淄博烧烤“火”出圈！用葡萄酒配烧烤，试试不一样的烟火气
自从上个月淄博烧烤全网爆火，到如今热度仍旧不减。在刚完毕的五一假期里，淄博更是迎来了一波“进淄赶烤”的旅游巅峰。
▲富隆酒业/富隆琼浆学院
不外，各位也都晓得，中华丽食博识博识，每座都市都有本人的特征烧烤：广东喜好刷蜂蜜，东北考究麻辣鲜香，东南是简便的羊肉加孜然，而东北边烧烤量大味浓。
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无论在哪一座都市，酒，都是串儿的最佳伙伴。约莫很多人早已习气“啤酒烤串”的安稳搭配。但是，葡萄酒也能和烧烤碰撞出美好的味道。
无论你是家庭小聚照旧户外野炊，带上几瓶葡萄酒，在这个炎天，开启一顿鲜味的宵夜吧！
烧烤和葡萄酒是绝配
针对不同食材的特点，要搭配不一样的葡萄酒，但基本可以依照“红酒配红肉，白酒配白肉”的准则。
油脂丰厚的猪牛羊肉，和酸度高、单宁多的干红葡萄酒搭配是互补双赢的，可以引发射更多肉香。酒中的高酸能大大低落平淡感，生物脂肪反过去又能低落单宁的涩感。
有些用了香料腌制大概撒了孜然辣椒调味的肉类，可以用颠末橡木桶陈年、相反带有烟熏辛辣味道的红葡萄酒来搭配。
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干白葡萄酒屡屡带有清新的花果香，并且更酸，喝上一口，就仿佛是向食材中挤入几滴柠檬汁一样。
当我们烤种种海鲜时，干白是很不错的选择。
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吃烧烤，素菜也是必不成少的，好比烤韭菜、烤茄子、烤玉米、烤土豆片、烤金针菇……
素菜本身的味道比力淡，不相宜搭配浓厚的葡萄酒，这时分搭配起泡酒就很合适。起泡酒的口感和啤酒相似，加上激爽的酸度，能去撤除烧烤带来的平淡感。
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这些葡萄酒合适烧烤时喝
以下是一些烧烤经典食材所对应的葡萄酒搭配发起。
- 猪/牛/羊——赤霞珠、西拉、马尔贝克、丹魄
- 烤鸡——黑皮诺、桑娇维塞、巴贝拉、佳美
- 烤海鲜——霞多丽、桃红葡萄酒、雷司令、赛美蓉
- 各式素菜——莫斯卡托起泡酒、长相思、白诗南、灰皮诺
- 广式烧烤——半干型起泡酒、香槟
- 四川烧烤——冰酒、贵腐酒、波特酒
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假如预算大概酒量仅限，想要一款葡萄酒就能Hold住全场，那么可以思索赤霞珠、黑皮诺、马尔贝克、霞多丽、桃红葡萄酒和各式起泡酒，它们都是搭配烧烤的“万能型葡萄酒”。
总的来说，我们不必拘泥于安稳搭配，可以大胆实验，只需以为味道合适就好。
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烧烤配酒时的一些小提示
1.不发起选用风味清新、口感轻盈的葡萄酒，不然搭配浓厚的烧烤会显得“心剩余而力不敷”。
2.假如天气炎热，不管是在室内照旧室外吃烧烤，最好都事先将葡萄酒冰镇一下，以便让琼浆到达最佳形态。
3.偶尔选酒还要统筹酱料香料的味道，做到风味搭配和谐。
4.假如是户外烧烤，不必要选太贵太好的酒，由于路途波动和温度不安稳，很难让酒液到达最佳形态。
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葡萄酒配烧烤，可不是为了装模作样，而是大有门道。喷香的烤肉与醇香的琼浆碰撞在一同，味蕾取得富裕兴奋，带来的是愈加的鲜味。
看完你馋了吗？信赖这个炎天就要迎来全民烧烤的低潮了，赶忙约上同舟共济的好友，协同享用大口吃肉、大口喝酒的兴奋吧！
本文由富隆酒业琼浆学院编纂
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