香槟酒好喝吗(香槟到底好不好喝?)

香槟毕竟好不佳喝?


大作家云云喜好的香槟,毕竟好喝嘛?


回复这个成绩前,先来做个小测试,底下图片内里,您以为哪个,大概哪些是香槟呢?



三张图里的酒,是不是长得都差不多?


但是,仅有最外表那一排是香槟,底下两种,都是意大利的起泡酒。



葡萄里的糖分,和表皮的酵母,产生反响,天生酒精和二氧化碳。假如把二氧化碳放走,剩下的就是运动型葡萄酒,也是市场上绝大大多的葡萄酒。


假如把二氧化碳保存在瓶中,酒里就带着气儿,这品种型的葡萄酒就是起泡酒香槟,就是起泡酒里的一种。


法国留学时期,香槟省的酒庄游,各位猜猜这是哪家着名酒商?


必需得是来自法国香槟产区的,用指定的葡萄品种,依据指定的消费办法和流程,酿出来的起泡酒,才干标注为香槟(法语:Champagne)。


常常看到不良商家,用包装相似,价格很便宜的气泡酒,以“香槟”的名义来卖,有点淡淡的被动和伤心~


还香槟高等酒呢,这擦边球打的~


天下不同场合,也会有种品种型的起泡酒,比快意大利的Moscato(莫斯卡托小甜水)、法国除香槟省外其他地区的气泡酒Crémant、西班牙的Cava(卡瓦)、德国Sekt...固然酿造工艺各有不同,但特点都是倒在杯子里,酒液有气泡~



从外表酿造办法图可以看出来,香槟的消费相对繁复的,再加上关于品种、品格种种苛刻的要求,天然价格不菲。


风雅的口感、优雅的风姿,政界、商界、明星名士的推许,影视剧、文学作品的加持,都让香槟成为最被众人称道的酒款!香槟,可以算是气泡酒里最为显赫的“”,好像贵族般的存在。



关于大局部没有喝过香槟的人来说,约莫关于香槟的认知就是“贵”、“文雅”,代表着一种高阶层喜好的酒。


可一旦第一次喝到香槟,恐怕大大多人都市以为“仿佛也没想象中那么好喝!”


但是,这照旧还取决你喝到的是什么典范的香槟。假如可巧是一款残糖量比力高的(半甜型或是甜型),约莫关于大大多人来说,承受度会高一些。



但假如一上去就是一款矍铄的、干型的香槟,关于不少葡萄酒入门者来说,都市以为喝起来有点“”和“”!


“酸度”比力好了解,可什么是“”呢?听过一个比力外貌的比如,像是麝香猫吃了咖啡豆,消弭来的猫屎咖啡一样。


可以把“酵母菌”当成“麝香猫”,葡萄内里的“糖分”,就是“咖啡豆”,“糖分”从“酵母菌”肚子里出来,就成了“酒精”。



假如听任“酵母菌”吃掉葡萄里的绝大局部“糖分”,酿造出来的就是干型葡萄酒;假如吃个七八分饱,酿出的就是半干型葡萄酒;三四分饱呢,就是半甜型葡萄酒;假如葡萄含糖分十分高,酵母菌都撑死了,糖还剩下很多,酿造出来的就是甜型酒——好比贵腐。


左为波尔多苏黛产区贵腐、右是法国朗格多克经典产区加强型桃红,这两款特别适互助为生日礼品赠予密斯~


葡萄酒也由于“干”这个看法,依照残糖量分为四种——干型、半干型、干型、甜型。运用到香槟选择这里呢,可以依据你喜好“”的水平,来挑选不同典范的香槟,更对症下药一些。



好比外表这几款酒,都是来自于法国香槟产区,一个特级葡萄园(从前的分类办法)白丘(C?te des Blancs)的极品酒庄——勒伯汉·萨维纳酒庄。这家酒庄1965年就建立了,历经了四代人的积极。



把酒标扩大看,但是就是不同典范香槟。酒标上体现数字2004和2005的,都是年份香槟。寻常的香槟,都是殽杂不同年份、不同葡萄园里的不同葡萄品种酿造的,香槟产区每家酒庄都有本人酿造的作风,最初的分配这块也体现了每个酒庄的特征。


而仅有年份特别好的时分,才会使用单一年份,来酿造年份香槟,以是,全体来说,标注年份的这种单一年份香槟的价格,会比没有年份的贵一些(同一酒庄或酒商的香槟酒)。



右方这款颜色鲑鱼色的香槟,被称作桃红香槟。寻常来说,也会比寻常香槟价格些,由于酿造工艺上更为繁复。主要接纳放血法和分配法,构成种种深浅不一的桃赤色。


不外这种殽杂了白葡萄和红葡萄,酿造桃红香槟的办法,也会遭到一些专家的质疑,毕竟在法国,关于哪块葡萄园,酿造出来的酒,可以用怎样的法定产区标识,划定都十分的严厉。但是呢,也正是这种关于风土的敬重,才让法国的葡萄酒血缘比力地道。


以是说呢,“香槟好不佳喝?”但是是因人而异的,没有纪律可循。并且不一定是越贵的香槟您越以为好喝。通常像年份香槟,会偏干一些,而口感偏甜的半干型香槟,关于刚交往葡萄酒的人来说呢,有约莫更为切合,价格却更便宜。



不外呢,天然会照旧要试试香槟的!当你面临一瓶承载着特别风土——法国香槟省消费的这瓶、满是充盈气泡的玉液琼浆时;当你用大拇指按压着瓶盖,徐徐转动,“砰”的一声响起时;当你把酒液倒入纤细细长的香槟杯时;当你看着从杯底匀称上升的气泡,好像众多宇宙中的星海时...你会富裕感知这一瓶香槟酒里,包含的整个宇宙,和浪漫兴奋!



快来呼应一下王尔德的召唤,一同喝香槟吧!


固然,假如以为外表那一堆知识有点难懂,您也可以选择忽略,毕竟我们去餐厅吃牛肉,不必要仔细学习关于这头牛发展的一切故事、牛肉不同部位口感不同、以及不同典范的牛...


以上仅供感兴致的伙伴任意读读,假如想省事又喝到靠谱的酒,可以直接扣问餐厅的侍酒师,大概有几个像我一样靠谱的荐酒达人,哈哈~










内容底部广告位(手机)
标签:

管理员
酒百科管理员

专业分享各种酒知识、酒文化,只做有思想的高价值酒百科知识网站,只提供有担当的酒服务!

上一篇:香槟酒盖(砰,小小香槟盖制造如此复杂,为什么要加钢丝笼呢?)
下一篇:返回列表