动图欣赏：想超音速，开个香槟就可以了

泉源丨酷炫封建（ID：SciencePorn）

作者丨窗敲雨

在开香槟的刹时，快速喷出的高压气体也可以到达超音速。

底下我们看到的动图展现了高速拍照下掀开香槟的刹时，这里的香槟是室温的（在20℃条件下储存）。原视频来自一项公布在《封建历程》上的研讨。

画面主要有两个看点：

起首，这里纪录到了一种名叫“马赫盘”（Mach disks）的打击波征象。这种征象在喷气式飞机、火箭喷出超音速尾气时也会显现。底下的图中白色箭头标出了马赫盘显现的地点，数字代表时间，单位是微秒。

和战役机不同的是，掀开香槟产生的马赫盘持续时间十分暂时，毕竟瓶子表里不敷以长时间维持充足高的压强差。马赫盘约莫显如今瓶塞顶开后的580微秒，在1毫秒之内就散失不见了，不借助高速拍照约莫很难发觉。

其次，香槟掀开时瓶口的烟雾颜色有点特别。研讨者们发觉，假如掀开一瓶冰镇的香槟，瓶口产生的是接近白色的烟雾，但是假如香槟开瓶前温度较高，那么瓶口烟雾的颜色就会像图中如此偏蓝。为什么会偏蓝？研讨者以为是一些二氧化碳在瓶口处凝结成了干冰小冰晶，产生了不同的散射后果。

香槟掀开时，瓶内的高压气体产生绝热变大，这会招致瓶口局部温度敏捷低落。而香槟初始温度较高时，瓶内气体产生的压强更大，气体变大后在瓶口反而会到达更低的温度（20℃的香槟可低落到接近?90°C），因此这时分在水冰冰晶的基本上，微小的干冰冰晶也得以产生。

但是后方的这个征象才是这项研讨真正眷注的，马赫盘算是一个不测发觉。

原论文：

https://advances.sciencemag.org/content/5/9/eaav5528

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果壳

ID：Guokr42

整天不晓得在科普些啥玩意儿的果壳

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