味道就像是晨雾，从山坡滚下去，变成了草地上的露水......”
嗯……这是篇很故意境的“品酒”条记，可我们是在形貌葡萄酒，而不是在写散文啊...
服膺，品鉴葡萄酒是没有错误答案的，紧张的是要记取品鉴时的嗅觉和味蕾以为。但是，将品酒体验量化也相反紧张——真正的口感、真正的气味。
你能晓得“从山坡上滚下去的晨雾”是什么味道吗？不克不及。葡萄酒照旧一个实真着实的产物，以是一定会有某些特定的风味特性值得发掘值得纪录。
