14喝香槟(法国太阳王路易十四有多能吃？一场晚宴竟然要300多人服务)--酒百科

法国太阳王路易十四有多能吃？一场晚宴居然要300多人办事

路易十四是法国波旁王朝的国王，他另有一个更出名的称呼，那就是“太阳王”。

太阳王路易十四的出名遗址有很多，好比喜好穿高跟鞋（听说高跟鞋是为他创造的）、喷香水（由于不爱沐浴，为了掩蔽体味），另有戴假发（由于秃顶，发量不够）……

如此一个爱美的国王，相反也有着一个喜好美食的胃。听说，路易十四去世的时分，他的胃是平凡人的两倍大。胃口极好的路易十四也不会想到本人死了70多年后，本人的心脏会被人吃掉吧。

法国大反动时，路易十四的心脏被偷走，厥后辗转到了地质学家威廉·巴克兰的手里，这位怪的学者吃过很多奇异的东西，这一次居然把路易十四的心脏也给吃了。

不外，也有另一个说法是路易十四的心脏一局部被磨碎了当成绘画的颜料了，另一局部被保藏起来了。

说回路易十四。路易十四在1600年代开头制作凡尔赛宫，在那之前这片土地只是皇家的狩猎小屋，厥后扩展成为享誉后代的宫殿。当路易十四搬进凡尔赛宫的时分，他的很多仪式都围绕着美食掀开。

太阳王的一天从平淡的早餐开头。早餐时，他喜好喝一杯汤或一些蘸酒的面包，也可以是像冷切肉片之类的食品。国王喜好喝咖啡、茶大概热巧克力，说法不一。

路易十四的午餐会在一个公家房间里举行，他会坐在一张面向窗户的桌子旁，偶尔分单独享用美食，偶尔分会有家人或亲信陪他用餐。

菜单上有种种应季菜肴，另有开胃菜、野鸡肉、鸡肉、羊肉、火腿、水煮蛋、沙拉、糕点和新颖水果或水果蜜饯。午餐需求的菜肴数目比晚餐要少，但是路易十四午餐通常会比晚餐吃更多的食品。

在享用了平淡的早餐和丰富的午餐之后，夜晚10点支配他会举行名为“le Grand Couvert”的晚宴，现场会有王室成员、朝臣乃至布衣。

国王坐在一张温馨的扶手椅上，背对着壁炉，眼前是一张长方形的大桌子，假如国王约请宾客协同进餐，那么宾客会坐在桌子较短的一边，以便让一切前来观看坚持精良的视野。通常到场晚宴的人会很多，人们挤着去看国王用餐。为了看得更清晰，围观的人不得不站起来，而那些有特权的人则会在前方坐在凳子上看。而桌子正前线的场合必需坚持空旷，以免影响上菜。别的，国王用餐时，常常会有音乐家在旁演奏。

据统计，统共有324一局部为太阳王的膳食做准备事情。他们卖力王室餐饮的方方面面，好比专门卖力把守桌子和桌布以及面包的“Paneterie”，卖力需求酒水的“ènchansonnerie”，卖力烛台的“Cuisine Bouche”，卖力水果的“Fruiterie”，卖力煤炭和火的“Fourriére”等等。

国王眼前的桌子上铺着完善无瑕的白色桌布，外表有着种种金银器、水晶以及蜡烛装饰，蜡烛的光从凡尔赛宫的镜子里折射出来，构成一种奢靡又华丽的视觉后果。

餐巾被折叠成特别的外形，乃至是包裹在面包上的餐巾外形也是有考究的，并且每上一道菜都市换上新的餐巾。用餐的盘子是银质的，一切餐具都是由最熟稔的工匠用银或镀金制成的。

每道菜都有卫兵从厨房护送到餐桌上，西崽们会大声向每一局部宣读那些奉上去的食品，并且还会敬重地向那些菜肴鞠躬。

每道菜都市以不同的办法准备并展现给众人，那些菜肴颠末经心调味，昂贵的香料用得越多，越值得夸耀。

第一局部是开胃菜，有野鸡、贝类、甲壳类生物（螃蟹、龙虾等）或汤，主要用来兴奋食欲，这些开胃菜会不休放在餐桌上直到用餐完毕。

每一道菜都是先呈给国王，然后再依照品级呈给在场的其他人。菜肴被放在桌子上，摆放成某种外形，好比菱形和正方形，较大的盘子在正中，较小的盘子围绕着大盘子。

路易十四每吃完一道菜，就会表现上下一道菜。开胃小菜事后就是烤肉和馅饼，主要有鸡肉、鸭肉、火鸡、鸽子、鹬、野猪、野兔、鹿肉、牛肉、羊肉、鱼、牡蛎，乃至海龟等。这些肉有一些是国王本人和朝臣们狩猎的劳绩，而那些捕捉的鸟类羽毛被用来装饰菜肴。

固然，这些菜都不是单独展现的，都市有其他配菜，好比米饭或蔬菜之类的东西，这些蔬菜都生长在凡尔赛宫的厨房花圃里，路易十四特别喜好豌豆这些豆类。

固然，这些食材的选择终极照旧依据季候性和地区性，不外不包含鱼。鱼从海岸劳绩今后被送到巴黎，并在当天清早抵达，再被送入凡尔赛宫，必必要求早上5点钟送到。

当路易十四吃完一道菜时，不管其他人对否吃完了，侍从们都市算账一切的盘子。到路易十四吃完的时分，他屡屡以前品味了多达30种不同的菜肴。

吃多了也会口渴。路易十四最喜好把葡萄酒或香槟作为搭配餐点的饮料。但是医生以为随着年事的增长喝太多香槟对他的康健拦阻，发起他换成勃艮第葡萄酒。

路易十四进餐时也会喝其他饮料，好比鼠尾草饮料或婆婆纳饮料，晚年的时分，他几乎天天都喝这些饮料。