葡萄酒与白兰地、威士忌、朗姆等烈酒毕竟有什么区别？

对酒略微有了解的人，应该都曾听过葡萄酒和烈酒。葡萄酒以葡萄为质料酿造而成，按颜色、按酒中的含糖量、按二氧化碳含量（运动酒和起泡酒）分类以前算是老生常谈，自不必多说。

烈酒的品种则更为多种多样，不同的国度有本人的烈酒，如中国的白酒、法国的白兰地、苏格兰的威士忌、古巴的朗姆、俄罗斯的伏特加等。它们蒸馏历程的不同、质料的不同、陈酿办法的不同，使得咀嚼和作风不尽相反。

那么，这些烈酒跟葡萄酒的区别毕竟在何处呢？它们的口感又有何不同呢？今天，来给各位做一个细致的解读。

白兰地

白兰地（Brandy），最初是从荷兰文Brandewijn而来，意思是“可熄灭的酒”。通常，我们所称的“白兰地”专指葡萄发酵后经蒸馏而取得的高度酒精，再经橡木桶储存而成的酒。

白兰地常被称为“葡萄酒的灵魂”，天下上消费白兰地的国度很多，但以法国干邑地区消费的最为出名，也仅有这一地区消费的白兰地才被允许称为干邑。

不同于葡萄酒的是，酿造白兰地所接纳的质料并不仅仅范围于葡萄，还可以是以任何水果。而接纳其他水果质料酿造而成的白兰地，寻常都市在酒标上标注质料称呼以示区别，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。

白兰地酒度在40-43度之间，虽属烈性酒，但由于颠末长时间的陈酿，其口感柔和，香味地道，饮用后给人以文雅、愉快的以为。

苏格兰人常自诩地说：“苏格兰人有两样东西是天下上唯一无二的，一是民歌，二是威士忌。”

威士忌（Whisky），是一种由大麦、玉米、黑麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，分配成43度支配的烈性蒸馏酒。依据质料的不同，威士忌可分为纯麦威士忌、谷物威士忌以及黑麦威士忌等。

谷物与葡萄不同，其主要因素是淀粉而非糖类。因此，谷物必需先颠末抽芽和糖化，待谷物中的淀粉被转化为糖分今后才可开头发酵，随后举行蒸馏并装入橡木桶陈酿、混配。

英国人喜好把威士忌成为“生命之水”，同时苏格兰威士忌素有“英国国酒”的佳誉，它具有本人共同的作风，色泽棕黄带红，明澈透亮，气味焦香，带有浓厚的烟熏味。

现在，比力出名的该类产物包含苏格兰威士忌（Scotch Whisky）、爱尔兰威士忌（Irish Whiskey）以及美国威士忌（American Whiskies），日本威士忌等。

朗姆酒(Rum)，带有十分浓厚的浪漫主义颜色，从来就有“海盗之酒”的佳誉，那些极富冒险精力的人都视之为“圣酒”。

关于朗姆酒，最紧张的一点你要晓得的是：朗姆酒的原质料必需是甘蔗！优质朗姆酒经发酵、蒸馏、橡木桶熟化后，口感顺滑，带有橡木赋予的椰子、太妃糖和甜香料的风味。

朗姆酒酒精含量寻常在38%-50%之间，分为黑，白，金三种。白朗姆用于预调，口感浓厚；黑朗姆用于调味，口感回甘；金朗姆用于纯饮，口感侧重酒香。

在消费国和地区，人们大多喜好喝纯朗姆酒，不加以调混。实践上这是品味朗姆酒最好的做法。而在美国，寻常把朗姆酒用来调制鸡尾酒。

伏特加（Водка），是俄罗斯的国酒，也是北欧严寒国度十分盛行的烈性饮料。由于天气缘故，喝酒能补气、强身、抗寒，有诸多利益，约莫这是俄罗斯人喜好饮酒的紧张缘故。

不同于葡萄酒用葡萄酿制、威士忌用谷物酿制，伏特加在酿造质料上并没有任何特别的要求，一切可以举行发酵的质料都可以用来酿造伏特加，固然包含葡萄、马铃薯和谷物。

伏特加的传统酿造法是用精馏法将质料蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并颠末活性炭过滤，使酒液晶莹澄澈，无色且平淡爽口，使人感受不甜、不苦、不涩，风味轻淡，口中仅有如烈焰炙烤般的兴奋，构成伏特加酒独具一格的特征。

因此，在种种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有机动性、顺应性和变通性的一种酒。

以上便是一些比力出名的烈酒与葡萄酒的区分及先容，内幕上，每一种酒都有本人的特点。

文章泉源：葡萄酒网

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